tag:blogger.com,1999:blog-43756799387334121752024-03-13T04:28:36.693+02:00ΙστομαγειρέματαΚυπριακόν μπλογκ μαγειρικής!daskalouahttp://www.blogger.com/profile/05976154527137568044noreply@blogger.comBlogger291125tag:blogger.com,1999:blog-4375679938733412175.post-84129245251518430052015-03-21T20:36:00.001+02:002015-03-21T20:36:52.610+02:00Κοτόπουλο με φρούτα και κάρι.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Είχα φτιάξει παραλλαγές του πιάτου, πολλές φορές, αλλά αποφάσισα ότι το πιο κάτω είναι το αγαπημένο μου. Or is it?<br />
<br />
<b>Υλικά</b>:<br />
2 στήθη κοτόπουλο<br />
ελαιόλαδο<br />
αλάτι<br />
φρεσκοτριμμένο πιπέρι<br />
πάπρικα<br />
1 κουτάκι γάλα καρύδας<br />
1 κουτάλι γεμάτο corn flour<br />
1 κουτάλι γεμάτο hot curry<br />
1/2 μήλο<br />
1 μπανάνα<br />
1 μάνγκο<br />
<br />
<b>Εκτέλεση</b>:<br />
Κόβετε το κοτόπουλο σε λωρίδες ή μικρά κυβάκια και ψήνετε σε αντικολλητική κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα.<br />
Προσθέτετε το μάνγκο και τα μήλα και περιμένετε να μαλακώσουν λίγο.<br />
Διαλύετε το corn flour στο γάλα καρύδας και προσθέτετε. Αμέσως προσθέτετε και το κάρι.<br />
Τελειώστε προσθέτωντας τη μπανάνα.<br />
Ανακατέυετε με την προσθήκη κάθε υλικού.<br />
<br />
Σερβίρεται με συνοδευτικό ρύζι, κατά προτίμιση jasmin.<br />
<br />
<b>Σημειώσεις</b>:<br />
Ίσως να έβαζα και λίγο mango chutney αν δεν έλεγα να αποφύγω τη ζάχαρη.<br />
Μπορείτε να βάλετε κρέμα γάλακτος αντί το γάλα (καρύδας) με corn flour.<br />
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φρούτα με άλλα. Θεωρώ ότι ωραία θα ταίριαζε και το ροδάκινο/νεκταρίνι, και ο ανανάς. Προσωπικά θα δοκιμάσω με νεκταρίνι το καλοκαίρι.<br />
<div>
<br /></div>
</div>
Moonlighthttp://www.blogger.com/profile/07642288285335627378noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-4375679938733412175.post-89255869809013922872014-10-24T23:49:00.001+03:002014-11-01T21:10:43.695+02:00Ρ*ο*ζότο<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="http://1.bp.blogspot.com/-J3D-UJ_W1Rk/VFUs_wOEc6I/AAAAAAAAAkY/uhIpUc6l_SI/s1600/btrt%2Brisoto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-J3D-UJ_W1Rk/VFUs_wOEc6I/AAAAAAAAAkY/uhIpUc6l_SI/s1600/btrt%2Brisoto.JPG" height="315" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px;">Final look</td></tr>
</tbody></table>
Υλικά:<br />
3 βρασμένα πατζάρια<br />
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομένο<br />
2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομένες<br />
2 κουταλιές ελαιόλαδο<br />
1 ποτήρι ρύζι για ριζότο<br />
150ml λευκό κρασί<br />
700ml νερό<br />
1 κύβο λαχανικών<br />
τριμμένη παρμεζάνα<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://3.bp.blogspot.com/-6_uqJvvD03U/VFUtm_0Zb0I/AAAAAAAAAkw/lB_aydpO-68/s1600/oniongarlicwine.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-6_uqJvvD03U/VFUtm_0Zb0I/AAAAAAAAAkw/lB_aydpO-68/s1600/oniongarlicwine.JPG" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px;">κρεμμύδι- σκόρδο-κρασί</td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="http://1.bp.blogspot.com/-cqhLq1n8qmA/VFUtumArD7I/AAAAAAAAAk4/XaTWklJ2U9w/s1600/rise.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-cqhLq1n8qmA/VFUtumArD7I/AAAAAAAAAk4/XaTWklJ2U9w/s1600/rise.JPG" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px;">Ρύζι για ριζότο</td></tr>
</tbody></table>
Εκτέλεση:<br />
Σε ένα μπλέντερ λιώσε το ένα πατζάρι, θέλουμε να γίνει πολτός.<br />
Κόψε τα υπόλοιπα πατζάρια σε κομματάκια.<br />
Σώταρε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα.<br />
Πρόσθεσε το ρύζι και ανακάτεψε μέχρι να πάει παντού το ελαιόλαδο.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="http://3.bp.blogspot.com/-FOwUv45vFz4/VFUtFTnVMKI/AAAAAAAAAkg/69BSmkyAky8/s1600/1st.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-FOwUv45vFz4/VFUtFTnVMKI/AAAAAAAAAkg/69BSmkyAky8/s1600/1st.JPG" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px;">Πριν προσθέσουμε το κρασί</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Πρόσθεσε το κρασί, χαμήλωσε τη φωτιά και περίμενε να απορροφηθεί όλο, για 3 περίπου λεπτά.<br />
Πρόσθεσε το ζωμό (καλύτερα να είναι ήδη λιωμένος) και το νερό.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="http://2.bp.blogspot.com/-5Ktcpe9PQv4/VFUtFYxOL5I/AAAAAAAAAkk/FIxNjacWBm0/s1600/2nd.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-5Ktcpe9PQv4/VFUtFYxOL5I/AAAAAAAAAkk/FIxNjacWBm0/s1600/2nd.JPG" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px;">Μετά το κρασί και το 1 ποτήρι νερό με ζωμό.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Ανακάτευε και σκέπασε την κατσαρόλα μέχρι να τραβήξει όλο το νερό το ρύζι. (Εγώ δεν έβαλα όλο το νερό από την αρχή αλλά πρόσθετα για να δω περίπου πόσο θα πάρει το ρύζι μου).<br />
Όταν δείτε να μην απορροφά άλλο νερό και είναι ψημένο αν το δοκιμάσετε, προσθέστε τον πολτό πατζαριου και τα κομματάκια. Αν θέλετε σε αυτό το σημείο μπορείτε να προσθέσετε και 2 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα για καλύτερη υφή και πιο έντονο άρωμα.<br />
<br />
Σερβίρετε με λίγο φρεσκοτριμένο πιπέρι, και λίγη τριμένη παρμεζάνα από πάνω.<br />
<br />
<br />
Την πρώτη φορά που το δοκίμασα, είχα λίγο ψημένο καρότο και κολοκυθάκι οπότε έβαλα μόνο ένα πατζάρι και πρόσθεσα αυτά, άρα μπορείτε να κάνετε τους δικούς σας συνδυσασμούς.<br />
<br />
Το είδα και το ερωτεύτηκα, αποφάσισα ότι αν ποτέ γιορτάζω Αγ. Βαλεντίνου, επέτειο ή κάτι τέτοιο θα το φτιάξω. Είναι ροζ και εύκολο και καθαρό στο φάγωμα.<br />
<div>
<br /></div>
</div>
<!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F-6_uqJvvD03U%2FVFUtm_0Zb0I%2FAAAAAAAAAkw%2FlB_aydpO-68%2Fs1600%2Foniongarlicwine.JPG&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://3.bp.blogspot.com/-6_uqJvvD03U/VFUtm_0Zb0I/AAAAAAAAAkw/lB_aydpO-68/s1600/oniongarlicwine.JPG" -->Moonlighthttp://www.blogger.com/profile/07642288285335627378noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4375679938733412175.post-10298708961145689042014-05-05T11:15:00.002+03:002014-09-12T22:29:53.013+03:00Bombay Aloo a la Moonlight<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Αποφάσισα να δω πώς γίνεται ένα που τα απλά αλλά γευστικά φαγητά που απολαμβάνω όταν πάω για Ινδικά, αλλά ποτέ σχεδόν εν παραγγέλνω γιατί εν ήδη overload φαγητού η κατάσταση συνήθως.<br />
Εννοείται, έπρεπε να επέμβω στη συνταγή για να τη διαμορφώσω στα μέτρα μου. Το αποτέλεσμα μου άρεσε και σας το δίνω.<br />
<br />
4 μέτριες πατάτες<br />
νερό-αλάτι<br />
3 κουτάκια ηλιέλαιο<br />
1 κρεμμύδι όχι πολύ ψιλοκομμένο<br />
1 τομάτα κομμένη σε κυβάκια<br />
1 κομματάκι τζίντζερ ψιλοκομμένο (αναλόγως γούστου)<br />
1 κουταλάκι κάρι<br />
1/2 κουταλάκι τούρμερικ (κιτρινόριζα/κουρκουμά)<br />
1 κουταλάκι κύμινο ολόκληρο (όχι σκόνη)<br />
1 κουταλιά μουστάρδα<br />
1 κουταλιά σουσάμι<br />
1 κουταλιά mango chutney<br />
1/4 κουταλάκι τσίλι<br />
πιπέρι μαύρο<br />
3 κουταλάκια σάλτσα τομάτας<br />
<br />
<br />
Καθαρίζετε τις πατάτες (ή απλά τις πλένετε καλά αν σας αρέσει η φλούδα).<br />
Κόβετε σε κυβάκια-μπουκίτσες.<br />
Ρίχνετε στο νερό με λίγο αλάτι και βράζετε μέχρι να είναι μαλακές (όπως για πατατοσαλάτα).<br />
Σε μια αντικολλητική κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι.<br />
Πριν ροδίσει το αφαιρείτε και το αφήνετε σε ένα πιατάκι.<br />
Στο ίδιο λάδι ψήνετε το τζίντζερ να μαλακώσει.<br />
Ξανά, αφαιρείτε στο πιατάκι.<br />
Στο ίδιο λάδι ρίχνετε το κύμινο με τη μουστάρδα και τη σάλτσα τομάτας.<br />
Μόλις καεί λίγο το κύμινο, προσθέτετε λίγο νερό από τις πατάτες, το κάρι, το τούρμερικ, το τσίλι, το mango chutney, την τομάτα, το σουσάμι.<br />
Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τζίντζερ.<br />
Μόλις είναι ψημένες και οι πατάτες τις προσθέτουμε και ανακατεύουμε να πάει παντού το μείγμα και είμαστε έτοιμοι.<br />
<br />
Εγώ σερβίρω με γιαούρτι γιατί θεωρώ ότι πάει τέλεια με το κάρι.<br />
<br />
PS. Δυστυχώς έχασα τις φωτογραφίες από το κινητό μου, και δεν θα κάνω το φαγητό αυτό any time soon ξανά οπότε ακόμα μια συνταγούλα χωρίς φωτογραφία... Σόρυ!</div>
Moonlighthttp://www.blogger.com/profile/07642288285335627378noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4375679938733412175.post-75329941113800822692014-01-22T12:02:00.001+02:002014-09-12T22:31:20.447+03:00Πικάντικη Κολοκυθόσουπα<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Η φίλη μου η Μ. πάντα με επηρέαζε στο θέμα του φαγητού.<br />
Ξέρει πάνω κάτω τα γούστα μου αλλά δεν φοβάται να μου προτείνει να δοκιμάσω νέα πράγματα.<br />
Και μαγειρεύει υπέροχα, άρα με εμπνέει μέσα από τις μαγειρικές της.<br />
