Σουπιές με σπανάκι

Σουπιές με σπανάκι

Υλικά
 1  κιλό σουπιές
1κιλό σπανάκι
5-6 Κρεμμυδάκια φρέσκα 
Μαϊντανό
 Πελτέ ντομάτας ,εγώ βάζω πουμαρο.


Εκτέλεση 
 Καθαρίζουμε τις σουπιές(οι δικές μου ήταν φρέσκες)
 τις κόβουμε και τις ρίχνουμε στη κατσαρόλα
μαζί με λίγο ελαιόλαδο,κόβουμε τα κρεμμυδάκια τον μαϊντανό και τα ρίχνουμε μέσα τα ανακατώνουμε λίγο και ρίχνουμε το σπανάκι που έχουμε πλύνει και χοντροκόψει.
 Αφού τα ανακατώσουμε και έχουν μαραθεί ,ρίχνουμε το πούμαρο λίγο αλάτι ,πιπέρι  και πολύ λίγο νερό,γιατί ήδη θα έχει βγάλει και το σπανάκι.

Το βράσιμο κανονίστε το ανάλογα τη κατσαρόλα σας και το γκάζι σας.Καλή όρεξη.

Κουλουράκια νηστίσιμα.

Κουλουράκια νηστίσιμα
 Υλικά
1 Ποτήρι λάδι
1Ποτήρι πορτοκαλάδα στημένη
 1Ποτήρι ζάχαρη ,( αν σας αρέσουν τα γλυκά πολύ βάλτε ακόμη λίγη)
1 κουταλάκι μπαίκιν
1 κουταλάκι σόδα κανέλα 
εγώ έτριψα και λίγο ξύσμα από πορτοκάλι  και λεμόνι.
 1 Κιλό αλεύρι για όλες της χρήσεις (όσο πάρει ,να μη κολλάει το ζυμάρι στα χέρια.
Εκτέλεση   Ανακατεύετε το λάδι,πορτοκάλι  και ζάχαρη ,προσθέτετε τη κανέλα ,τη σόδα και το μπαίκιν και μετά λίγο λίγο το αλεύρι να γίνει μια ζύμη αφράτη.
 Τα δικά μου σκάσανε μερικά στο ψήσιμο ,από νοστιμιά όμως ήταν υπέροχα.

Σκαθάρι στο φούρνο

Σκαθάρι στο φούρνο

 Παίρνουμε το ψάρι το καθαρίζουμε ,εγώ τα λέπια τα βγάζω με πιρούνι,είναι πιο εύκολα ειδικά στα μεγάλα ψάρια που τα λέπια είναι πιο σκληρά.
 Αφού το καθαρίσω το πλένω καλά του βάζω λεμόνι το ξαναπλένω και πάλι λεμόνι.
Μέσα σε ένα ταψί βάζω λίγο ελαιόλαδο το απλώνω βάζω ρίγανη και σκορπάω και αλάτι όσο θα έβαζα στο ψάρι από τη μια μεριά τοποθετώ το ψάρι και μετά βάζω από τη πάνω μεριά αλάτι ρίγανη και λάδι .
 Δίπλα στο ψάρι κόβω φέτες πατάτες τους βάζω αλάτι ,ρίγανη και λεμόνι και λίγο λάδι  και τα φουρνίζω  την ώρα τη κανονίζετε ,θα τρυπάτε λίγο το ψάρι και όταν μαλακώσει  είναι έτοιμο.
 Υ.Γ Μέσα σε ένα σέικερ θα κτυπήσετε λίγο λάδι και λεμόνι και θα το περιχύσετε πριν να το βγάλετε.
 Θα το συνοδέψετε ( όχι στη πόρτα) με χόρτα βραστά .

Πουργούρι με μπιφτέκια.

Μπιφτέκια και πουργούρι

Για το πουργούρι
1 κρεμύδι
1 μπαλίτσα φιδέ 
1 φλιτζάνι πουργούρι
2 φλυτζάνια νερό λίγο ελαιόλαδο
Ντομάτα φρέσκια ή έτοιμη
  Βάζουμε το λάδι στη κατσαρόλα ,προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και  με το χέρι σπάμε τη μπαλίτσα του φιδέ.
Τα σοτάρομαι μέχρι να ροδίσουν λίγο ρίχνουμε τα δυο φλυτζάνια νερό και  τη ντομάτα και μόλις ζεσταθεί λίγο βάζουμε το πουργούρι ,μην το αφήσετε  πολύ στη φωτιά μόλις πάρει βράσει κατεβάστε το και σκεπάστε το .


