Κοτόπουλο με φρούτα και κάρι.

Είχα φτιάξει παραλλαγές του πιάτου, πολλές φορές, αλλά αποφάσισα ότι το πιο κάτω είναι το αγαπημένο μου. Or is it?

Υλικά:
2 στήθη κοτόπουλο
ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
πάπρικα
1 κουτάκι γάλα καρύδας
1 κουτάλι γεμάτο corn flour
1 κουτάλι γεμάτο hot curry
1/2 μήλο
1 μπανάνα
1 μάνγκο

Εκτέλεση:
Κόβετε το κοτόπουλο σε λωρίδες ή μικρά κυβάκια και ψήνετε σε αντικολλητική κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα.
Προσθέτετε το μάνγκο και τα μήλα και περιμένετε να μαλακώσουν λίγο.
Διαλύετε το corn flour στο γάλα καρύδας και προσθέτετε. Αμέσως προσθέτετε και το κάρι.
Τελειώστε προσθέτωντας τη μπανάνα.
Ανακατέυετε με την προσθήκη κάθε υλικού.

Σερβίρεται με συνοδευτικό ρύζι, κατά προτίμιση jasmin.

Σημειώσεις:
Ίσως να έβαζα και λίγο mango chutney αν δεν έλεγα να αποφύγω τη ζάχαρη.
Μπορείτε να βάλετε κρέμα γάλακτος αντί το γάλα (καρύδας) με corn flour.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φρούτα με άλλα. Θεωρώ ότι ωραία θα ταίριαζε και το ροδάκινο/νεκταρίνι, και ο ανανάς. Προσωπικά θα δοκιμάσω με νεκταρίνι το καλοκαίρι.

Μπιφτέκϊα κοτοπουλίσια μούσκους μούσκους

Ποιος μπόρει να αντισταθεί σε ένα καλό μπιφτέκϊο; Κανείς. Καλά, ίσως λίγοι που δεν είχαν την τύχη να φαν μπιφτέκι της προκοπής. Με τη νέα διατροφή που ακολουθώ, το μπιφτέκϊο είναι must. Σε συνδυασμό με την ασταμάτητη ανάγκη μου για νέες γεύσεις, επροέκυψε ένα νέο μπιφτέκϊο, της γενιάς μπιφτέκιους μούσκους μούσκους μόλις κάμους εξαφανίστους.


Θα χρειαστείτε:

• κιμά κοτοπουλίσιο 
• κρεμμύδιον ξερόν ψιλοκομμένο
• κόλιαντρο φρέσκο κομμένο 
• κόλιαντρο ξερό κοπανισμένο καλά 
• λίγη αρτυσιά αλεσμένη (κύμινο) 
• αλουίζα ξερή τριμμένο 
• αλάτι
• πιπέρι μαύρο ΦΡΕΣΚΟτριμμένο (κάμετε του εαυτού σας μια χάρη τζαι πιάστε ένα μύλο πιπεριού τζαι λλίο "σωστό" πιπέρι. Δε χρειάζεται να ξοθκιαστείτε, ο μύλος του ΙΚΕΑ είναι ο πιο φτηνός -6euro αν θυμούμαι καλά- τζαι ταυτόχρονα αποτελεσματικός που εδοκίμασα ως τώρα) 
• 1-2 αυγά για κάθε μισό κιλό κιμά 
• προαιρετικά λίγο ξύσμα λεμονιού

Αναμειγνύετε όλα τα υλικά και πλάθετε τα μπιφτέκϊα. Κάπου εδώ θα απαντηθεί και η απορία σας, αν δεν γίνονται πολλά στεγνά τα κοτοπουλίσια μπιφτέκϊα. Ε το λοιπόν, εξαρτάται που τον τρόπο (και την ώρα, φυσικά) ψησίματος. Πρόσφατα έφαγα απίστευτα ζουμερό κοτοπουλίσιο μπιφτέκϊο σε φαγάδικο της Λευκωσίας τζαι υποψιάζομαι ότι ετυλίξαν το σε πάνα. Ό,τι και να ήταν, ήταν τέλειο! Όμως καμιά διάθεση χειρισμού πάνας εδώ, γι' αυτό πάμε σε άλλη δοκιμασμένη και πολύ εύκολη μέθοδο: Ξεκινώ το ψήσιμο σε καλά ζεσταμένο αντικολλητικό τηγάνι-σχάρα , να ροδίσουν τα μπιφτέκια και από τη μια και από την άλλη. Αφήνω να ψηθεί καλά η πρώτη πλευρά για να μη μου σπουρδίξει το μπιφτεκίδιο. Μετά τα βάζω σε ένα ταψάκι σε προθερμασμένο φούρνο για λίγη ώρα για να ψηθούν και από μέσα. Συνήθως θερμαίνω το φούρνο στους 250 και ψήνω για κανένα 10λεπτο. Επειδή όμως το κοτόπουλο πρέπει να ψήνεται καλά, καλού κακού μοιράστε ένα μπιφτέκι και βεβαιωθείτε ότι δεν είναι ροζ ακόμη από μέσα.

Συνοδεύετε με μια πράσινη σαλαλάτα με φρέσκο κόλιαντρο και με ρύζι μπασμάτι ή πατατούλες τηγανιτές.

Το μόνο δύσκολο σε αυτή τη συνταγή, επίδοξες νοικοκυρές εκεί έξω, είναι να εντοπίσετε τον κοτοπουλίσιο κιμά. Συνήθως τον εντοπίζω στο τμήμα των νωπών στις υπεραγορές. Η συνταγή δουλεύει εξίσου καλά με χοιρινό κιμά. Πιστεύω όμως ότι το λεμονάτο άρωμα της αλουίζας (την οποία επίσης βρίσκετε στο τμήμα των βοτάνων και μπαχαρικών των υπεραγορών), και το ντελικάτο πολυεπίπεδο εδώ άρωμα του κόλιαντρου δένουν πολύ καλά με το κοτόπουλο.  

Μουσακάς light

Που λέτε επεθυμησα μουσακά αλλα εν ηθελα να καμνω μπεσαμέλ τζαι να καμνουν πάρτυ οι θερμιδες με λαδι/βουτηρο, αλευρια, γαλα, κτλ κτλ. Ετσι σας παρουσιάζω ενα λάιτ μουσακά αλά Πρασινάδα.

Κοφκουμεν τα κολοκυθάκια τζαι απλωνουμεν τα σε ενα ταψι για να καλυψουμε οσο παραπάνω απο τον πάτο μπορούμε. Σε αντιθεση με τον φουλ-φατ μουσακά, δεν τηγανίζουμε τα λαχανικα εννοείται. 