Πριν από λίγο καιρό ερχόμενη σπίτι μου για κρασάκι και τσίμπημα μου έφερε να δοκιμάσω τη σούπα που είχε φτιάξει. Η αλήθεια είναι ότι δεν μου αρέσει η κολοκύθα αλλά μια σούπα με κολοκύθα ήθελα να δοκιμάσω κάποτε. Και εννοείται ότι αντί να μου φέρει μια κουταλιά, μου έφερε 3 πιάτα. Την δοκίμασα και είπα θα φτιάξω μια κι εγώ.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-5DOSjB0jfiw/Ut-XCT3UfpI/AAAAAAAAAe8/aa7hRrnJXcs/s1600/IMG_20140121_193543+(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-5DOSjB0jfiw/Ut-XCT3UfpI/AAAAAAAAAe8/aa7hRrnJXcs/s1600/IMG_20140121_193543+(1).jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<br />
<b>Υλικά:</b><br />
Κολοκύθα (δεν ζύγισα το κομάτι μου αλλά ήταν γύρω στα 20 εκ. μήκος, με 10-15 εκατοστά διάμετρο)<br />
2 καρότα μέτρια<br />
1 πατάτα μέτρια<br />
1 κρεμύδι<br />
3 σκελίδες σκόρδο<br />
1 κοματάκι τζίντζερ<br />
4 κουταλιές ελαιόλαδο<br />
1 κύβο ζωμό λαχανικών<br />
5 ποτήρια νερό<br />
4 κουταλάκια σκόνη κάρι<br />
μοσχοκάρυδο<br />
αλάτι<br />
πιπέρι<br />
γιαούρτι<br />
κολοκυθόσποροι<br />
<br />
<b>Εκτέλεση:</b><br />
Ζέστανα στην αντικολλητική το ελαιόλαδο και ψιλόκοψα το κρεμύδι και το σκόρδο, και τα σώταρα ελαφρά.<br />
Έβαλα το νερό να ζεσταίνεται με το ζωμό.<br />
Πρόσθεσα στην κατσαρόλα το καρότο, την πατάτα, την κολοκύθα (όλα σε μικρά κυβάκια), το τζίντζερ και μόλις ζεστάθηκαν έριξα μέσα ένα ποτήρι ζωμό.<br />
Όταν μαλάκωσαν κάπως πρόσθεσα το κάρι και το μοσχοκάρυδο. Για την ποσότητα του μοσχοκάρυδου απλά πάτε με την αίσθηση της όσφρησης.<br />
Πρόσθεσα και τον υπόλοιπο ζωμό και έβαλα αλάτι και πιπέρι.<br />
Χαμήλωσα τη φωτιά και έκλεισα την κατσαρόλα. Το άφησα να σιγοβράζει για 20 περίπου λεπτά και όταν είδα ότι ήταν όλα ψημένα έσβησα τη φωτιά και άφησα τη σούπα να κρυώσει λίγο.<br />
Με ένα μπλέντερ χειρός έλειωσα τα στερεά μέσα στο ζωμό.<br />
<br />
Σέρβιρα με μια κουταλιά γιαούρτι και μερικούς κολοκυθόσπορους.<br />
<br />
<b>Σημειώσεις:</b><br />
<br />
<ul>
<li>Πρέπει να σας πω ότι αγαπώ τα (πολύ) πικάντικα, άρα για πιο ελαφριές γεύσεις θα πάτε με 2 ή 3 κουταλάκια κάρι.</li>
<li>Επίσης, εκτός από την κολοκύθα, δεν είμαι φίλη του τζίντζερ ή του μοσχοκάρυδου αλλά έδιναν το μεν μια πιο φρέσκια γεύση, και το άλλο ένα πιο χειμωνιάτικο άρωμα, έτσι θεώρησα ότι θα ταιριάζουν.</li>
<li>Η σούπα βγήκε τέλεια (για μένα) για πρώτη προσπάθεια (μέχρι τώρα από σούπες έφτιαξα 3 φορές στη ζωή μου αυγολέμονη), αλλά την επόμενη φορά θα αφαιρέσω την πατάτα αφού θεωρώ ότι ήταν αχρείαστη μάλλον.</li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
Moonlighthttp://www.blogger.com/profile/07642288285335627378noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4375679938733412175.post-17283734785541796262014-01-15T23:56:00.000+02:002014-01-15T23:56:58.278+02:00Μεθυσμένο Κοτόπουλο<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Είχε καιρό να κάμω κάτι νέο.<br />
Τζαι είχε ακόμα παραπάνω καιρό που ήθελα να κάμω κάτι τέτοιο.<br />
<br />
<br />
<br />
500γρ κοτόπουλο<br />
λίγο ελαιόλαδο<br />
1 κουταλιά βούτηρο/μαργαρίνη<br />
1 πιπεριά κόκκινη<br />
2 κουταλάκια μέλι<br />
1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon<br />
1 ποτήρι κουμανδαρία<br />
1/2 κουταλάκι θυμάρι<br />
1/2 κουταλάκι σισάμι<br />
2 παστά σύκα<br />
1 κουταλάκι corn flour<br />
1/4 ποτηριού νερό<br />
αλάτι, πιπέρι, νιφάδες chili pepper<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-63T4zlPMk5s/UtcDXbUC3oI/AAAAAAAAAew/tlKLEbpq4tU/s1600/Methysmeno+Kotopoulo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-63T4zlPMk5s/UtcDXbUC3oI/AAAAAAAAAew/tlKLEbpq4tU/s1600/Methysmeno+Kotopoulo.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
Ψήνεις σε τηγάνι το κοτόπουλο κομένο σε λωρίδες (επειδή έτσι το προτιμώ) με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι.<br />
Όταν είναι έτοιμο το αφαιρείς από την κατσαρόλα και συνεχίζεις ρίχνοντας μέσα τη μαργαρίνη και την πιπεριά κομμένη σε λεπτές λωρίδες, χαμηλώνοντας τη φωτιά. Μόλις αρχίσει να ψήνεται, προσθέτεις το μέλι και όταν λιώσει, τη μουστάρδα. Όταν μαλακώσει, προσθέτεις την κουμανδαρία, το θυμάρι, το σισάμι, αλάτι, πιπέρι και chili, και τα παστά σύκα κομμένα σε μικρά κομματάκια.<br />
Ανακατεύεις και όταν μαλακώσει λίγο η μυρωδιά του αλκοόλ, διαλύεις το corn flour στο νερό και το προσθέτεις ανακατεύοντας. Δυναμώνεις τη φωτιά και περιμένεις ακόμα λίγο ανακατεύοντας. Δεν θέλουμε να πήξει, απλά να έχει λίγη παραπάνω υφή.<br />
Το κοτόπουλο επιστρέφει στην κατσαρόλα μέσα στη σάλτσα για 2-3 λεπτάκια.<br />
<br />
Συνοδεύεται θαυμάσια με πουρέ πατάτας.<br />
<br />
Μοσχοβολά η κουζίνα, δεν ξέρω πώς θα αντέξω μέχρι αύριο το μεσημέρι να το φάω. Τζαι για να είμαι δίκαιη, εν του φαίνεται αλλά εν γιάμι. Αλλά είπα αφού εθυμήθηκα τζι έφκαλα φωτογραφία, να σας την πασάρω.</div>
Moonlighthttp://www.blogger.com/profile/07642288285335627378noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4375679938733412175.post-38384329786654484572013-12-06T12:36:00.000+02:002013-12-06T12:36:14.802+02:00Mαρμελάδα Μόσφιλο<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-dIDvPm2BIOM/UqGmnrU3YYI/AAAAAAAACYE/756JO4w88l4/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-dIDvPm2BIOM/UqGmnrU3YYI/AAAAAAAACYE/756JO4w88l4/s320/3.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Φέτος αποφασίσα να κάμω με την θεία μου μαρμελάδα μόσφιλο. Είμαι λάτρης της παραδοσιακής κουζίνας ετσι ηθελα παντα να κάμω μαρμελάδα μόσφιλο. Την πρώτη φορά εκαμαμεν μαρμελάδα μαζί με την θεία μου τζαι μετά εκαμα τζαι μια προσπάθεια μόνη μου γιατι η αλήθεια ειναι οτι αν τζαι αρέσκει μου να δημιουργώ στην κουζίνα με παρέα, προτιμώ να εχω και μια ελευθερία τζαι να μετρά τζαι λίο η γνώμη μου!<br />
<br />
<br />
Για την μαρμελάδα μας χρειαζόμαστε μόνο 3 πράγματα.<br />
<br />
Μόσφιλα (Για οσους δεν ξέρουν τι είναι το μόσφιλο, θα σας παραπέμψω σε τουτο το <a href="http://yetos.wordpress.com/2010/09/11/%CF%80%CE%B1%CF%86%CE%AF%CE%B1-%CE%B3%CE%B7-%CF%86%CF%85%CF%83%CE%B9%CE%BA%CF%8C-%CE%BA%CE%B1%CE%B9-%CE%B1%CF%83%CF%84%CE%B9%CE%BA%CF%8C-%CF%80%CE%B5%CF%81%CE%B9%CE%B2%CE%AC%CE%BB%CE%BB%CE%BF%CE%BD/">λινκ</a> για να δειτε φωτογραφία.<br />
ζάχαρη (1 ποτήρι ζάχαρη για κάθε ποτήρι απο το ζουμί απο τα μόσφιλα)<br />
λίγο κλωναράκια απο κιούλι. (κιούλι εχει η θεία μου στο κήπο της και μπορείτε να δειτε μια φωτογραφία του σε τούτο το <a href="http://www.kasarolla.com/2010/01/kioyli-ta-fylla-toy-dinoyn-yperohh-myrwdia-sto-siropi-gia-glyka.html">λινκ</a>)<br />
<br />
Πλένουμε τα μόσφιλα μας οσο καλύτερα μπορούμε και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε την διπλάσια ποσότητα νερού ετσι αν τα μόσφιλα καλύπτουν το 1/4 της κατσαρόλας, τοτε θα βάλλετε 1/2 κατσαρόλα νερο. Βράζουμε τα μόσφιλα μέχρι να ψηθούν καλά και να γίνουν μαλακά. Αυτο θα πάρει αρκετή ωρα (πάνω απο 1 ωρα σίγουρα). Η θεία μου για να επισπέυσει την κατασταση, τα "σφυρά" που λέμε στην Κύπρο, στην "αυτόματη" κατσαρόλα (χύτρα ταχύτητας). Αν κρίνετε οτι εχει εξατμιστεί αρκετό νερό, τοτε μη διστάσετε να προσθέσετε ακόμα παραπάνω.<br />
<br />
Οταν ψηθούν καλά τα μόσφιλα μας και το χρώμα του νερού ειναι ενα βαθύ (λίγο θολό) κιτρινοκαφέ, τοτε μπορείτε να αφαιρέσετε τα μόσφιλα και να σουρόσετε (κουλιάσετε που λέμε στην Κύπρο) το ζουμί απο ενα αρκετά λεπτό σουροτήρι για να φκεί ωραία η μαρμελάδα.<br />
<br />
Σε αυτο το σημείο μερικοί προσθετουν και μερικά καθαρισμένα μοσφιλα αλλα επειδη ειναι πολλά χρονοβόρο αποφάσισα να μην τα προσθέσω τζαι να καμω την μαρμελάδα ετσι κλασσική και απλή.<br />
<br />
Μετα μετρούμε το υλικό μας. Για καθε ποτήρι απο το ζουμί, προσθέτουμε 1 ποτήρι ζαχαρη τζαι βραζουμε την μαρμελάδα μας σε δυνατή φωτιά. Οταν η μαρμελάδα μας αρχίζει να γινεται πιο πηχτή τότε προσθέτουμε το κιούλι και το αφήνουμε να βράσει μέσα για κανένα δεκάλεπτο.<br />
<br />
Η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη οταν αμα την ανακατευουμαι, αρχιζει και πήζει πριν πέσει ολη που την κουτάλα οπως στην φώτο εδω. Εδώ βλέπετε την θεία μου εν δράση.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-hH8Cv2Z7js0/UqGmnp-ZO4I/AAAAAAAACX4/CDZ6C_00Kfg/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-hH8Cv2Z7js0/UqGmnp-ZO4I/AAAAAAAACX4/CDZ6C_00Kfg/s320/4.jpg" width="240" /></a></div>
Βαλτε την μαρμελάδα σας στα βαζάκια σας τζαι οταν κρυάνει πρέπει να πήξει. Αν δεν πηξει θελει τζαι αλλο βράσμα. Ομολογω οτι οταν την εκαμνα μονη μου εκαμα αυτο το λάθος. Για να μην την παρα-ψήσω (και να γινει πολλά σκούρα που σημαινει δεν την εκαμα καλή γιατί το χρώμα εν σημαντικό στην μαρμελάδα μοσφιλο), εσβησα την πιο νωρίς τζαι αναγκάστηκα να την ξανα-βράσω για ακομα λιγο.<br />
<br />
