Ξέρω πως ακόμα κάμνει ζέστη αλλά τα μαγείρεψα για σήμερα
και είναι πολύ ωραία, νόστιμα και υγιεινά!
Θα χρειαστούμε:
Μισό κιλό ρεβίθια ξερά
2 δέσμες σπανάκι
2 κουταλιές της σούπας τοματοπελτέ
1 τομάτα τριμμένη
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό
ελαιόλαδο
Δημιουργία:
Θα βάλουμε τα ρεβίθια να φουσκώσουν για τουλάχιστον 12
ώρες. Όταν φουσκώσουν καλά, τα πλένουμε και αν θέλουμε τα «διπλώνουμε» μέσα σε
πετσέτα και τα πατούμε με μαδράτζι ή καμιά μπουκάλα για να σπάσουν και να φύγει
η φλούδα τους. Εμένα μου αρέσουν ολόκληρα.
Βάζουμε τα ρεβίθια να βράσουν και να ψηθούν για κανένα
μισάωρο. Αδειάζουμε το πολύ πολύ νερό. Μετά καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρά
κομμάτια το σπανάκι και το ραντίζουμε με
καυτό νερό να φύγει η κάπως στυφή του γεύση (εκτός αν έχετε βιολογικό σούπερ
φρέσκο σπανάκι, οπόταν αυτή η συμβουλή δεν ισχύει) και μετά τοποθετούμε στην
κατσαρόλα με τα ρεβίθια. Βράζουμε να μαράνει το σπανάκι. Βάζουμε αλάτι.
Αφήνουμε κατά μέρος.
Φτιάχνουμε την σάλτσα τομάτας μας. Τσιγαρίζουμε το
κρεμμύδι με ελαιόλαδο σε σιγανή φωτιά να γλυκάνει και προσθέτουμε την τομάτα
τριμμένη. Αφού ψηθεί λίγο βάζουμε τον πελτέ. Ανακατεύουμε να δέσει η σάλτσα.
Προσθέτουμε την σάλτσα στα ρεβίθια. Ανακατεύουμε και
βάζουμε να πάρει βράση. Δοκιμάζουμε το αλάτι του. Σερβίρουμε… Καλή όρεξη…