Για δευτερη στρώση ετοιμάζουμε κεϊμα οπως καμνουμε ενα κεϊμα για μακαρονάδα για παράδειγμα. Τσιγαρισα ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι σε πολύ λίγο ελαιόλαδο. Εβαλα κιμά (εγω χρησιμοποιήσα ~1/2 κιλό βοδινό κιμά), χυμο απο φρέσκες ντομάτες που εκαμα στο μπλέντερ, μαϊντανό, αλας τζαι οσα μπαχαρικά/μυρωδικά αρέσκουν στον καθένα μας. Τοποθετουμε το κιμά πανω που τα κολοκούθκια για να καλύψουν ολη την επιφάνεια, τζαι βαλλουμε τζαι λιο ζουμί που τον κιμά για να ψηθουν τα κολοκυθάκια.

Για την τρίτη στρωση αντί για μπεσαμέλ, εβαλα πουρέ πατάτας. Ξεφλουδισα 3 μέτριου μεγέθους πατάτες τζαι εκοψα τες σε κυβους (για να ψηθούν πιο γλύορα) τζαι εβρασα τες σε νερο στο οποίο επροσθεσα 1 μικρό κυβο ζωμό λαχανικών. Οταν εμαλακώσαν, εβαλα τες σε μια κουπα τζαι τις έλιωσα με ενα πιρούνι. Στο πουρέ πολλοί βαλλουν βούτηρο ή γάλα κτλ αλλα για να γλυτώσω τις έξτρα θερμίδες για να τον καμω πιο μαλακό τον πουρέ επροσθεσα λιο απο τον ζωμό που ειχα βράσει μέσα τες πατάτες. Γι'αυτό εξαλλου εβαλα τον ζωμό. Ετσι το αλας μας στον πουρέ το κανονιζουμε αναλόγως τι θα προσθέσουμε. Απλωσα καλα τον πουρέ πάνω στον κιμά.  Επειδη εγλυτωσα αρκετές θερμίδες σε διάφορα στάδια, επιβραβευσα τον εαυτό μου με λίγο τριμμένο τυρί πανω στον πουρέ για να καμει λιγη κρούστα.

Ψηνουμε σε μέτριο φουρνο μέχρι να ροδισει που πάνω το τυρι τζαι να στερεωπηθούν καλύτερα τα υλικά. Εγω εψησα τους 180 βαθμους Κελσίου (~350 Φαρενάιτ) για 40 λεπτά.

Εγω εκαμα ενα ταψί μέτριου μεγέθους περίπου 30 x 30 cm. Μπορείτε να προσαρμόσετε τις ποσοτητες αναλόγος. Εγω απλά εθελα να μοιραστώ την ιδέα μου μαζί σας για ενα λάιτ μουσακά τον οποίον εκαταευχαριστήθηκα! 

Pangasius Souvlaki

Συνεχίζοντας την υγειινή διατροφή που άρχισα εδώ και λίγους μήνες, αποφάσισα ότι πρέπει να βάλω το ψάρι στο εβδομαδιαίο μου διατροφολόγιο. Μέχρι χθες η εύκολη λύση ήταν οι γαρίδες και ο σολωμός, αλλά απ' ότι διάβασα οι γαρίδες δεν είναι ότι καλύτερο για συχνή κατανάλωση (λόγω χοληστερόλης). Βρήκα λοιπόν κάτι ωραία σουβλάκια άσπρου ψαριού (Pangasius) που μαγειρεύονται πανεύκολα.

Ως λάτρης των σπάισις και του coconut milk, πειραματίστηκα και βγήκε ένα ωραίο πιάτο με ψάρι που μαγειρεύεται σε 10-15 λεπτάκια!


Συστατικά:
200γρ (2 σουβλάκια) ψάρι 
1 κ.γ. σκόνη turmeric (χρυσόριζα)
1 κ.γ. σκόνη paprika
Πιπέρι - όσο τραβάτε
1/4 φλ. λάιτ κόκονατ μιλκ (και προσθέτουμε λίγο νερό αν χρειάζεται)
λίγη κίτρινη / κόκκινη πιπεριά
2 σταγόνες ελαιόλαδο (όσο πιο παρθένο τόσο το καλύτερο... έτσι άκουσα)
Αλάτι (ανάλογα με την πίεση σας)


Εκτέλεση:
Σε ένα γουόκ ή απλώς ξέβαθο τηγανάκι ρίχνουμε το λάδι να ζεσταθεί (μέτρια φωτιά). Μετά βάζουμε τις σκόνες μας (turmeric, paprika, πιπέρι) και γίνεται ένα ωραίο ομοιογενές μίγμα. Ρίχνουμε τις πιπεριές και αφήνουμε να μαλακώσουν 2-3 λεπτά και μετά το κόκονατ μίλκ (και το αλάτι). Αφήνουμε για 1-2 λεπτάκια και μετά βάζουμε το ψάρι να ψηθεί. Δεν χρειάζεται πολύ ψήσιμο. Αφού τελειώσει το αφήνω για 3-4 λεπτά να "τραβήσει".


Βγαίνει γύρω στις 200 θερμίδες η μερίδα μόνο (με ελάχιστα λιπαρά και υδατάνθρακες) θα έλεγα ότι συνδυάζεται εύκολα είτε με ρύζι είτε με rice noodles :)



Καλή όρεξη!

CHEAT CARBONARA

Δώσε θάρρος στον χωριάτη, να σ'ανέβει στο κρεβάτι! (στα κυπριακά νομίζω κάτι λαλεί να μπει στο κρεβάτι με τες ποΐνες αλλά εν το θυμούμε... ένιγουέι)

Με τούτη την παροιμία πριν καμιά εβδομάδα έστειλα τις πρώτες μου πειραματικές συνταγές στην Πρασινάδα... τζαι αφού άρχισα να τις ποστάρω στα ιστομαγειρέματα, είπα να μοιραστώ τζαι την αγαπημένη μου μέχρι τώρα συνταγή! Σας παρουσιάζω λοιπόν κυρίες και κύριοι... την "CHEAT CARBONARA". Η πιο κάτω συνταγή μπορεί εύκολα να καταναλωθεί που άτομα που προσέχουν τη διατροφή τους ή/και κάμνουν δίαιτα. Γίνεται σε 20-25 λεπτά!

Τιπ οφ δε ντέι: η καρμπονάρα εν έσιει φρέσκα κρέμα όπως αρκετοί νομίζουμε.... εν τα αυγά κυρίως τζαι το γάλα που διούν τζίνη την κρεμώδες υφή στα μακαρόνια! Η φρέσκα κρέμα εν καθαρά Αμερικανιά!