<br />Πρασινάδαhttp://www.blogger.com/profile/16294948126955665764noreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-4375679938733412175.post-44337608160309790722013-10-17T15:47:00.000+03:002013-10-17T16:11:59.500+03:00Χοιρινό με γιαούρτι και θυμάρι.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<i><u><b>Υλικά:</b></u></i><br />
4-5 κοτολέττες λαιμού<br />
200 γρ. γιαούρτι κανονικό όχι στραγγιστό<br />
4-5 σκελίδες σκόρδο κοπανισμένες ελαφρά <br />
1 κουταλάκι γλυκού θυμάρι ξερό αλεσμένο<br />
1/2 κουταλάκι γλυκού κόλιαντρο ξερό αλεσμένο<br />
1/2 κουταλάκι γλυκού ανάμεικτα πιπέρια αλεσμένο<br />
1/2 φλυντζ. καφέ ελαιόλαδο<br />
2-3 κουταλιές ξύδι άσπρο<br />
αλάτι<br />
<br />
<i><u><b>Ετοιμασία:</b></u></i><br />
Πλένουμε και στεγνώνουμε το κρέας, και το τοποθετούμε σε δοχείο που να το χωρεί σε μιά στρώση.<br />
Σ' ένα μπώλ ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υπόλοιπα υλικά να γίνουν σαν αλοιφή και αλέιφουμε το κρέας μας πάρα πολύ καλά παντού. Το αφήνουμε στο ψυγείο για 24 ώρες τουλάχιστον.<br />
<br />
<u><i><b>Ψήσιμο:</b></i></u><br />
Βγάζουμε το κρέας απο το ψυγείο 1 ώρα πρίν το μαγείρεμα. Το ψήνουμε όπως είναι με την μαρινάδα του είτε στα κάρβουνα είτε στο γκρίλ του φούρνου. Αν θα το ψήσουμε στον φούρνο το τοποθετούμε σε σχάρα και ακολούθως σε ταψί, στο ταψί βάζουμε λίγο νερό για να μην καίγοντα τα λίπη και τα έλαια που θα στάζουν.<br />
<br />
<u><i><b>Σερβίρισμά:</b></i></u><br />
Το συνοδεύουμε με πατάτες τηγανιτές και με μελιτζάνες γιαχνί..... τέλειος συνδυασμός.<br />
<br />
Καλή σας όρεξη.... και όπως λεεί και η κοριτσάρα μου <i><< και καλή σας χώνεψη>></i><br />
<br /></div>
Marcohttp://www.blogger.com/profile/15979554253420823134noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4375679938733412175.post-43654295088285386022013-07-25T18:45:00.000+03:002014-09-12T22:33:47.056+03:00Σαντουιτσάκι<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
Κόβεις τη μπαγκέτα σου την ολόφρεσκη σε 3-4 κομάτια. Εγώ προτιμώ τις άκριες να τις αφαιρώ, να μην τις παρουσιάζω. Στη Λευκωσία δοκίμασα από 2 μέρη που μου συνέστησαν ότι είναι σούπερ, προτίμησα του ζαχαροπλαστείου Νούφαρο.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-nMQ3ctbaZn8/UfFH5j1n9BI/AAAAAAAAAao/YhXQKYgK9Lc/s1600/%CF%83%CE%B1%CE%BD.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-nMQ3ctbaZn8/UfFH5j1n9BI/AAAAAAAAAao/YhXQKYgK9Lc/s320/%CF%83%CE%B1%CE%BD.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Κόβεις στη μέση και στη μια μεριά απλώνεις μαρμελάδα σύκο. Στην άλλη κόβεις φέτες brie. Προσθέτεις prosciutto και ρόκα.<br />
Κλείνεις και σερβίρεις.<br />
<br />
Να τα πάρεις και κανένα βράδυ σε κανένα βουνό να δεις τα αστέρια καθισμένος κατάχαμα.<br />
<br /></div>
Moonlighthttp://www.blogger.com/profile/07642288285335627378noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4375679938733412175.post-54694221337866579042013-07-08T18:38:00.000+03:002013-07-10T14:03:00.348+03:00Σπιτικά μίνι ντόνατς <span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><u>Θα χρειαστείς: </u></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 1/2 ποτ. αλεύρι φαρίνα </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1/2 ποτ. ζάχαρη </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 1/2 κ.γ. Β.Ρ. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1/2 κ.γ. αλάτι </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">125γρ. βούτυρο (μαλακό) </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 αυγό </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3/4 ποτ. γάλα </span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><u>Για γλάσο σοκολάτας: </u></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 ποτ. ζάχαρη άχνη </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 κ.γ. βούτυρο (μαλακό) </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 βανίλια </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 κ.γ. κακάο σε σκόνη </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2-3 κ.σ. ζεστό νερό </span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ανάμειξε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το Β.Ρ. και ξεχωριστά χτύπησε το αυγό, το βούτυρο και το γάλα. Ανάμειξε τα μεν με τα δε μέχρι να προκύψει ένα ενοποιημένο, παχύρευστο και κρεμώδες μείγμα. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Χρησιμοποίησε μια φόρμα για μίνι ντόνατς - μεταλική ή από σιλικόνη (mini doughnut tray), την οποία έχεις λαδώσει ελαφρά και βάλε στην κάθε υποδοχή ένα κουταλάκι μείγματος. <span style="font-size: x-small;"><i>Αυτό αν θες να σου προκύψουν όντως μίνι ντόνατς και όχι κεηκάκια με τρύπα στο κάτω μέρος, όπως έπαθαν ΚΑΠΟΙΟΙ ΑΛΛΟΙ :Ρ</i></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;">Ψήνονται στους 180 για 12-15'. </span><i><span style="font-size: small;"> </span></i></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Για το γλάσο, απλά ανάμειξε πολύ καλά τα υλικά και βούτηξε τα ντόνατς μέσα. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Μπορείς φυσικά να τα πασπαλίσεις με κανελοζάχαρη, να τα κόψεις στη μέση και να τα γεμίσεις με σοκολάτα ή μαρμελάδα και ταλιμπάν και ταλιμπάν. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-LFOcEOgJodQ/UdrcNA3S5_I/AAAAAAAAAyI/NiWD5q4IRv0/s1600/20130708_170845.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-LFOcEOgJodQ/UdrcNA3S5_I/AAAAAAAAAyI/NiWD5q4IRv0/s400/20130708_170845.jpg" width="400" /></a></span></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>Lenihttp://www.blogger.com/profile/10957038086030976616noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-4375679938733412175.post-17907946583452027452013-06-25T12:53:00.000+03:002013-06-25T12:53:14.252+03:00Μπιφτέκια κοτοπούλου σερβιρισμένα με Κυπριακό πουργούρι<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-NiBNLl9EhOU/UcloJvJqSqI/AAAAAAAACL0/GuFyb-y6rNw/s1600/.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-NiBNLl9EhOU/UcloJvJqSqI/AAAAAAAACL0/GuFyb-y6rNw/s1600/.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
Τα μπιφτέκια τα εμπνευστηκα απο μια συνταγή που κάμνει η αδερφή μου τζαι τα εσυνόδευσα με πουργούρι. Το πουργούρι/πουρκούρι (ή πληγούρι οπως ειναι γνωστό στην Ελλάδα) ειναι απο τα αγαπημένα μου φαγητά της Κυπριακής κουζίνας. Σαλάτα και γιαούρτι είναι επίσης απαραίτητα για συνοδεία.<br />
<br />
Υλικά για μπιφτέκια:<br />
<br />
0.5 κιλό κιμάς κοτοπούλου<br />
1 καρότο<br />
1 κολοκυθάκι<br />
1 κρεμμύδι <br />
1 ντομάτα<br />
1 αυγό<br />
2-3 κουταλιές αλεσμένη καπήρα (φρυγανιά δηλαδή) <br />
αλάτι, ρίγανη, πιπέρι (προαιρετικά)<br />
<br />
Ψιλοκόβουμε τα κολοκυθάκι, το καρότο, το κρεμμύδι και την ντομάτα στο μπλέντερ. Εγω προσωπικά τα εκαμα ξεχωριστά ένα-ένα. Τα ανακατεύουμαι με τον κιμά και προσθέτουμε τα υπολοιπα υλικά. Φυσικα μπορείτε να προσθέσετε ο,τι άλλο θέλετε απο φρεσκα κρεμμυδάκια, μαϊντανο κτλ. Καπήρα προσθέτουμε οση χρειαζεται για να μην ειναι πολλά χαλαρό το μίγμα.<br />
<br />
Εγω εψησα τα στο γκριλ του φούρνου αλλα μπορειται να τα ψησετε και σε αντικολλητικό τηγάνι ή οπως προτιμάτε.<br />
<br />
Η δόση φτιάχνει 10 περίπου μπιφτέκια μεσαίου μεγέθους.<br />
<br />
Υλικά για πουργούρι:<br />
<br />
1 ποτήρι πουργούρι<br />
0.5 ποτήρι χυμό ντομάτας<br />
1 κρεμμύδι<br />
2-3 κουταλιές ελαιόλαδο<br />
1 κύβο λαχανικών<br />
3-3.5 ποτήρια νερό<br />
αλάτι<br />
<br />
Σοτάρουμε το κρεμμυδάκι μεσα στο ελαιόλαδο. Οταν ροδίσει προσθέτουμε το χυμό ντομάτας. Εγω προσωπικά προσθέτο λίγο ντοματοχυμό σε τριμμένη φρέσκα κόκκινη ντομάτα.<br />
<br />
Οταν αρχισει να βράζει, προσθέτω τον κύβο λαχανικών τζαι το νερό. Οταν βρασει τζαι τούτο προσθέτω το πουργούρι. Αμαν βρασουν ξανα, σβηνω την φωτιά τζαι σκεπάζω την κατσαρόλα τζαι αφήνω το να τραβήσει το ζουμί μονο του. Συνηθως πέρνει 20-30 λεπτα. Πρασινάδαhttp://www.blogger.com/profile/16294948126955665764noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-4375679938733412175.post-81599338522822141192013-06-06T14:55:00.000+03:002013-06-06T14:57:23.399+03:00Κέικ Λεμονιού<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-BysG4qRgbEk/UbBqVvjSgEI/AAAAAAAACKg/ZXovP96rMSU/s1600/Lemon+Cake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-BysG4qRgbEk/UbBqVvjSgEI/AAAAAAAACKg/ZXovP96rMSU/s1600/Lemon+Cake.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Πρόσφατα εμαζευτήκαν πολλά λεμόνια στο σπίτι, ετσι αποφάσισα να δοκιμάσω μια συνταγή για κέικ λεμονιου. Η συνταγή ειναι βασισμένη στην συνταγή <a href="http://www.joyofbaking.com/LemonFrostedLemonCake.html">εδω</a>.<br />
<br />
Υλικά<br />
~200 γρ βούτηρο ανάλατο (1 πακέτο)<br />
1 ποτήρι (~200 γρ) ζάχαρη<br />
βανίλια (1 φακελάκι σκόνη ή 1/2-1 κουταλάκι αποσταγμα βανίλιας)<br />
4 αυγά<br />
1.5 ποτήρια αλεύρι<br />