Τα υλικά κάμνουν για 2 άτομα με μέτριου μεγέθους στομάχι - υποθέτω ότι ένας πεινασμένος Κυπραίος άντρας (πολλά βαρύς) άνετα τρώει την πιο κάτω ποσότητα μόνος του!

Υλικά:

• 250γρ. spaghetti - ολικής αλέσεως για όσους προσέχουν και όχι μόνο (ο Έταιρος εν ήξερε ότι ήταν ολικής αλέσεως τζαι εν επήρε χαπάρι τι τον ετάισα.... γευστικά άμα τους βάλεις τις σαλτσούλες τους μια χαρά είναι... τζαι βοηθούν τζαι το εντερούδιν μας αν έχουμε "ίσσιους")

• 1/2 ποτήρι γάλα (χαμηλό σε λιπαρά αν προσέχουμε)
• 3 κ.σ. αλεσμένο τυρί (παρμεζάνα ή αναρή ξερή αν προσέχουμε τη σιλουέτα μας ή/και το πορτοφόλι μας)
• 1 κ.σ. μαϊντανός (δόξα το Θεό η βεραντούλα μας έγινε θερμοκήπιο τζαι έχουμε πάντα φρέσκον)
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι (όσο τραβά ο καθένας) - αλάτι εν βάλλω λόγω του ότι έχουν αρκετό τα τυρκά
• 7-8 φέττες γαλοπούλα βραστή / καπνιστή (μπορείτε να βάλετε χαμ ή μπέικον... αλλά αν προσέχετε μείνετε με την γαλοπούλα) - κομμένη σε μικρά κομματάκια
• 1-2 ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια φρέσκα (1/2 - 1 ξηρό κρεμμύδι αν δεν έχουμε φρέσκα)
• 1 κουννί σκόρτον (λιώνουμεν το με τζίνο το πραματίν για να μεν μυρίσουν τα σιέρκα μας)
• 1 αυγό (που τον γουμά ή βιολογικό που το σούπερμαρκετ)
• 1/2 ποτήρι λευκό κρασί (καλό κρασί... όι ττοππουζόκρασο που γοράζουμε τζαι λαλούμε "τούτο εν μόνο για το φαΐ"... βάρτε ένα καλό κρασί που πίνετε τζαι αρέσκει σας... κάμνει διαφορά)

Ψήνουμε τα μακαρόνια μας με νερό μόνο (ούτε "μάτζι", ούτε "κνορ" ούτε τίποτε... εννά βάλουμε τόσα πράματα μετά). Βάλλουμεν τα να στραγγίσουν.

Σε ένα μπολούδιν βάλουμε το γάλα, τυρί, μαϊντανό τζαι πιπέρι τζαι κτυπούμεν τα 2-3 λεπτά (με πιρούνιν ή γουίσκ... ότι έσιει ο καθένας).

Σε ένα βαθύ τζαι μεγάλο τηγάνι τσιγαρίζουμε τη γαλοπούλα λίο τζαι προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια τζαι το σκόρδο.

Χαμηλώνουμεν την φωθκιά τζαι προσθέτουμε το μείγμα με το γάλα, τζαι μετά τα μακαρόνια. Ανακατώνουμεν προσεκτικά (να μεν κομμαθκιάσουμε τα μακαρόνια τζαι να τα κάμουμεν φιδέ)

Κτυπούμε το αυγό στο μπολούδιν μας τζαι μετά βάλλουμε τζαι το κρασί (ανακατώνουμε συνέχεια). Σύρνουμεν τα στα μακαρόνια τζαι ανακατώνουμε ώσπου να γίνουν κρεμώδες.

Απολαμβάνουμε χωρίς τύψεις :)

Tuna Fishcakes

Καλημέρα σας :)

Καλώς σας βρήκα! Είμαι η ikoumera και έχω κολλήσει (κάποιο) από το πάθος της Πρασινάδας για τη μαγειρική!! Περιληπτικά... Εγώ με τη μαγειρική είχα μέχρι πρόσφατα μια τέλεια σχέση...δε σε ξέρω δε με ξέρεις έτσι δεν υπάρχουν παρεξηγήσεις και διαφορές! Πριν λίγους μήνες (14 - 15 μήνες νομίζω) η αγαπημένη μου φίλη Πρασινάδα και η Ξιππασμένη προσπάθησαν (με δόλιο τρόπο) να με μυήσουν στη μαγειρική αγοράζοντας μου κάποια βιβλία μαγειρικής (το "cooking for dummies" ήταν έλλειψη). Επιτέλους... με την αλλαγή δουλειάς (σταμάτησα τα κάτεργα επιτέλους) απέκτησα ελεύθερο χρόνο! Αποφάσισα λοιπόν σιγά σιγά να πειραματιστώ στην κουζίνα. Διαβάζοντας τις συνταγές της Πρασινάδας φαίνονταν όλα τόσο εύκολα και απλά. Άμα φας φαγητό από τα χεράκια της Πρασινάδας δεν μπορείς να διανοηθείς ότι είναι εύκολο... άμα έχεις τη μεταδοτικότητα όμως... όλα γίνονται... θενκ γιου Πρας μου :) Το πρώτο φαγητό που δοκίμασα να κάνω ήταν οι φακές της Πρας (σόρρυ ακόμα να μάθω να βάζω λινκς...) οι οποίες και βγήκαν πολύ καλές. Σιγά σιγά δοκίμασα διάφορα πιάτα από τα Ιστομαγειρέματα και άλλα βιβλία μαγειρικής... με αποτέλεσμα αυτή την βδομάδα να στέλνω συνταγές στην Πρασινάδα (έλα παππού να σου δείξω τ'αμπέλια σου!)

Σαν υποστηρικτής της υγιεινής διατροφής, προσπαθώ να τρώω (πλέον) τα πάντα (εκτός τηγανιτά που δεν μου αρέσουν έτσι κι αλλιώς) με μέτρο και να μαγειρεύω υγιεινά. Μαζί μου στον αγώνα ο ... έταιρος ήμισης (Έταιρος) και ένας αγαπημένος φίλος (Αγαπημένος Φίλος) οι οποίοι με εμπιστεύονται και δοκιμάζουν τις δημιουργίες μου.

Μετά από αυτή την τεράστια εισαγωγή ήρθε η ώρα να σας αποκαλύψω μια συνταγή που έφτιαξα προχθές που ήταν άδειο το ψυγείο και το μόνο που είχα σπίτι ήταν κονσέρβες τόνου! Γενικά δεν μου αρέσει ο τόνος (όσοι έχετε παέι σε διαιτολόγο / διατροφολόγο μάλλον τρέφετε παρόμοια συναισθήματα με μένα για τον τόνο). Η συνταγή αυτή νομίζω θα βοηθήσει στην κατανάλωση των τόνων που έχουν μείνει στα ερμαράκια της κουζίνας (συνέπεια των επισκέψεων σε διαιτολόγους)!