1 κουταλάκι ξύσμα απο φλούδα λεμονιού (προαιρετικά)<br />
100 mL (~1/2 ποτήρι) φρέσκο χυμό λεμόνι<br />
2 κουταλάκια μπέικινγκ πάουντερ <br />
<br />
Ανακατέβουμε (με μίξερ χειρός) το βούτηρο, την ζάχαρη και την βανίλια. Προσθετουμε τα αυγά και συνεχιζουμε το ανακάτεμα. Προσθέτουμε χυμό λεμονιου τζαι μετά το αλευρι τζαι το μπέικινγκ πάουντερ. Η ορίτζιναλ συνταγή γράφει 2 ποτήρια αλεύρι αλλα εμένα εσηκωσεν μονο 1.5. Γενικά επροσεξα οτι ολες οι συνταγές που κάμνω στην Κύπρο σηκώνουν πιο λίο αλευρι παρα οταν της εκαμνα στην Αμερική. Την δυναμη της γευσης λεμονιού μπορειτε να την κάμετε αναλογα με τα γούστα σας παιζοντας με την ποσότητα χυμου και ξύσμα λεμονιου. Εγω προσωπικά εν εβαλα ξύσμα για να μεν πικρισει γιατι δεν αρεσει σε ολους το λεμόνι στην οικογένεια.<br />
<br />
Αντι να κάμω το γλάσο οπως το κέικ στο λινκ, απλα ελιωσα λιγη σοκολάτα τζαι εκαμα ενα αυτοσχέδιο ντεκορ. Ο συνδυασμός λεμονι-σοκολάτα προσωπικά αρέσκει μου.<br />
<br />
Ψηνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 30-40 λεπτά αναλογα με το φούρνο μας.<br />
<br />
Υ.Γ. Η ποσοτητα του κέικ στην φωτογραφία ειναι "ανάμιση" δόση της συνταγής αρα πολλαπλασιάζεται τα υλικά επι 1.5.Πρασινάδαhttp://www.blogger.com/profile/16294948126955665764noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4375679938733412175.post-23897729500395897292013-05-09T12:48:00.000+03:002013-05-09T12:54:36.245+03:00Τάρτα Λεμονιού<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ej77iWlNbBo/UYtsMcyUY-I/AAAAAAAACEo/ozfc0JuK4lQ/s1600/.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-ej77iWlNbBo/UYtsMcyUY-I/AAAAAAAACEo/ozfc0JuK4lQ/s1600/.jpg" width="240" /></a></div>
Ο καιρός πλέον απαιτεί επιδόρπια δροσερά. Ετσι το Πάσχα εκαμα μια τάρτα λεμονιου βασισμένη στην συνταγή της Στέφανης του <a href="http://joyofbaking.com/LemonMeringueTart.html">JoyofBaking</a>. Εγω αντι μαρέγκα εβαλα φρούτα και απο πάνω λιγη καραμέλα.<br />
<br />
Υλικά για την ζύμη:<br />
~100 γρ βουτηρο ανάλατο (113γρ = 1 αμερικάνικο στικ βούτηρου).<br />
1/4 ποτηρι ζάχαρη<br />
1 αυγό<br />
1 -1.5 ποτήρια αλεύρι (εμένα το αυγό ου δεν ήταν πολύ μεγάλο ετσι 1 ποτήρι ηταν υπέρ αρκετό) <br />
λίγο αλάτι <br />
<br />
Για την γέμιση:<br />
3 αυγά<br />
3/4 ποτηριού ζάχαρη<br />
1/3 ποτηριού (80 mL) χυμό λεμονιου κατα προτίμηση φρέσκο<br />
1 φακελάκι βανίλια <br />
50 γρ. βούτηρο ανάλατο<br />
λίγο ξύσμα λεμονιου.<br />
<br />
Για να φτιάξουμε την ζύμη:<br />
Ανακατέβουμε το βούτηρο (που ειναι σε θερμοκρασία δωματίου) με την ζάχαρη και το αυγό. Προσθέτουμε το αλάτι και το αλευρι μεχρι να γινει ενα ωραίο ζυμάρι. Η κούπα μας δεν θα εχει ιχνός απο την ζύμη οταν εχει την σωστή ποσότητα αλευριού.<br />
<br />
Βάζουμε την ζύμη σε ενα σακουλακι και την βαζουμε στο ψυγείο.<br />
<br />
Οταν παγώσει, ανοιγουμε το ζυμάρι και τοποθετούμε σε ενα ταψί (κατα προτίμηση ταψί για τάρτες). Εν πολλά πιο ευκολο να ανοιξουμε το ζυμάρι πάνω σε μια λαδόκολλα τζαι μετα να το αναποδογυρισουμε μέσα στο ταψι γιατι εν ζυμάρι που κολλά λογο του βουτήρου. Οταν το βαλλουμε στο ταψι, βγαζουμε μερικές τρυπες με ενα πιρουνι για να μην ψηλώσει. Ψηνουμε στους 170-180 βαθμους Κελσίου σε προθερμανσμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει. Θα πάρει περίπου 20-30 αναλογα με τον φούρνο. Την αφήνουμε να κρυώσει.<br />
<br />
Την γέμιση πρεπει να την ετοιμάσουμε με μπεν μαρί. Δηλαδή γεμίζουμε μια κατσαρολα με ζεστό νερό τζαι την βάλλουμε πάνω στην φωτιά. Μεσα στο νερό τοποθετούμε μια κουπα, μέσα στην οποία θα καμουμε την γέμιση μας. Ανακατέβουμε στην κούπα του μπεν μαρί τα αυγα με την ζάχαρη, την βανίλια και τον χυμό λεμονιου. Η τάρτα θα φκει αρκετά λεμονάτη ετσι αν δεν θέλετε τοσο εντονη γευση, αραιώστε λιγο τον χυμο. Ανακατέβετε συνεχως μέχρι να γινει μια ωραία κρέμα. Οταν γινει κρέμα, αφαιρείτε απο την φωτιά τζαι προσθέστε το βούτηρο και το ξύσμα. Μπορειτε να μην βάλλετε το ξύσμα αν δεν θελετε την έντονη γευση του.<br />
<br />
Βαλτε την γέμιση στην ζύμη που αφήσετε να κρυώσει. Η γέμιση οταν κρυώσει, θα πήξει γρήγορα.<br />
<br />
Προσθέστε πάνω φρούτα της αρεσκείας σας.<br />
<br />
Αν θελετε να σπάσετε λιγο την γέμιση του λεμονιου, προσθέστε λιγη καραμέλα. Εγω ελιωσα λιο βουτηρο ανάλατο (1-2 κουταλιές) με λιγη καστανή ζάχαρη (3-4 κουταλίες) τζαι σιγα σιγα εβαλα λιγη πανω στα φρουτα. Tην βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει για να την σερβίρουμε.Πρασινάδαhttp://www.blogger.com/profile/16294948126955665764noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4375679938733412175.post-23660980097883587902013-04-08T20:53:00.000+03:002013-04-08T20:53:40.079+03:00Μαρμελάδα ΦράουλαΠάντα ηθελα να μάθω να κάμνω μαρμελάδες! Η αφιξη μου στο χρυσοπράσινο και πλεον χρεοκοπημένο φύλλο ηταν μια αφορμή. Η ιδέα στην αρχή δεν ενθουσίασε την Πρασινομήτωρ. Εγω επαιξα το χαρτί "κρίση" γιατί με 5 ευρώ εκαμα μια καλή ποσοτητα μαρμελάδας φράουλα! Στο τέλος η αγαπημένη μου μήτηρ εκατσεν τζαι επλήναμεν τζαι εκατακόψαμεν τις φράουλες μαζί.<br />
<br />
Λοιπόν, εγω εκαμα τουτα ουλλα τα βαζάκια που θωρείται δαμέ που κάτω (καπου υπολογίζω τα να εν 1 λίτρο μαρμερλάδα περίπου) με 3 κιλά φράουλες τζαι περίπου 800 γρ ζάχαρη αρα περίπου με 5 ευρω (γιατι τουτες τες μέρες οι φράουλες εν παμφτηνες!).<br />
<br />
Κόφκουμε τις πλημμένες και καθαρισμένες φράουλες σε μικρά κομματάκι. Προσθέτουμε την ζάχαρη τζαι ψηνουμε τες σε μετρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να γινουν...... μαρμερλάδα! Δοκιμάζετε την τζαι αν νομίζετε οτι θέλετε να ειναι πιο γλυτζιά τότε προσθέστε τζαι άλλη ζάχαρη. Μερικοί προσθέτουν τζαι αλλα πράματα (η θεια μου εβαλεν λιο λικέρ φράουλας που εκαμεν μόνη τους) αλλα εγω επροτίμησα την λιτότητα.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-4PmK6crGSO0/UWMCt7jk4WI/AAAAAAAAB60/DFpovKOicsE/s1600/photo-2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-4PmK6crGSO0/UWMCt7jk4WI/AAAAAAAAB60/DFpovKOicsE/s320/photo-2.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-km4hzHX9K9s/UWMCt3ALkdI/AAAAAAAAB64/03qtzVrFzlo/s1600/photo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-km4hzHX9K9s/UWMCt3ALkdI/AAAAAAAAB64/03qtzVrFzlo/s320/photo.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Απολογούμαι για την χάλια φωτογραφία.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Πρασινάδαhttp://www.blogger.com/profile/16294948126955665764noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-4375679938733412175.post-52275982693906527322013-03-26T08:18:00.002+02:002013-03-26T08:21:22.162+02:00Σπιτικά "pitta bakes"<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Έχεις τραπέζι και αγόρασες και κυπριακές πίττες. Δεν έχουν φαγωθεί όλες και σου έμειναν αρκετές αλλά την επόμενη έχουν σκληρύνει λιγάκι αφού δεν είναι φρέσκες πια. <br />
<br />
Πως τις αξιοποιείς:<br />
<br />
Τις ανοίγεις και τις βάζεις στο ταψί του φούρνου σου. Μετά παίρνεις ένα πινέλο και τις αλείφεις παντού με λαδάκι. Ακολούθως τις αλατίζεις και τις βάζεις στον αέρα στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά μέχρι να δεις ότι έχουν ροδοκοκκινίσει. <br />
<br />
Τις βγάζεις από το φούρνο και αφού κρυώσουν ελαφρά τις σπάζεις σε κομματάκια. <br />
<br />
Και ιδού! Μπορεί ακόμα και το παιδάκι σου να τις πάρει για σνακ στο σχολείο ή ακόμα αφού διατηρούνται, να τις προσφέρεις αργότερα αν έχεις άλλους καλεσμένους, συνοδευόμενες με διάφορα ντιπς. </div>
Kolonahttp://www.blogger.com/profile/06279057637298669254noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4375679938733412175.post-67783328498743353962013-03-14T23:29:00.001+02:002014-09-12T22:35:16.319+03:00Κοτόπουλο με άρωμα από Μαρόκο (ή όχι)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Φίλες και φίλοι (που έλεε και η γνωστή ελληνίδα μαγείρισσα στα κανάλια), ελπίζω να είστε όλοι καλά και με δημιουργική όρεξη.<br />
<br />
Θα σας δώσω μια συνταγή που βρήκα σε ένα βιβλίο με συνταγές για κοτόπουλο που αγόρασα πριν από μερικά χρόνια και είπα να την δοκιμάσω φέτος απλά επειδή είχα κάποια από τα υλικά σπίτι. Θα σας πω και τις αλλαγές που έκαμα τη μια φορά που την έκαμα γιατί ήταν εξίσου καλό.<br />
<br />
Υλικά: <br />
λίγο ελαιόλαδο<br />
μισό κοτόπουλο σε κομάτια<br />
1 κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες<br />
2 σκελίδες σκόρδο, αλεσμένο<br />
500 γρ τομάτα κομμένη σε κυβάκια<br />
1 κουταλάκι τούρμερικ<br />
1 κομάτι ξύλο κανέλας<br />
λίγο τζίντζερ τριμμένο<br />
2 κουταλάκια μέλι<br />
100 γρ. βερίκοκα παστά κομένα σε κοματάκια<br />
<br />
200 γρ. κουσκούς<br />
450 ml νερό βρασμένο<br />
χυμό από ένα λεμόνι<br />
φλούδα από ένα λεμόνι<br />
μικρό ματσάκι κόλιανδρο<br />
αλάτι, πιπέρι<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-vA40v3GsfAw/UUJA0DT0rvI/AAAAAAAAAX4/IFZz3niyxQE/s1600/chicken%5B1%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-vA40v3GsfAw/UUJA0DT0rvI/AAAAAAAAAX4/IFZz3niyxQE/s320/chicken%5B1%5D.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Εκτέλεση:<br />
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίστε το κοτόπουλο. Όταν τελειώσετε ρίξτε το σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Στο λάδι προσθέστε το κρεμμύδι και τσιγαρίστε επίσης.<br />
<br />
Την πρώτη φορά που έκανα τη συνταγή τσιγάρισα μόνο το κρεμμύδι και τα υπόλοιπα (όπως και το κοτόπουλο) τα έβαλα κατευθείαν στο πυρίμαχο σκεύος). <br />
<br />
Στα κρεμύδια προσθέστε το σκόρδο, ντομάτα (εγώ βάζω μια κονσέρβα κομμματάκια τομάτας και 1-2 τομάτες που έχω λίγο πιο ώριμες), τα μπαχαρικά και το μέλι. Μετά προσθέστε τα βερίκοκα, λίγο αλάτι και πιπέρι και αφήστε να πάρουν μια βράση.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-1abju43Jj50/UUJA_qNQtqI/AAAAAAAAAYA/CRQC5d476aM/s1600/chicken_2%5B1%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-1abju43Jj50/UUJA_qNQtqI/AAAAAAAAAYA/CRQC5d476aM/s320/chicken_2%5B1%5D.jpg" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">το μέλι με τα μπαχαρικά</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
(Εγώ δεν είχα τούρμερικ την πρώτη φορά, έτσι έκανα μια δική μου μυρωδιά με ταντούρι, πάπρικα, νιφάδες τσίλι και όλα τα άλλα, και όντως ταίριαξε πολύ καλά.)<br />
<br />
Μεταφέρετε όλα τα υλικά πάνω από το κοτόπουλο και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο.<br />
<br />
Για να σερβίρετε, μόλις είναι έτοιμο το κοτόπουλο, θα ρίξετε στο ζεστό νερό το κουσκούς και το σκεπάζετε για 5 λεπτά ή όσο πάρει μέχρι να τραβήξει όλο το νερό. Ανακατέψτε μέσα το χυμό και τη φλούδα του λεμονιού, τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και το αλατοπίπερο.<br />
<br />
Το άρωμα του λεμονιού συμπληρώνει άψογα το κοτόπουλο!</div>
Moonlighthttp://www.blogger.com/profile/07642288285335627378noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4375679938733412175.post-60986486696778890952013-02-27T11:38:00.001+02:002019-09-30T09:30:11.500+03:00Υγιεινά μπισκότα βρώμης με μέλι και μπανάνα<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-c8nxQV-xcOs/US3Tj-poHdI/AAAAAAAAAY8/rAcKKCLExhA/s1600/P2271909.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-c8nxQV-xcOs/US3Tj-poHdI/AAAAAAAAAY8/rAcKKCLExhA/s320/P2271909.JPG" width="320" /></a></div>
Ακολουθεί μια συνταγή μπισκότων χωρίς αλεύρι, αυγά, ζάχαρη και βούτυρο:<br />
<br />
<br />
Υλικά:<br />
<br />
300 γρ. (2,5 κούπες καφέ για νέσκαφε) βρώμη.<br />
Αν θέλετε μπορείτε να αλέσετε τη μισή. Αν βαριέστε μπορεί να βγουν και πιο καλά αφού θα πλάθονται ευκολότερα.<br />
<br />
1 ώριμη κανονικού μεγέθους μπανάνα<br />
<br />
80 γρ. μέλι (2 κ.σ. γεμάτες-γεμάτες και να το αφήσετε να τρέξει όλο)<br />
<br />
20 γρ. ελαιόλαδο (4 κοφτες κ.σ.)<br />
<br />
1 κουταλάκι σόδα<br />
<br />
λίγη κανέλα<br />
<br />
150 γρ. ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας (υπάρχουν σακουλάκια στο εμπόριο που αναγράφουν τα ακριβή γραμμάρια επάνω)<br />
<br />
Μπορείτε να προσθέσετε και σταφίδες.<br />
<br />
Εναλλακτικά της κανέλας και των ξηρών καρπών ή των σταφίδων και εάν έχετε παιδιά και θέλετε να τα δελεάσετε αντικαταστείστε με 150 γρ. chocholate chips. Σε αυτά της φωτογραφίας επάνω είναι chocholate chips.<br />
<br />
Πρώτα λιώνετε τη μπανάνα .Μετά αν το μέλι σας είναι πηχτό, το ζεσταίνετε ελαφρώς για να υγροποιηθεί και να ανακατεύεται ευκολότερα. Ακολούθως, ανακατεύετε όλα μαζί τα υλικά είτε στο χέρι είτε σε μίξερ για ευκολία. Προσωπικά τα βάζω στο Θέρμομιξ. Πλάθετε μικρές μπαλίτσες και τις "πατάτε" με τις παλάμες σας να γίνουν λεπτές και να μοιάζουν με μπισκότο. Δεν φουσκώνουν ιδιαίτερα με το ψήσιμο έτσι μπορείτε να υπολογίσετε πως θα βγουν από την αρχή. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-12 λεπτά.<br />
Όταν ψηθούν θα δίνουν την εντύπωση ότι πάνε να διαλυθούν. Όταν κρυώσουν θα στερεοποιηθούν και θα είναι μια χαρά. </div>
Kolonahttp://www.blogger.com/profile/06279057637298669254noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-4375679938733412175.post-81638959668854744762013-02-11T15:35:00.000+02:002013-02-11T15:51:11.605+02:00Μακαρόνια Λούντζα-Χαλλούμι-Ντομάτα στο φούρνο<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-WFep5EmWbds/URjy4S0TjKI/AAAAAAAAB28/qVYxSvMZz2A/s1600/photo(2).JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-WFep5EmWbds/URjy4S0TjKI/AAAAAAAAB28/qVYxSvMZz2A/s1600/photo(2).JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Τελικό αποτέλεσμα</td></tr>
</tbody></table>
Υλικά για ενα μεγάλο ταψί οπως αυτο στην φώτο:<br />
<br />
750 γρ μακαρόνια της αρεσκείας μας.<br />
1.5 μέτριου μεγέθους χαλλούμι<br />
2 μεγάλες ντομάτες<br />
1 φλυτζανάκι χυμό ντομάτας <br />
6-7 χοντρές φέτες λούντζα κατα προτίμηση χωρκάτικη<br />
400 mL φρεσκα κρέμα (εγω χρησιμοποιησα μια φυτική)<br />
1 μεσαίο κρεμμύδι <br />
Τυρί τριμμένο<br />
αλάτι<br />
πιπέρι (αν θέλουμε)<br />
Ρίγανη<br />
2-3 κουταλιές ελαιόλαδο.<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-nh15a3nJxqQ/URjykT7VdSI/AAAAAAAAB20/hlOSBe3hMMU/s1600/photo(1).JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-nh15a3nJxqQ/URjykT7VdSI/AAAAAAAAB20/hlOSBe3hMMU/s1600/photo(1).JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Μα δε τε τον τέλειο Κυριακάτικο ήλιο της Κύπρου που μου <br />
έκαμνε παρέα σαν εκοφκα τα υλικά!</td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-Uen_0hER_bo/URjy4QTqI8I/AAAAAAAAB3A/bRiHkoo6QQI/s1600/photo(3).JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-Uen_0hER_bo/URjy4QTqI8I/AAAAAAAAB3A/bRiHkoo6QQI/s1600/photo(3).JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Πριν ανακατώσω καλα την σάλτσα με τα μακαρόνια.</td></tr>
</tbody></table>
Βάζουμε τα μακαρόνια να βράζουν τζαι σαν περιμένουμε ετοιμάζουμε την σάλτσα. Για την σάλτσα τσιγαρίζουμε το κρεμμυδάκι σε λιγο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε την λούτζα τζαι το χαλλούμι για να ροδίσουν λίγο. Προσθέτουμε τις ντομάτες κομμένες σε κύβους καθώς τζαι τον χυμό ντομάτας. Αφου ζεσταθουν προσθέτουμε την φρέσκα κρέμα, το αλάτι, και την ρίγανη.<br />
<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-W_sMTnpFZQw/URjx3CsdPvI/AAAAAAAAB2s/98N2QIcAWMk/s1600/photo.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-W_sMTnpFZQw/URjx3CsdPvI/AAAAAAAAB2s/98N2QIcAWMk/s1600/photo.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Πριν μπουν στο φούρνο</td></tr>
</tbody></table>
Βάλλουμε τα βρασμένα μακαρόνια σε ένα ταψι. Προσθετουμε την σάλτσα και ανακατώνουμε καλα. Καλυπτουμε με τριμμένο τυρι και λιγη ρίγανη. Ψηνουμε στον φουρνο στους 180-200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Πρασινάδαhttp://www.blogger.com/profile/16294948126955665764noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4375679938733412175.post-83205084876037520862013-01-07T16:08:00.000+02:002013-01-07T16:08:20.316+02:00Κολοκοτές ή ΚολοκόπιτεςΤην Κυπριακή κουζίνα την αγαπώ. Οταν ήμουν Αμερική, εκάμαμεν με την κολλητή κολοκόπιττες με μεγάλη επιτυχια. Ηβραμε μια <a href="http://kypriakes-syntages.blogspot.com/2011/01/blog-post.html#comment-form">συνταγη ονλάιν</a>, εκάμαμεν τις αλλαγές μας τζαι εφκηκαν μας πολλά πετυχημένες. Την Σαββατοκυρίακο που μας επέρασεν, επαναλάβαμε το προτζεκτ "Κολοκοτή" με την Πρασινομήτωρ και σας το παρουσιάζω.<br />
<br />
Υλικά για την γέμιση:<br />
<br />
6 ποτήρια ψιλοκομμένο κολότζι ή οποιαδήποτε squash με γλυκιά γευση βρισκουμε στην ξενιτειά.<br />
1 ποτήρι πουργούρι<br />
1/2 ποτήρι ελαιόλαδο<br />
1/2 ποτήρι λάδι φυστικέλαιο, ηλιανθέλαιο ή ο,τι μας αρέσκει τελοσπάντων<br />
2 κουταλιές ζάχαρη<br />
1/2 κουταλιά κανέλα<br />
1/2 κουταλιά τριμμένο πιπέρι<br />
1/2 κουταλιά αλάτι<br />
Σταφίδες (σταφιδάκια που λέμεν στα Κυπριακά)<br />
<br />
Για το ζυμάρι:<br />
2 κιλά αλεύρι<br />
3/4 ποτηριού φυστικέλαιο, ηλιανθέλαιο ή ο,τι μας αρέσκει τελοσπάντων<br />
1/2 κουταλάκι αλάτι<br />
νερό (περίπου 2.5-3 ποτήρια).<br />
<br />
Την γέμιση πρέπει να την ετοιμάσουμε απο την προηγούμενη νυχτα. Κοφκουμε σε κύβους το κολίτζι. Προσθέτουμε όλα τα υλικά τζαι ανακατεύουμε καλα. Τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα τζαι βαλλουμε τα στο ψυγείο μέχρι το επόμενο πρωί. Εμεις επειδή εχουμε ατομα στην οικογένεια που δεν τους αρέσκουν τα σταφυδάκια, εν τα έβαλα τζαι απλά επροσθεσα τα την επόμενη μέρα σε οση γέμιση ηθελα.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/--sGpxP1SixU/UOrT3kNGjMI/AAAAAAAABoQ/dyPj0VAwo88/s1600/kolokopittes1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/--sGpxP1SixU/UOrT3kNGjMI/AAAAAAAABoQ/dyPj0VAwo88/s320/kolokopittes1.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Για να κάμουμε το ζυμάρι, βάλλουμε το αλεύρι μας με το αλάτι σε μια μεγάλη κούπα. Προσθέτουμε το λάδι τζαι "ρυζιάζουμε" που λέμε στην Κύπρο. Δηλαδή ανακατέβουμε καλά με τα χέρια μας μέχρι να μην υπάρχουν σβόλοι ή κουβαράκια απο λάδι μέσα στο αλεύρι. Προσθέτουμε σιγά σιγά το νερο μέχρι να γίνει ενα ωραίο ζυμάρι που θα αφησει πίσω μια καθαρή κούπα. Αφήνουμε το να ξεκουραστεί για μίνιμουμ 20 λεπτα. Αν θέλετε μπορείτε να το κάμετε τζαι που την προηγούμενη ημέρα τζαι να το αφήσετε στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα.<br />