Οι ποσότητες είναι για δύο άτομα, με συνοδευτικό λαχανικά στο γουόκ ή rice noodles:

Τόνος: 1.5 κονσέρβα (μεγάλη ή 1 μεγάλη και 1 μικρή) - κατά προτίμηση σε νερό
Κρεμμυδάκια φρέσκα: 3-4 (ή 1 ξηρό αν δεν έχουμε φρέσκα)
Αυγό: 1 μέτριο
Ταμπάσκο: όσο αντέχει ο ουρανίσκος μου
Thai fish sauce: 1-2 κουταλάκια
Κόλιανδρος: κατά προτίμηση φρέσκος, ψιλοκομένος
Χυμός λεμονιού (για το τέλος)

Ανακατεύουμε τα κρεμμυδάκια, το αυγό, το ταμπάσκο και τον κόλιανδρο στο μπλέντερ. Προσθέτουμε τον τόνο και το σως ψαριού και ανακατεύουμε για ακόμα 1-2 λεπτά (προσοχή να μην μαλακώσει πολύ το μείγμα)

Ζεστένουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι, βάζουμε 1 κουταλάκι λάδι (από το καλό λάδι, όπως λέει και η Πρας) και αφού φτιάξουμε "μπιφτέκια" τόνου (βγαίνουν 4 μέτρια ή 2 πολύ μεγάλα) τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Ψήνουμε για 3-4 λεπτάκια από κάθε πλευρά.

Εν το μεταξύ φτιάχνουμε τα λαχανικά μας (ή οτιδήποτε άλλο συνοδευτικό θέλουμε).

Σερβίρουμε τον τόνο με αρκετό λεμόνι :)

Καλή όρεξη!

* Πολύ σύντομα θα το δοκιμάσω με σολωμό - μόλις τελειώσουν οι κονσέρβες τόνου!

Ελιόπιτα της δίαιτας

Μια πανεύκολη low fat εκδοχή της γνωστής ελιοπιττας των γιαγιάδων μας για εμάς που κάμνουμε δίαιτα!

Σε μια κούππα βαζουμε 3 ποτήρια αλεύρι και 2 κουταλάκια μπέικινγκ πάουντερ τζαι αλατιζουμε αναλογα με το ποσο αλμυρές ειναι η ελιές μας τζαι αναλογα της αρεσκείας μας.. Ριχνουμε μέσα τις ψιλοκομμένες ελιές (εγω υποστηριζω τα ελληνικά προϊόντα βαζοντας εισαγώμενες ελιές Καλαμάτας). Εν μου αρέσκει να έσhει μέσα πάααααρα πολλές ελιές έτσι εγω έβαλα μονο ~250 γρ ξι-κοκκονισμένες*. Ριχνουμε μπόλικα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια τζαι ψιλοκομένο φρέσκο κόλιανδρο. Προσθέτουμε ενα φλυτζάνι χυμό πορτοκάλι τζαι ένα φλυτζάνι diet 7up (Ειπαμε εν της δίαιτας!). Ανακατώνουμε καλα μεχρι να γίνει κατι μεταξύ ζυμαριού τζαι χυλού. Ψηνουμε σε ενα λαδένο ταψι στους 180 βαθμούς Κελσίου (ή ~380 βαθμούς Φαρενάιτ) μέχρι να ροδισει τζαι να ψηθει καλά. (Ελεγχουμε με μια οδοντογλυφιδα αν κολλά η ζύμη). Θέλει περιπου 45 λεπτά αναλογα με τον φούρνο.

Το τελικό αποτέλεσμα!

* (ξι-κοκκονισμένες =  χωρίς κουκούτσι, κοκκόνα = κουκούτσι)

Σούπα Αυγολέμονη

Η πολυαγαπημένη μου σουπα που μου θυμίζει το χρυσοπράσινο φύλλο!

Σε μια κατσαρόλα με νερό τζαι 1 κουταλιά ελαιόλαδο, βραζουμε κομμάθκια κοτοπούλου (με κόκαλο κατα προτίμηση) μεχρι να ψηθεί καλα. Οταν ψηθεί, αφαιρουμε που το ζωμό το κοτόπουλο τζαι αφήνουμε το να κρυώσει.  Στο ζωμό τοτε ψήνουμε ρυζι που τζείνο που κάμνει για την σουπα. Οταν ψηθεί το ρύζι, προσθετουμε αν χρειαστεί τζαι άλλο νερο για να ειναι η αντιστοιχία ρύζι-νερό της αρεσκείας μας. Εγω ας πουμε προτιμώ να έσhει αρκετό ζουμί.  Σε τουτη την φάση, εγω προσθέτω τζαι ενα κύβω ζωμό λαχανικων.

Μέχρι να ψηθεί το ρύζι μας, κοφκουμε το κοτόπουλο μας σε μικρά κομματάκια.

Για να "αυγοκόψουμε" που ελαλουσαν τζαι οι γιαγιάδες μας, πιάνουμε τζαι κτυπούμε τα αυγα. (Για μια μικρή κατσαρολίτσα με συνολο 5 ποτήρκα σούπα, εβαλα 2 αυγά). Κτυπουμε τα αυγά καλά καλά τζαι σιγά σιγά με μια κουτάλα προσθέτουμε το ζεστό ζωμό της σούπας. Προσθέτουμε σιγά σιγά αρκετό ζουμί, εγώ προσωπικά σχεδόν το βάλλω ούλλο. Μετά βαζουμε πίσω το αυγο + ζουμί πισω στην κατσαρόλα τζαι προσθέτουμε όσο χυμό που φρέσκο λεμόνι θέλουμε. Εγω προτιμώ την έξτρα λεμονάτη έτσι εβαλα χυμό που ενα πολλά ζουμερό λεμόνι.

Προσθέτουμε το κομμένο μας κοτόπουλα τζαι η αυγολέμονη μας είναι έτοιμη!!!

(Πανεύκολο) Βοδινό με Μπάρμπεκιου σος

Εμεις που κάμνουμε δίαιτα, προσπαθουμε να αποφεύγουμε παχυντικές σάλτσες με αποτέλεσμα να τρωμε συχνά τα πράματα πολλά "σκέτα". Ενα πράμα ομως που μου αρέσκει εμένα που εν πολλά χαμηλό σε θερμίδες τζαι δεν έσhει καθόλου λιπαρά, εν το μπάρμπεκιου σος, το οποίο εν τζαι πολλά καλο απλά ψητο κοτουπουλο για να μεν νοιωθουμε οτι τρωμε τα ίδια και τα ίδια. Επίσης εσhει μπαρμπεκιου σος λιγο πιο γλυτζιά, λιο πιο καυτέρα τζαι μπορείτε να θκιαλέεται ανάλογα με την προτίμηση σας. Εμένα προσωπικά αρέσκει μου το Honey smoke τζαι τζείνο που πιάνω έσhει μονο 20 θερμίδες ανα κουταλία της σούπας.