<br />
Ανοιγουμε με την μηχανή το ζυμάρι μας σε φυλλα τα οποία τα κοφκουμε μετα ανάλογα με το ποσο μεγάλες θέλουμε να κάμουμε τις κολοκοτές.<br />
<br />
Προσθέτουμε την γέμιση, διπλώνουμε μέσα στην μέση τζαι μετα κλείνουμε τα πλάγια είτε με το χέρι είτε με πιρούνι. Το μοντέλο Πρασινομήτωρ μας δείχνει πως να το κάνουμε (εγώ ανοια φύλλα τζαι η μάμα εβαλεν την γέμιση τζαι εκλειεν τες).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-jDw55Gptk0s/UOrT3s0ZKSI/AAAAAAAABoY/WldVYry39U0/s1600/kolokopittes2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-jDw55Gptk0s/UOrT3s0ZKSI/AAAAAAAABoY/WldVYry39U0/s320/kolokopittes2.JPG" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-q6EmRZHz-pI/UOrT47AyprI/AAAAAAAABoc/CkepY1vI-hY/s1600/kolokopittes3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-q6EmRZHz-pI/UOrT47AyprI/AAAAAAAABoc/CkepY1vI-hY/s320/kolokopittes3.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς Κελσίου μέχρι να ροδοκοκκινισουν.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Ap_41E1S0tc/UOrT4ltXLmI/AAAAAAAABoU/F2Eh7fezwA0/s1600/kolokopittes4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-Ap_41E1S0tc/UOrT4ltXLmI/AAAAAAAABoU/F2Eh7fezwA0/s320/kolokopittes4.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />Πρασινάδαhttp://www.blogger.com/profile/16294948126955665764noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4375679938733412175.post-56930520144256397552013-01-06T23:24:00.001+02:002014-09-12T22:36:22.150+03:00Μελιτζανοσαλάτα<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Χαίρομαι όταν ανακαλύπτω κάποιο τρόπο να τρώω κάτι το οποίο δεν μου άρεσε μέχρι τώρα.<br />
Έτσι μου αρέσαν και οι κολοκυθοκεφτέδες, ενώ τα κολότζια δεν μου αρέσκουν (με τα μαύρα, με τα πράσινα, με τα πορτοκαλιά).<br />
<br />
Η μελιτζανοσαλάτα άρεσε μου πάλε τυχαία. Στα μπριζολάκια.gr πριν χρόνια, μια φορά που μάλλον είχα διάθεση για περιπέτεια.<br />
<br />
<br />
Σήμερα αξίωσε με ο πλάστης να δοκιμάσω να κάμω δική μου, τζαι τελικά επέτυχε.<br />
<br />
5 μελιτζάνες (μάλλον μεγάλες)<br />
1 φλ. καφέ ελαιόλαδο<br />
1/2 φλ. καφέ χυμό λεμόνι<br />
1-2 κουτάλια ξίδι<br />
2-3 σκελίδες σκόρδο <br />
μια χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό<br />
αν θέλετε 1-2 πιπεριές φλωρίνης κομμένες σε μικρά τετραγωνάκια<br />
αλάτι<br />
πιπέρι<br />
<br />
Κόβετε το πάνω μέρος της μελιτζάνας και την κόβετε σε φέτες κατά μήκος. Περίπου 4-5 φέτες ανά μελιτζάνα. Βάζετε τις φέτες σε αλουμινόχαρνο και ψήνετε στο γκριλ για κανένα 20-25λεπτο.<br />
Αφήνετε να κρυώσουν και βγάζετε τη φλούδα.<br />
Τις λιώνετε στο μπλέντερ μαζί με τις σκελίδες σκόρδου.<br />
Ανακατεύετε με το λάδι, λεμόνι, ξίδι, μαϊντανό και αν θέλετε τις πιπεριές.<br />
Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι δοκιμάζοντας μέχρι να σας αρέσει.<br />
<br />
Πάει με όλα τα κρεατικά στα κάρβουνα, αλλά αν ανυπομονείτε να τη δοκιμάσετε, μια φετούλα ψωμί, μια γερή στρώση μελιτζανοσαλάτας και μια σειρά λεπτές φέτες ντοματούλα δροσερή και γιάμ!<br />
<br />
Έχω και φωτογραφικά ντοκουμέντα αλλά για κάποιο λόγο δεν με αφήνει ο μπλόγκερ να τα βάλω στο ποστ και να το δημοσιεύσω αλλά σας βεβαιώ είναι μια χαρά η συνταγή!</div>
Moonlighthttp://www.blogger.com/profile/07642288285335627378noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4375679938733412175.post-30809956302903766262012-12-18T16:12:00.000+02:002012-12-18T16:12:35.513+02:00Apple Streusel Cake <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-kspEx0c8xLk/UNB2GsRz0aI/AAAAAAAABic/EvyxY0nW-Dk/s1600/Apple+streusel1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-kspEx0c8xLk/UNB2GsRz0aI/AAAAAAAABic/EvyxY0nW-Dk/s400/Apple+streusel1.JPG" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Το μείγμα του κέικ (πάνω δεξια), μαζί με τα<br />φρέσκα μήλα (πάνω αριστερα + κάτω δεξια)<br />και με το streusel/crumble (κάτω αριστερά).</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Κάτοικος Κύπρου πλέον, δεν εχω την ευχέρια να αγοράζω πράματα στις ακριβείς ποσοτητες που ζητουν οι Αμερικάνικες συνταγές, ετσι πρεπει τζαι εγω να προσαρμοστώ τζαι να προσαρμόσω τζαι τις αγαπημένες μου συνταγές.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Σας παρουσιάζω λοιπόν το <a href="http://www.joyofbaking.com/AppleStreuselCake.html">Apple Streusel Cake</a> της αγαπημένης μου Στέφανης απο το joyofbaking.com για να μπορείτε ευκολα τζαι γρήγορα να το κάμετε τζαι εσεις. Ειναι ενα πολλά ευκολο κέικ με μήλα που ως τωρά εκαμα 3 φορές τζαι απέσπασεν τζαι τις 3 φορές θετικότατες κριτικές.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Για το κέικ θέλουμε να φτιαξουμε 2 μείγματα: Το κέικ τζαι το πουπάνω, το λεγόμενο crumble/streusel παρτ. Τα υλικά ειναι για να ένα αρκετά μεγάλο κέικ ή για 14-15 καπ κέικς.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<u>Υλικά:</u> </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<u>Για το κέικ:</u></div>
<div>
<br /></div>
<div>
~100 γρ βούτηρο (~μισό πακέτο)</div>
<div>
1 ποτήρι ζάχαρη</div>
<div>
2 αυγά </div>
<div>
1 κουταλάκι αποσταγμα βανίλιας (ή βανίλια ζάχαρη αν δεν εχετε αποσταγμα)</div>
<div>
2/3 ποτηριού γάλα</div>
<div>
2 ποτήρια αλεύρι</div>
<div>
2 κουταλάκια baking powder</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<u>Για το streusel/crumble:</u></div>
<div>
<br /></div>
<div>
~100 γρ βούτηρο (~μισό πακέτο)</div>
<div>
1/2 ποτήρι "καφέ" ζάχαρη (light brown sugar)</div>
<div>
1 + 1/4 ποτήρια αλεύρι</div>
<div>
1 κουταλάκι κανέλλα</div>
<div>
ξηρούς καρμπους (π.χ καρύδια) προαιρετικά.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Επισης θα χρειαστούμε και 3-4 μήλα αν δεν ειναι πολύ μεγάλα.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<u>Για να κάμουμε το κέικ</u>, χτυπουμε σε μίξερ χειρός, το βουτηρο (σε θερμοκρασία δωματίου) μαζί με την ζάχαρη. Προσθέτουμε τα αυγά τζαι την βανίλια τζαι κτυπούμε καλα. Προσθέτουμε το γάλα τζαι μετά το αλευρι με το μπέικινγκ πάουντερ. Τοποθετούμε σε ένα καλά λαδωμένο ταψί ή σε φορμίτσες για κάπ κέικς.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Καθαρίζουμε τα μήλα μας, κοφκουμεν τα σε λεπτές φέτες τζαι καλυπτουμε το κεικ οπως στην φωτογραφία.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<u>Για να κάμουμε το streusel/crumble,</u> βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, την ζάχαρη τζαι την κανέλα τζαι ανακατώνουμε καλά με ενα κουτάλι. Προσθέτουμε τον βουτηρο τον οποίο ειχαμε σε θερμοκρασία δωματίου (ή εβαλαμεν στο μάικρογουέιβ για λιγα δευτερόλεπτα για να μαλακώσει λίγο). Με το χέρι μας ανακατέβουμε το βουτηρο τζαι διαλύουμε τους σβόλους που δημιουργούνται μέχρι να γινει κατι σαν ενα "χοντρό" αλεύρι. Βάλετε το μειγμα πάνω στα μήλα.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ψηνουμε σε προθερμανσμένο φουρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Αν ειναι ενα μεγάλο κέικ, θα πάρει ~40 λεπτά ή αναλογα με το φούρνο. Τα μικρά καπ κέικς πέρνουν τον μισό χρονο ή ακόμα τζαι πιο λιο.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-iGQxadoeomI/UNB5cp7qS9I/AAAAAAAABi4/7KHudnVrrYA/s1600/apple+streusel+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="210" src="http://1.bp.blogspot.com/-iGQxadoeomI/UNB5cp7qS9I/AAAAAAAABi4/7KHudnVrrYA/s400/apple+streusel+2.JPG" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Πρασινάδαhttp://www.blogger.com/profile/16294948126955665764noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4375679938733412175.post-8878617814478968032012-12-18T09:10:00.002+02:002012-12-18T16:03:28.022+02:00Κουραμπιέδες<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<!--[if gte mso 9]><xml>
<w:WordDocument>
<w:View>Normal</w:View>
<w:Zoom>0</w:Zoom>
<w:PunctuationKerning/>
<w:ValidateAgainstSchemas/>
<w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid>
<w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent>
<w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText>
<w:Compatibility>
<w:BreakWrappedTables/>
<w:SnapToGridInCell/>
<w:WrapTextWithPunct/>
<w:UseAsianBreakRules/>
<w:DontGrowAutofit/>
</w:Compatibility>