Σε ενα αντικολλητικό τηγάνι, βαλλουμε ελάχιστο ελαιόλαδο (1-2 κουταλιες) τζαι βαλλουμε μέσα κομμένο σε μικρά κυβάκια, το βοδινο μας ή οποιο κρέας θέλουμε. (Εγω πιάνω κατι φιλέτα βοδινου τα οποία "χτυπά" τζαι πακετάρει στο κρεοπωλείο του το αγαπημένο μου σουπερμάρκετ.)

Αμα ψηθεί το κρέας προσθέτουμε κρεμμυδάκια φρέσκα τζαι αμαν ψηθουν τζαι τζείνα λιο βάλλουμε τζαι χοντροκομμένα μανιταράκια. Μπορειτε να προσθέσετε οτι λαχανικό θέλετε φυσικά. Αμαν ψηθουν προσθέτουμε το μπαρμπεκιου σος της αρεσκείας μας. Αφήνουμε να πάρουν μια βράση τζαι ειμαστε έτοιμοι!

Σερβίρουμε με ρύζι ή οτι αλλο θελουμε.

Φατζιές άλλωςπως

Απ'ότι ακούω και απ'ότι λένε οι επιστήμοναι, η φατζή εν που το καλύτερο, από θρεπτικής άποψης, πιάτο. Γενικά αρέσκει μου τζιαι πεθυμώ την αρκετά διότι η μάνα μου (κυριος προμηθευτής μεσημεριανού φαγητού) δεν την μαειρεύκει διότι πειράζει την (καθώς και εφτακόσια τριανταπέντε άλλα φαγητά).
Επίσης αποφάσισα να αρχίσω να ξεκαθαρίζω τα ντουλάπια της κουζίνας τζιαι τα συρτάρκα της κατάψυξης τζιαι να αρχίσω να μαειρεύκω ό,τι έχω τζιαμαί πριν πάω να αγοράσω άλλα, φρέσκα. Υποφέρω από το "κατοχικό σύνδρομο" τζιαι πρέπει να τα θωρώ ούλλα γεμάτα. Ειδικά αν είναι πράματα που εν χαλούν εύκολα, μόλις βρω προσφορές γοράζω να γεμώνουν οι τόποι. Ε, εγεμώσαν οι τόποι άρα ήρτεν η ώρα τους. Ανακάλυψα λοιπόν ένα σακουλάκι κόκκινες φακές. Τζιαι μάλιστα, "split", όπως έγραφε. Έκαμα ένα γλήορο search, εν ήβρα κάτι να με συναρπάζει τζιαι αποφάσισα να αυτοσχεδιάσω. Όποτε θωρώ τζείνο το chopped πορώνουμαι τζιαι λαλώ έτα δαμαί πέντε υλικά τζιαι κάμε ένα πιάτο με τούτα! Εντάξει, εγώ διώ του εαυτού μου λλίο παραπάνω που τον χρόνο που τους διούν στην εκπομπή.

Έτσι λοιπόν, επηρεασμένη από την ασιατική κουζίνα που πολύ αγαπάμε και τώρα τελευταία έχουμε αρχίσει να εξερευνούμε από πρώτο χέρι στην κουζίνα, έκαμα φατζιές με ασιατικό τουίστ!
Θα χρειαστείς:

• 1 σκελίδα σκόρδο
• μισό ποτήρι φακές κόκκινες (αλλά και από τις κανονικές κυπριακές, γιατί όχι;)
• ρύζι - καλύτερα σούπας- εν είχα έβαλα καρολίνα
• 3-4 φύλλα δυόσμο (προαιρετικά, η μυρωδιά τους υπερκαλύπτεται από τα επόμενα συστατικά)
• 1 κουτ.σ. soy sauce reduced salt- προσέχουμεν τζιαι την υγεία μας
• 1 κουτ.σ. teriyaki sauce
• 2-3 σταγόνες wostershire sauce
• 1 μάτσα σπανάκι
• λίγο ginger ψιλοκομμένο. Περίπου 1 κυβάκι 1 Χ 1 είναι αρκετό
• ζεστό νερό (μπορείς να χρησιμοποιήσεις και κύβο λαχανικών)
• πιπέρι (αλάτι φροντίζει η soy sauce)

Εκτέλεση:
σε μέτρια φωτιά τσιγαρίζεις το σκόρδο, τις φακές και το ginger μαζί. Προσθέτεις και το ρύζι, αφήνεις να δέσουν οι γεύσεις. Προσθέτεις το soy + teriyaki και τη σάλτσα  wostershire, αφήνεις να εξατμιστούν τα πολλά υγρά και προσθέτεις νερό. Ανακατεύεις, χαμηλώνεις αρκετά τη φωτιά και συνεχίζεις να προσθέτεις νερό σιγά σιγά, μέχρι να ψηθεί καλά το ρύζι (οι φακές που χρησιμοποιήσα εγώ ψήνονται πολύ γρήγορα, ίσως γιατί είναι "split"). Προσθέτεις και το σπανάκι, ανακατεύεις και το αφήνεις να "μαραθεί" μέσα στα ζουμιά. Προσθέτεις και τα φύλλα δυόσμου, το πιπέρι και δοκιμάζεις πότε είναι έτοιμο το ρύζι. Όταν ψηθεί, σβήνεις τη φωτιά και σκεπάζεις με μία καθαρή πετσέτα. Για να δώσεις μία ουδέτερη και πιο τραγανιστή γεύση, μπορείς να προσθέσεις σισάμι που το έχεις βάλει λίγο στο τηγάνι για να βγουν οι μυρωδιές του.
Η αλήθεια ότι, όσο περισσότερο το αφήσεις να ψηθεί, τόσο πιο απαλή γίνεται η γεύση του σόγια σος και του τζίντζερ. Ουσιαστικά, απλώς τονίζει περισσότερο τη γεύση του πιάτου αυτού καθαυτού. Καλή όρεξη!