<w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel>
</w:WordDocument>
</xml><![endif]--><br />
<!--[if gte mso 9]><xml>
<w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156">
</w:LatentStyles>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]>
<style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:"Table Normal";
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0in 5.4pt 0in 5.4pt;
mso-para-margin:0in;
mso-para-margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:10.0pt;
font-family:"Times New Roman";
mso-ansi-language:#0400;
mso-fareast-language:#0400;
mso-bidi-language:#0400;}
</style>
<![endif]-->
<br />
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span lang="EL" style="font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: EL;">Κουραμπιέδες</span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL" style="mso-ansi-language: EL;">Φέτος μαζί με τα
παιδιά μου φτιάξαμε νοστιμότατους κουραμπιέδες από μια συνταγή του Στέλιου
Παρλιάρου.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL" style="mso-ansi-language: EL;">Απλά υλικά και
ακόμη πιο απλή και εύκολη εκτέλεση, φτιάξτε τους και θα με θυμηθείτε.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span lang="EL" style="mso-ansi-language: EL;">Υλικά:</span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL" style="mso-ansi-language: EL;">300 γρ. Βούτηρο</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL" style="mso-ansi-language: EL;">110 γρ. Ζάχαρη
άχνη</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL" style="mso-ansi-language: EL;">600 γρ. Αλεύρι
για όλες τις χρήσεις</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL" style="mso-ansi-language: EL;">150 γρ. Αμύγδαλα</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL" style="mso-ansi-language: EL;">30 γρ. Κονιάκ ή
μαύρο ρούμι</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL" style="mso-ansi-language: EL;">½ κουταλάκι Β.Ρ. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span lang="EL" style="mso-ansi-language: EL;">Εκτέλεση:</span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL" style="mso-ansi-language: EL;">Ζεσταίνουμε τον
φούρνο στους 160-170 βαθμούς και καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα χωρίς να αφαιρέσουμε
το φλούδι τους για 6-7 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα χοντροκόβουμε.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL" style="mso-ansi-language: EL;">Ακολούθως χτυπάμε
το βούτυρο, παγωμένο από το ψυγείο, μαζί με την ζάχαρη στο μίξερ σε δυνατή
ταχύτητα για 20 λεπτά. Στην συνέχεια προσθέτουμε το κονιάκ ή το ρούμι και το
αλεύρι μαζί με το Β.Ρ. και χτυπάτε για ακόμη 10 λεπτά, στο τέλος βάζουμε τα
αμύγδαλα και ανακατεύουμε καλά.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL" style="mso-ansi-language: EL;">Πλάθουμε στο
σχήμα που θέλουμε και ψήνουμε για 20-30 λεπτά στους 160-170 βαθμούς.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL" style="mso-ansi-language: EL;">Αφού τους ψήσουμε
τους αφήνουμε να κρυώσουν και τους πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL" style="mso-ansi-language: EL;">Απολάυστε,</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EL" style="mso-ansi-language: EL;">ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΜΕ ΥΓΕΙΑ
ΚΑΙ ΧΑΡΑ.</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span lang="EL" style="mso-ansi-language: EL;">Σημειώσεις:</span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL" style="mso-ansi-language: EL;">Η συνταγή λέει
για βούτυρο αγελάδας, εγώ χρησιμοποίησα φυτικό βούτυρο για λόγους νηστείας.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL" style="mso-ansi-language: EL;">Πρόσθεσα <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>στα αμύγδαλα ελάχιστη κανέλλα και γαρύφαλλο
ψιλοαλεσμένο.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL" style="mso-ansi-language: EL;">Όσο περισσότερο
χτυπήσουμε το βούτυρο το πιο αφράτοι θα γίνουν οι κουραμπιέδες μας.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL" style="mso-ansi-language: EL;">Η τελική ζύμη
πρέπει να είναι μαλακή και ελαφρώς κολλώδης. Αν κολλά πάρα πολύ στα δάχτυλα μην
προσθέσετε αλεύρι αλλά ζυμώστε την ακόμη λίγο.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL" style="mso-ansi-language: EL;">Προσπαθούμε όσο
το δυνατόν γίνετε να χρησιμοποιούμε την ίδια ποσότητα ζύμης για κάθε κουραμπιέ
για να έχουμε ομοιόμορφο ψήσιμο.</span></div>
</div>
Marcohttp://www.blogger.com/profile/15979554253420823134noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4375679938733412175.post-15532036786920796842012-12-16T14:46:00.001+02:002012-12-16T14:46:55.706+02:00Chuntney κυδώνι<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<!--[if gte mso 9]><xml>
<w:WordDocument>
<w:View>Normal</w:View>
<w:Zoom>0</w:Zoom>
<w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone>
<w:Compatibility>
<w:BreakWrappedTables/>
<w:SnapToGridInCell/>
<w:WrapTextWithPunct/>
<w:UseAsianBreakRules/>
</w:Compatibility>
<w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel>
</w:WordDocument>
</xml><![endif]--><br />
<!--[if gte mso 10]>
<style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:"Normale Tabelle";
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin:0cm;
mso-para-margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:10.0pt;
font-family:"Times New Roman";}
</style>
<![endif]-->
<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL" style="mso-ansi-language: EL;">Τούτην την
συνταγούαν έκαμα την τον Οκτώβρην αλλά εν ήβρα αθκιάσιν να την βάλω. Οταν είσιεν
έρτει η Μεγαλομήτορ ήβρεν στον Τούρκον κυδώνια, αππώθηκεν τζιαι εγόρασεν 3 τεράστια.
Εφιλοδοξούσεν να τα κάμει μαρμελλάδαν όπως αντιλαμβάννεσαι. Εν επρόλαβεν να την
κάμει, τζιαι έφυεν τζιαι έφηκεν μου τα κυδώνια ενέχειρον. Μετά που καμιάν εφτομάν
ήρτεν μια φίλη μοθ καλαμαρού να με δεί τζιαι τι μου έφερεν; Ω μοίρα, 2 κυδώνια
φρέσκα τζιαι μιαν φιζούαν μαρμελλάδαν! Κκιάορκας σου λαλώ, τζυνηούν με τα τζυδώνια!
</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL" style="mso-ansi-language: EL;">Τι να τα κάμω; </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL" style="mso-ansi-language: EL;">Μαρμελλάδαν εν έθελα
να τα κάμω, αφού είχα ήδη, άσε που εν είμαι τζιαι πολλά του γλυκού, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>εσκέφτηκα να τα κάμω τσιάτνι. Γιες μάνταμ
σαχιμπ!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL" style="mso-ansi-language: EL;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Ενέκατωσα που λαλεις στο ιντερνετ τζιαι στο τέλος
έκαμα κάτι της τζιεφαλής μου.Που όλως παραδόξως εφκήκεν πολλά καλόν!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL" style="mso-ansi-language: EL;">Θέλεις</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL" style="mso-ansi-language: EL;">Περίπου 1 κιλό
κυδώνια</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL" style="mso-ansi-language: EL;">1 φλ. Ξύδι άσπρο</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL" style="mso-ansi-language: EL;">1-2 φλ. Ζάχαρη ανάλογα
πώς το θέλεις</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL" style="mso-ansi-language: EL;">2 κουταλιές τζίντζερ
κομμένο πολλά λεπτές λωριδούες (λέγε με ζουλιάν)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL" style="mso-ansi-language: EL;">1 κουταλάκι σινάππι
σπόρους</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL" style="mso-ansi-language: EL;">2 ξυλούθκια κανέλλα</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL" style="mso-ansi-language: EL;">2 μαυρα καρδαμα
(το κάρταμον του καρτάμου;)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL" style="mso-ansi-language: EL;">2 κουταλάκια
κουρκούμα</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL" style="mso-ansi-language: EL;">λλίον σαφραν
(προεραιτικότατον)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL" style="mso-ansi-language: EL;">λλίον αλάτι, λλίον
πιπέρι </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL" style="mso-ansi-language: EL;">1-2 τζίλι φρέσκα
κομμένα ροδελλούες</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL" style="mso-ansi-language: EL;">Καθαρίζεις τζιαι
κόφκεις τα κυδώνια σε κομματούθκια</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL" style="mso-ansi-language: EL;">Σε μιαν κατσαρόλλα
βάλλεις λλίον λάδι τζιαι βάλλεις το κουρκούμα να μυρίσει τζιαι το συνάππι ώσπου
να αρκέψει να τσακρά. Πρόσεχε γιατι πολλά γλήορα κρούζει το συνάππιν. Σύρνεις μέσα
τα κύδωνια, το ψιλοκομμένο σκόρτο <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>τζιαι
ούλλες τες μυρωθκιές να πάρουν μια βράση τζιαι πντώνεις την ζάχαρην τζιαι το ξύδι.
Εγώ εδόκιμαζα κατα διαστήματα τζιαι επίντωννα ζάχαρη. Βασικά πρέπει να εν γλύκοξινη
η γευση του.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL" style="mso-ansi-language: EL;">Αφήννεις το να
καταστηθέι όσπου να γίνει μια μαρμελλαδέ κατασταση. Μετα γεμώννεις το σε στεγνα
τζιαι αποστηρωμένα βαζούθκια τζιαι έσιεις τζιαι φκάλλεις τζιαι τρώεις.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL" style="mso-ansi-language: EL;">Επείδη ακριβώς εν
έξερα πόσην ζάχαρην έβαλα στο τέλος, τζιαι αν εν αρκετή για να που τα διατηρήσει
μετα που έκλεισα τα βαζούθκια έβρασα τα τζιαι λλίον σε μπενμαρί για να αντέξουν.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL" style="mso-ansi-language: EL;">Εγώ εσέρβιρα το
με κοτόπουλο ταντούρι καυτερό τζιαι επήεννε πολλά. Φαντάζουμε νβα πηέννει πολλά
με γαλοπούλλα, ρόστο η τζιαι γουρουνια!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-vkc8_g90GAg/UM3CL-CD5FI/AAAAAAAAAAs/SFiJkYn6UmQ/s1600/chutney1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-vkc8_g90GAg/UM3CL-CD5FI/AAAAAAAAAAs/SFiJkYn6UmQ/s320/chutney1.jpg" width="221" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL" style="mso-ansi-language: EL;">Όι πως θέλω να
χουμιστώ, αλλά έπκιασα πολλά καλές κριτικές που κορυφαίαν μαειρομπλογκερισσαν α!</span></div>
Post.Babylonhttp://www.blogger.com/profile/14826472094176348323noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4375679938733412175.post-56936656147819466982012-12-08T16:09:00.000+02:002012-12-08T16:09:09.587+02:00Πως να φτιάξετε κρεμμυδάκια γεμιστά.Τα λόγια ειναι περιττά. Οι φωτογραφίες με λιγες λέξεις απο κάτω τα είναι υπερ-αρκετές!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-lsJfml8WfTc/UMNIgi0E0VI/AAAAAAAABdg/zmCuv6OFsOM/s1600/kremmidaki1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-lsJfml8WfTc/UMNIgi0E0VI/AAAAAAAABdg/zmCuv6OFsOM/s320/kremmidaki1.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Επιλέγουμε κρεμμυδάκια σχετικά μεγάλα<br />για αυτό το εγχείρημα. Κοβουμε την κεφαλή<br />καλά οπως στο κάτω κρεμμυδάκι για<br />να ειναι πιο ευκολα τα επομενα στάδια. Το<br />πάνω κρεμμυδάκι εκοψα το μετα πιο πολλα<br />απλά ήθελα να φανεί η αντίθεση.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-bl9kmWOKwAE/UMNIhTKHX4I/AAAAAAAABdk/MnK6zWVAqVU/s1600/kremmidaki2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-bl9kmWOKwAE/UMNIhTKHX4I/AAAAAAAABdk/MnK6zWVAqVU/s320/kremmidaki2.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Χαράζουμε με ενα μαχαίρη το κρεμμυδι μέχρι την μέση<br />οπως κάμνω εγώ στην φώτο. (ναι ναι εγώ είμαι η<br />πρωταγωνίστρια!)</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-D6_wXGuDFfk/UMNIiZr4iiI/AAAAAAAABds/KZa3ZvCg6c4/s1600/kremmidaki3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-D6_wXGuDFfk/UMNIiZr4iiI/AAAAAAAABds/KZa3ZvCg6c4/s320/kremmidaki3.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Βάλλουμε το κρεμμυδάκι σε πολλά ζεστό<br />νερο για κανένα λεπτό.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-6JhklfUlBWY/UMNIjFzvNPI/AAAAAAAABd4/_0BQZwYp5P0/s1600/kremmidaki4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-6JhklfUlBWY/UMNIjFzvNPI/AAAAAAAABd4/_0BQZwYp5P0/s320/kremmidaki4.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Απαλά απαλά και με πολύ αγάπη, αφαιρούμε ενα ενα<br />οσα layers θέλουμε.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-NY6EM6-meTE/UMNIkBhDfxI/AAAAAAAABeA/38ZE7Y9kZLI/s1600/kremmidaki5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-NY6EM6-meTE/UMNIkBhDfxI/AAAAAAAABeA/38ZE7Y9kZLI/s320/kremmidaki5.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Γεμίζουμε με την γέμιση των γεμιστών<br /> (ω γεμιστά!) μας.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<br />
Υ.Γ. Ειχα γράψει πριν καιρό, για τα <a href="http://istomageiremata.blogspot.com/2012/02/blog-post_16.html">παραδοσιακά γεμιστά</a>, τζαι ανέφερα ότι κάμνω τζαι κρεμμυδάκια γεμιστα τζαι ερωτήσαν με πως τα κάμνω εξού και το ποστ.Πρασινάδαhttp://www.blogger.com/profile/16294948126955665764noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-4375679938733412175.post-58495953420109549902012-11-12T09:10:00.000+02:002012-11-12T09:10:06.478+02:00Παραλλαγή σε ένα θέμα: Ρολό με κιμά κοτόπουλο με φέτα και μανιτάρια<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-family: Calibri;"><span style="font-family: Times New Roman;">
</span></span><br />
<span style="font-family: Calibri;"><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
Εύκολο και σχετικά υγιεινό ρολό κοτόπουλο στο φούρνο που γίνετε
γρήγορα και εύκολα χωρίς να λερώνουμε πολλά πολλά. Για την εκτέλεση χρησιμοποίησα
ένα μικρό μπλέντερ και έβαλα το ρολό σε μακρόστενη φόρμα του κέικ. <o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ogxaGL4bJwM/UKCgfz9K2II/AAAAAAAAAS8/C2ph0oKp3TA/s1600/rolo-kima-suntagi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-ogxaGL4bJwM/UKCgfz9K2II/AAAAAAAAAS8/C2ph0oKp3TA/s320/rolo-kima-suntagi.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Times New Roman;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
Χρειαζόμαστε <o:p></o:p></div>
<span style="font-family: Times New Roman;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
500 γραμμάρια κιμά κοτόπουλο <o:p></o:p></div>
<span style="font-family: Times New Roman;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
2-3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί<o:p></o:p></div>
<span style="font-family: Times New Roman;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
Λίγο γάλα<o:p></o:p></div>
<span style="font-family: Times New Roman;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
Ένα μεγάλο κρεμμύδι<o:p></o:p></div>
<span style="font-family: Times New Roman;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
Μισή δέσμη μαϊντανό<o:p></o:p></div>
<span style="font-family: Times New Roman;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
Ένα αυγό<o:p></o:p></div>
<span style="font-family: Times New Roman;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
Μισό χαλούμι τριμμένο (μπορούμε να επιλέξουμε με μειωμένα
λιπαρά)<o:p></o:p></div>
<span style="font-family: Times New Roman;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
Λίγο πιπέρι<o:p></o:p></div>
<span style="font-family: Times New Roman;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
2/3 από ένα σφηνάκι κονιάκ<o:p></o:p></div>
<span style="font-family: Times New Roman;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
Ρίγανη ή δυόσμο ξερό<o:p></o:p></div>
<span style="font-family: Times New Roman;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
Μία φέτα (γύρω στα 200 γραμμάρια) κυκλοφορεί και με μειωμένα
λιπαρά <o:p></o:p></div>
<span style="font-family: Times New Roman;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
1 κονσέρβα μανιταράκια σε φέτες<o:p></o:p></div>
<span style="font-family: Times New Roman;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
Δημιουργία<o:p></o:p></div>
<span style="font-family: Times New Roman;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
Μουσκεύουμε το ψωμί σε λίγο γάλα σε ένα μεγάλο μπολ. Στο μπλέντερ
τρίβουμε το κρεμμύδι και το χαλούμι. Προσθέτουμε στο μπολ. Κόβουμε στο μπλέντερ
ξεχωριστά και τελευταίο τον μαϊντανό και προσέχουμε να μην μας λιώσει. Βάζουμε
στο μπολ. Προσθέτουμε τον κιμά, το αυγό, το κονιάκ, το πιπέρι και αν θέλουμε
ρίγανη ή δυόσμο και ανακατεύουμε καλά. Αλάτι δεν βάζουμε καθόλου επειδή έχουν
αρκετό τα τυριά. Βάζουμε το μείγμα για λίγο σκεπασμένο στο ψυγείο.<o:p></o:p></div>
<span style="font-family: Times New Roman;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
Ξεπλένουμε λίγο την φέτα από το αλάτι. Κόβουμε την φέτα σε
μακρόστενα μπαστούνια. Αδειάζουμε την κονσέρβα των μανιταριών από το ζουμί.<o:p></o:p></div>
<span style="font-family: Times New Roman;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
Στη συνέχεια τοποθετούμε ένα χαρτί ψησίματος μέσα σε μία
μακρόστενη φόρμα του κέικ (αν την βρέξουμε λίγο με νερό τοποθετείται πολύ
εύκολα- κόλπο του γυμνού σεφ!). Εναλλακτικά χρησιμοποιούμε φόρμα σιλικόνης.
Βάζουμε τον μισό κιμά με κουτάλι στον πάτο της φόρμας. Προσθέτουμε την φέτα και
τα μανιταράκια. Τελειώνουμε με το υπόλοιπό μείγμα. Γεμίζουμε την φόρμα καλά
καλά ως πάνω επειδή το ρολό κατεβάζει υγρά και θα μειωθεί σε όγκο. Ψήνουμε στους
190 βαθμούς για μία περίπου ώρα, αφήνοντας σκεπασμένο με ασημόχαρτο τα πρώτα 25
λεπτά και μετά αφαιρούμε. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Αφήνουμε να
σταθεί κανένα 20λεπτο το πιο λίγο πριν το κόψουμε. <o:p></o:p></div>
<span style="font-family: Times New Roman;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<o:p> </o:p></div>
<span style="font-family: Times New Roman;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<o:p> </o:p></div>
<br /></span><span style="font-family: Times New Roman;">
<o:p></o:p></span></div>
Ωραία Ελένηhttp://www.blogger.com/profile/15321042081122861408noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4375679938733412175.post-10235295662491605802012-11-06T13:31:00.003+02:002012-11-06T13:33:06.732+02:00Ρεβίθι με σπανάκι και τομάτα<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span> </div>
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">(συνταγή της μάμας μου και της γιαγιάς μου και της μισής
Κύπρου)<o:p></o:p></span><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Ξέρω πως ακόμα κάμνει ζέστη αλλά τα μαγείρεψα για σήμερα
και είναι πολύ ωραία, νόστιμα και υγιεινά!<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-2HgppUOd9ko/UJj1C-zMhBI/AAAAAAAAASs/zIDElvwf550/s1600/rebi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="247" src="http://4.bp.blogspot.com/-2HgppUOd9ko/UJj1C-zMhBI/AAAAAAAAASs/zIDElvwf550/s320/rebi.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Θα χρειαστούμε:<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Μισό κιλό ρεβίθια ξερά<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">2 δέσμες σπανάκι<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">2 κουταλιές της σούπας τοματοπελτέ <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">1 τομάτα τριμμένη<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">ελαιόλαδο<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Δημιουργία: <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Θα βάλουμε τα ρεβίθια να φουσκώσουν για τουλάχιστον 12
ώρες. Όταν φουσκώσουν καλά, τα πλένουμε και αν θέλουμε τα «διπλώνουμε» μέσα σε
πετσέτα και τα πατούμε με μαδράτζι ή καμιά μπουκάλα για να σπάσουν και να φύγει
η φλούδα τους. Εμένα μου αρέσουν ολόκληρα.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Βάζουμε τα ρεβίθια να βράσουν και να ψηθούν για κανένα
μισάωρο. Αδειάζουμε το πολύ πολύ νερό. Μετά καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρά
κομμάτια το σπανάκι και το ραντίζουμε<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>με
καυτό νερό να φύγει η κάπως στυφή του γεύση (εκτός αν έχετε βιολογικό σούπερ
φρέσκο σπανάκι, οπόταν αυτή η συμβουλή δεν ισχύει) και μετά τοποθετούμε στην
κατσαρόλα με τα ρεβίθια. Βράζουμε να μαράνει το σπανάκι. Βάζουμε αλάτι.
Αφήνουμε κατά μέρος. <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Φτιάχνουμε την σάλτσα τομάτας μας. Τσιγαρίζουμε το
κρεμμύδι με ελαιόλαδο σε σιγανή φωτιά να γλυκάνει και προσθέτουμε την τομάτα
τριμμένη. Αφού ψηθεί λίγο βάζουμε τον πελτέ. Ανακατεύουμε να δέσει η σάλτσα. <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Προσθέτουμε την σάλτσα στα ρεβίθια. Ανακατεύουμε και
βάζουμε να πάρει βράση. Δοκιμάζουμε το αλάτι του. Σερβίρουμε… Καλή όρεξη… <o:p></o:p></span></div>
</div>
Ωραία Ελένηhttp://www.blogger.com/profile/15321042081122861408noreply@blogger.com3