Μπάρες δημητριακών

Είμαι πολλά της υγιεινής διατροφής, προσωπικά. Όι φανατικα, μεν φανταστείς. Δηλαδή τρώω που ούλλα (εκτός που ομελέτα-βρωμεί μου) αλλά με μέτρο. Φροντίζω πάντα να τρώω κάτι το πρωι, είτε κορν-φλέικς, είτε μια φέτα ψωμί με τυρί, αλλά πάντως κάτι! Οι μπάρες δημητριακών εμφανιστήκαν τα τελευταία χρόνια ως υγεινό σνακ, ενδιάμεσο, μη παχυντικό κλπ. Κυκλοφορούν σε άπειρες γεύσεις και συνδυασμούς. Άρα γιατί να κάτσω να κάμω εγώ, θα διερωτηθεί κανείς.
Ο Πέιπ αποφάσισε να αρχίσει να προσέχει λλίο τη διατροφή του γιατί τριανταρίζει τζιαι ήδη άρχισε να φαίνεται μια κάποια σκεμπέ (ελληνιστί: μπάκα). Κανένα πρόβλημα για μένα γιατί ούτως ή άλλως μαειρεύκω ή φέρνω φαΐ που τη μάμμα (ας μην ξεχνάμε τις ρίζες μας - Κύπρος φορ έβα). Όμως το πρόβλημα είναι ότι που το πρωί που θα πάει δουλειά ως την ώρα που θα έρτει σπίτι (συνήθως μετά τις 4) δεν τρώει ΤΙΠΟΤΕ. Μόνο καφέδες τζιαι τσιγάρο στη δουλειά, δώστου. Επρότεινα του φρούτα, εν θέλει, έννεν πολλά του φρούτου. Επρότεινα του έτοιμες μπάρες δημητριακών, εν θέλει. Επρότεινα του να του κάμνω σάντουιτς, εν θέλει να κουβαλά, πού να βουράς τωρά. Οπότε αποφάσισα να κάμω εγώ μπάρες δημητριακών διότι τιμά δεόντως ό,τι κάμω τζιαι ως τωρά δεν τον έχω απογοητεύσει με τη μαγειρική μου. Άσε που έχω πολύυυυυυυυ ελεύθερο χρόνο τωρά, οπότε πάνω χαρά μου να κάμνω πράματα!

Εκοίταξα διάφορες συνταγές στο ίντερνετ τζιαι εκατάλαβα ότι το συνδετικό υλικό είναι απλώς μαργαρίνη. Άλλοι χρησιμοποιούν τζιαι αβγά (γουότ;;) ή αλεύρι (πιο αποδεχτό), εγώ είπα να το κρατήσω απλό. Εχρησιμοποίησα πράματα που είχα σπίτι, ήθελα εξάλλου να ξεφορτωθώ κάτι Weetabix που έβοσκαν εδώ και καιρό στο ντουλάπι, όταν επερνούσα την γουταμπιξοφάση μου.

Ιδού λοιπόν η συνταγή μου:

350 γρ. ξηρά φρούτα και καρποί ανάμικτα, ψιλοκομμένα. Εγώ έβαλα σουτζιούκο αμυγδάλου, φοινίκια, αμύγδαλα και brazil nuts. Βάρτε ό,τι έχετε, ό,τι θέλετε. Μερικές ιδέες: ινδική καρύδα, αποξηραμένα φρούτα γενικότερα, καρύδια, κομματάκια σοκολάτας η λίστα εν τελειώνει!
100 γρ. γουίταμπιξ
150 γρ. κορν-φλέικς (εν είχα σκοπό να τα βάλω, αλλά στην πορεία εδιαπίστωσα ότι είχα βάλει υπερβολικά πολλή μαργαρίνη τζιαι έπρεπε να βάλω τζι άλλο υλικό να την απορροφήσει)
150 γρ. μέλι
250 γρ. μαργαρίνη (η αλήθκεια ότι εν πολλή, γίνεται τζιαι με λλιόττερη. Η συμβουλή μου είναι να ξεκινήσεις με λλίη τζιαι σιγά σιγά βλέπεις πώς δένει)

Προθέρμανε το φούρνο στους 180. Βάλλεις ούλλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι αντικολλητικό τζιαι νικατώννεις να πάει παντού ο βούτυρος τζιαι το μέλι. Σιγά σιγά θα αρχίσει να δένει τζιαι να γίνεται ενιαίο το μείγμα. Βάλε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψάκι τζιαι σιόνωσε μέσα το μείγμα. Εγώ έκαμα τζιαι μια δοκιμή: έβαλα μια μικρή ποσότητα του μείγματος σε ένα μπρίκι με μια κουταλιά γιαούρτι, να δω πώς θα φκει. Δεν ήταν πολλά μεγάλη επιτυχία, νομίζω έβαλα πολύ γιαούρτι. Η γεύση είναι σαφώς ανώτερη στο απλό.

Άπλωσε το μείγμα ομοιόμορφα τζιαι ψήσε για 20', ώσπου να πάρει χρώμα από πάνω. Άσε να κρυώσει τζιαι κόψε σε επιθυμητό μέγεθος μπάρας. Διατήρα στο ψυγείο καλύτερα γιατί είναι τζιαι καλοτζιαίρι!

Το τελικό αποτέλεσμα. Στα δεξιά το μείγμα με το γιαούρτι.

Την επομένη πάντως ο Πέιπ εδέχτηκε να πάρει μια μικρή μπάρα τυλιγμένη μαζί του στη δουλειά. Άτε να δούμε αν θα φύει η σκέμπα!!

Ψητό χταποδάκι με σάλτσα από πορτοκάλι και πράσινες ελιές

Η συνταγή αυτή είναι της Νένας Ισμυρνόγλου, από το περιοδικό Γαστρονόμος. 

Θα χρειαστούμε: 

Για το χταπόδι

• 1 καθαρισμένο χταπόδι βάρους περίπου 1,2kg ή δύο πιο μικρά
• 4-5 κόκκοι μαύρο πιπέρι
• 2 φύλλα δάφνης
• 30ml ξύδι 
• 20ml χυμό λεμονιού
• ρίγανη ξερή 
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη σάλτσα

• 300ml χυμό πορτοκαλιού
• 30ml  ελαιόλαδο 
• 1/4 ποτηριού ψιλοκομμένες πράσινες ελιές (χωρίς τες κοκκόνες) 

Για το σερβίρισμα

• 1 μεγάλη σελινόριζα χοντροτριμμένη ή σπανάχι ή κραμπί (λάχανο) λεπτοκομμένο 
• τα φύλλα από μισή δέσμη μαϊντανό, σε μέτρια κομμάτια 

Εκτέλεση: 

Σάλτσα: 
Βράζουμε σε κατσαρολάκι το χυμό πορτοκαλιού για 15', μέχρι να μείνει περίπου ο μισός. Τον ρίχνουμε στο μπλέντερ όσο είναι ακόμα ζεστός και αργά αργά προσθέτουμε το ελαιόλαδο, μέχρι να γίνει μια λεία σάλτσα. Όταν είναι έτοιμη, τη βάζουμε σε ένα δοχείο, προσθέτουμε τις ελιές και αφήνουμε κατά μέρος.

Χταπόδι: 
Βάζουμε το χταπόδι, το μαύρο πιπέρι και τα φύλλα δάφνης σε ταψί που κλείνει ή σε ένα ταψί που τυλίγουμε σφικτά με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200^οC για 1 ώρα και 25' (αν χρησιμοποιήσουμε 2 μικρότερα χταπόδια ψήνουμε για 15' λιγότερα). Το χταπόδι θα ψηθεί με τα ζουμιά του. Αφήνουμε το χταπόδι να κρυώσει και το κόβουμε σε κομματάκια 2cm. Τα βάζουμε σε ένα μεγάλο δοχείο, περιχύνουμε με το ξύδι, το χυμό λεμονιού, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και το αφήνουμε να μαριναριστεί για 10'.

Σερβίρισμα:
Στραγγίζουμε το χταπόδι αλλά κρατούμε τη μαρινάδα του. Σε μεγάλη σαλατιέρα βάζουμε το σαλατικό που επιλέξαμε, περιχύνουμε με τη μαρινάδα του χταποδιού και ανακατεύουμε. Βάζουμε το κομμένο χταπόδιο στο κέντρο των σαλατικών και περιχύνουμε με τη σάλτσα από πορτοκάλι και ελιές.

Πατάτες τηανιτές με τον αέρα

(τον βραστόν, όι τον κουπανιστόν).

Εφκήκαν κάτι ηλεκτρικές συσκευές που τηανίζουν τες πατάτες με τον αέρα. Βάλλεις μέσα μιαν κουταλιάν λάι τζιαι γίνουνται οι πατάτες πανομοιότυπες με τζιείνες του τηανιού. Δεν θα σας βάλω την συνταγήν να κάμνετε κανονικές πατάτες του μαχτόνας με δίχα λάιν διότι την βρίσκετε πάνω στον οδηγό της συσκευής. Βάλλω σας παραλλαγήν με κάποια δημιουργηκότητα στην αναζήτησην νέων γεύσεων που γίνουνται δυνατές λόγω τεχνολογίας.

Πιάννεις πατατούες φρέσκες, πλυννίσκεις τες τζιαι κόφκεις λλίον τες πιο μεάλες για να είναι όμοιου μεγέθου τζιαι να ψηθούν ομοιόμορφα. Στραντζίζεις τες τζιαι ρίχνεις τες μέσα στο τηάνιν αέρος (αν δεν έχεις πατατούες, μπορείς να πάρεις μεγάλες πατάτες τζιαι να τες κόψεις σε κίβους 1.5 εκατοστών).

Αν έχεις γέλαρμασιν να βάλεις με τες πατάτες θα δώκει μιαν πολλά καλή γευστικήν έκπληξη σε αυτόν που θα τρώει τες πατάτες.

Εννοείται ότι πρέπει να το καθαρίσεις τζιαι να το κόψεις σε ομοιόμορφου μεγέθους κομμάθκια με τες πατάτες. Αν δεν έχεις γέλαρμασιν, ή αν φοάσαι το πορτολογιόν (το γέλαρμασιν φουσκώννει σαν βιονική φασολάδα), μπορείς να βάλεις κίβους αγγινάρας, πούλλας κολοκάσιν, άγριες καυκαρούες καθαρισμένες, ή ότι ρίζαν σου αρέσκει.

Μιαν κουταλιάν λάδι καλόν, τζιαι το ανάλογον άλας.

Μπαχαρικά, ότι γουστάρεις.

Αλλά με τες πατάτες εμέναν αρέσκει μου ο κόλιαντρος ο φρεσκοκουπανισμένος.

τριάντα λεπτά τηάνισμαν με τον αέραν, τζιαι ιδού το αποτέλεσμαν. Πόσο θα έθελα να δας δώκω να τες γευτήτε τζιόλας. Έκοψα τζιαι κάτι ιστραηλίτικες πατάτες Νίκκολα που ήταν ολόγλυτζιες, τζιαι πραγματικά εγινήκαν λοκκούμιν.

Η μηχανούα αξίζει τον κόπον αν έχετε τόπον να την αποθηκεύκετε. Εν ιδιαίτερα πρακτική για άτομα που μένουν μόνοι τους ή που έχουν μικρήν οικογένειαν (2-3) άτομα. Για παραπάνω άτομα εν λλίον δύσκολον να κάμεις τηανιάν.

Έχεις πατάτες τηανιτές της δίαιτας. Ολόκληρη η γεύση με το δέκατον του λαθκιού. Το όνειρον του καθενός που θέλει να γλέπει την γραμμή του.

Κοτόπουλο με σπανάχι και μυζήθρα σε ρολό

*Τη συνταγή αυτή την βρήκα στο περιοδικό Γαστρονόμος. 

Θα χρειαστούμε:

• ένα φιλέτο κοτόπουλο για κάθε άτομο
• φύλλα σπαναχιού 
• μυζήθρα (αναρή) κατά προτίμηση χαμηλή σε λιπαρά (85γρ. περίπου για κάθε φιλέτο)
• σκόρδο λιωμένο
• φρυγανιά (καπήρα) αλεσμένη
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Οδηγίες: 
Ετοιμάζουμε το μίγμα με τη μυζήθρα ως εξής: Λιώνουμε τη μυζήθρα με πηρούνι, προσθέτουμε το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και τη φρυγανιά και ανακατεύουμε το μίγμα μέχρι να γίνει ομοιόμορφο.

Κόβουμε το κάθε φιλέτο κατά μήκος σε 3 περίπου κομμάτια και τα χτυπούμε με το ειδικό εργαλείο.
Βάζουμε το κάθε κομμάτι σε λαδόχαρτο.

Απλώνουμε πάνω του 2 στρώσεις φύλλα σπαναχιού και 1-2 κουταλιές από το μίγμα με τη μυζήθρα.

Ακολούθως, χρησιμοποιώντας το λαδόχαρτο, τυλίγουμε το κρέας προσεκτικά. Όταν φτιάξουμε το ρολό, το τυλίγουμε με το λαδόχαρτο και δένουμε τις άκρες σαν καραμέλα.

Ψήνουμε τα ρολά στον ατμό για 20-25 λεπτά.

Για το σερβίρισμα, κόβουμε τα ρολά σε πιο μικρά κομμάτια. Συνοδεύεται με σαλάτα ρόκα-λιαστή ντομάτα-παρμεζάνα-βαλσάμικο.

Εναλλακτική σαλάτα

Βαρεθήκατε τα ίδια και τα ίδια;

Θέλετε μια αλλαγή στη σαλάτα σας;

Κάτι όχι πολύ δραματικό, κάτι απλό και διαφορετικό;

Πολύς κόσμος βάζει μαγιονέζα στη σαλάτα του.
I like.
Αλλά άτε, εν πολλοί που την αποφεύγουν την άτιμη λόγω χοληστερόλης, θερμίδων κουλουπου κουλουπου (μαζί τους κι εγώ που προσπαθώ να αποφεύγω τα βιομηχανοποιημένα όσο γίνεται).

Οπότε, να μια δροστιστική σαλατούα με αντικατάστατο μαγιονέζας το.. γιαούρτι!
PEOPLE, πριν να φρικάρετε, δοκιμάστε την.

Βάλτε μέσα:
♥ μπόλικο μαρούλι (μεν το ψιλοκόψετε γιατί εν να "πεθάνει")
♥ κραμπί (λάχανο για τους φίλους εξ Ελλάδος) ψιλοκομμένο σε λωρίδες
♥ χρωματιστές πιπεριές
♥ σιταροπούλα (καλαμπόκι)

Dressing:
ελαιόλαδο (1 κουταλιά για κάθε άτομο)
βαλσάμικο ξύδι (όσο γουστάρετε- εμένα αρέσκει μου όξινη η σαλάτα)
αλατούι
2-3 κουταλιές γιαούρτι στραγγιστό

Εντ δέαρ γιου χαβ ιτ!

Tips:
*Σήμερα έκοψα και λίγο ανανά (pineapple) μέσα και, όχι μόνο είχε χάζι, αλλά ούτε έπαθα και τίποτε (ακόμα)!
*Δοκιμάστε να βάλετε διάφορα είδη μαρουλιού μέσα. Πάει της!
*Την σαλάτα αρχικά την "εφήβρα" για να αποφύγω το λάδι στη σαλάτα. Κι έτσι γίνεται. (Επίσης εκείνη τη μέρα μόνο εκείνα τα υλικά είχα σπίτι.. χεχεχε)

Υ.Γ: Πριν να πείτε του κόσμου τι τον ταΐζετε, αφήστε τον να δοκιμάσει γιατί πολλοί στην ιδέα φρίκαραν, στη γεύση όμως ουδείς!!

Πανακότα με γιαούρτι

Η συνταγή αυτή κανονικά γίνεται με φρέσκια κρέμα, αλλά έτσι εν πολλά παχυντικήηη..!
Οπότε βρήκα μες το βιβλιάριο συνταγών της μάνας μου μια συνταγή που μια συνάδελφο της, για πανακότα με γιαούρτι.
Και εδοκίμασα την.
And it was good!

Οπότε, θα χρειαστείτε:
1kg γιαούρτι στραγγιστό (έπιασα το light του Κρίστη και μια χαρά βολεύει)
3 ποτ. νερό (2 ζεστό και 1 κρύο)
1¹/₂-2 ποτ. ζάχαρη (ανάλογα του γούστου σας)
2 φακελάκια βανίλια
2 φακελάκια ζελατίνη
1 strawberry filling

Η εκτέλεση δε θα μπορούσε να είναι πιο εύκολη:
Διαλύστε τις ζελατίνες στο ζεστό νερό, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε μεχρι να διαλυθεί σχεδόν τελείως. Ακολούθως προσθέστε το γιαούρτι, τη βανίλια και το 3^o ποτήρι νερό.
Περιχύστε το μίγμα σε ένα ταψί και βάλτε το στο ψυγείο για 5-6 ώρες για να πήξει. Στο ψυγείο βάλτε και το filling αν είναι..

Το σερβίρισμα είδα το με δύο τρόπους:
Είτε θα απλώσετε το filling πάνω στην κρέμα λίγο πριν σερβίρετε, ή
θα βάλετε το filling σε ένα μπωλάκι για να βάζει ο καθένασ όσο θέλει πάνω που την κρέμα του.
Συνήθως κάνω το πρώτο (λιγότερα λερωμένα δοχεία,εν έχει περίπτωση να λειφτείς το filling, αλλά το inclusivity του καθενός διαφέρει). χεχε

Tips οf the ..recipe:
*Αντί για strawberry filling, μπορείτε να βάλετε άλλο filling της αρεσκείας σας. Είδα το με raspberry, με cherry και η γιαγιά μου εδοκίμασεν το και με blackcurrant και άρεσεν της καλύτερα (μάνα μου την γιαγιούα μου!).
*Αν θέλετε να το κάμετε με φρέσκια κρέμα, νομίζω αντί για 1kg γιαούρτι βάζετε 1 λίτρο φρέσκια κρέμα. Αλλά αν σας στοιχειώνουν οι θερμίδες για 2 μέρες, δε φταίμε εμείς!

Γιαούρτι με φρούτα

Ένα καλοκαιρινό, δροσιστικό, υγιεινό και εύκολο γλυκό, courtesy της καλής μου γειτόνισσας, της Σταυρούλλας.

200 γραμμάρια φρέσκα κρέμα
1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό
1 μεγάλο κομπόστο ροδάκινο
1 μικρό πεπόνι 2-3 πορτοκάλια
Μισό ποτήρι χυμό πορτοκάλι
Ξύσμα από ένα πορτοκαλί
9 κουταλιές σούπας ζάχαρη άχνη

Κόβουμε τα φρούτα σε μικρούς κύβους. Σε ένα μεγάλο μπολ αναμιγνύουμε το γιαούρτι, τη κρέμα, το χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τα φρούτα και ανακατεύουμε. Το γλυκό μας είναι έτοιμο. Το φυλάμε στο ψυγείο.

Η σαλάτα της δασκαλούας

Υλικά:

• μαρούλι σγουρό όχι πολύ ψιλοκομμένο
• καρύδια σπασμένα σε κομματάκια
• σταφίδες μαύρες
• ντομάτες
• αγγουράκια
• τυρί ένταμ κομμένο σε κύβους
• μήλο (κατά προτίμηση ξινόμηλο) κομμένο σε λωρίδες
• καρότο τριμμένο
• ξύδι βαλσάμικο (2 κουταλιές της σούπας) και ελαιόλαδο (2 κουταλιές της σούπας) ανακατεμένα με μέλι (1 κουταλιά της σούπας)

Κόβουμε, τρίβουμε και ετοιμάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και περιχύνουμε με το μείγμα που φτιάχνουμε με το ξύδι, το ελαιόλαδο και το μέλι. Καλή όρεξη!