Μπιφτέκια με σάλτσα
 Κιμά 
2 -3 κρεμμύδια
Μαϊντανό
 Αλάτι ,πιπέρι κανέλα
 2 αυγά
 1 φέτα ψωμί μεγάλη.
λίγο λάδι.
Εγώ είχα κιμά μοσχαρίσιο,συνήθως βάζω ανάμικτο με χοιρινό μας αρέσει πιο πολύ.
 Ανακατώνουμε όλα τα υλικά και λαδώνουμε το ταψί ,πλάθουμε τα μπιφτέκια όχι πολύ μεγάλα και ρίχνουμε λίγο λάδι και σε ένα μπολ διαλύουμε πελτέ ή πούμαρο με νερό και το ρίχνουμε πάνω στα μπιφτέκια ,να μη τα σκεπάσει  πολύ η σάλτσα. 
 Τα σερβίρετε με γιαούρτι.
 Καλή σας όρεξη.

Γεμιστά διάφορα.

Γεμιστά
Γεμιστά νομίζω έχω ξαναβάλει αλλά τούτα είναι λίγο διαφορετικά
Για να τα φτιάξουμε θέλουμε(γράφω (έτσι νομίζω)στα ελληνικά γιατί οι φίλοι μας οι καλαμαράες εν θα καταλάβουν)κανονικά πρέπει κυπριακά να γράφουμε δαμέ για να μάθουν την κυπριακή γλώσσα.

Υλικά
Μελιτζάνες φλάσκες
Κολοκυθάκια στρογγυλά
Ντομάτες (όποιος θέλει βάζει και πιπεριές ή ότι άλλο του αρέσει π.χ.κρεμμύδια)

Γέμιση
Κιμάς σχεδόν μισό κιλό(εγώ είχα κρέας χοντρό και επειδή τώρα είναι καλοκαίρι και θα γινόταν βαρύ κοκκινιστό ,το έκοψα κιμά)(έχω μηχανή )
Ρύζι ένα ποτήρι
3κρεμμύδια μεγάλα.
μαϊντανό
δυόσμο ,κανέλα ,πιπέρι ,αλάτι ,
λάδι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και αφαιρούμε μια φέτα από το πλάι και βγάζουμε τη ψίχα (μην πετάξετε τη ψίχα για να βάλετε και λίγη στη γέμιση)
Κόβουμε από τα κολοκύθια μια φέτα από πάνω και αφαιρούμε τη ψίχα(και εδώ πάλι κρατάμε λίγη ψίχα για τη γέμιση.
Το ίδιο κάνουμε και τις ντομάτες (τη ψίχα της την τρίβουμε όλη στη γέμιση)

Ανακατώνουμε καλά όλα τα υλικά και γεμίζουμε όλα τα λαχανικά μας ρίχνουμε και λίγο λάδι από πάνω και τα ψήνουμε .
καλή όρεξη.

Λουκουμάδες

Μπορεί οι λουκουμάδες να μην είναι επίκαιροι αλλά εγώ τους έφτιαξα μια και μου τους ζήτησε ο σύζυγος.

Υλικά (εύκολο πράμα)
Πήρα ένα πακέτο αλεύρι φαρινάπ ,αυτό που φουσκώνει μόνο του ,το κόκκινο.
Το έβαλα σε μια λεκανίτσα ροζ και μετά έριξα λίγο ,λίγο χλιαρό νερό για να γίνει χυλός(το νερό δεν το μέτρησα )θα το υπολογίσετε με το μάτι(εξάλλου ξέρω ότι είστε όλοι καλοί στη κουζίνα).

Το άφησα καναδυο ώρες (γιατί είχα και άλλες δουλειές να κάνω) και φούσκωσε ο χυλός ,όχι και πολύ.
Έβαλα σπορέλαιο σε μια κατσαρολίτσα και όταν ζεστάθηκε αρκετά (δεν το δοκιμάζουμε με το δάκτυλο για να δούμε πόσο έκαψε) ,με ένα κουτάλι ρίχνουμε μέσα χυλό και όταν ροδίσει από τη μια πλευρά τον γυρνάμε και από την άλλη .
Τους βγάζουμε και τους περιχύνουμε με μέλι ΔΙΚΟ ΜΑΣ.

Λεμονάδα.

Το Καλοκαιράκι όπου νάνε έφτασε και όλο και κάποιο δροσιστικό θα θέλουμε για να ξεδιψάσουμε.
Εκεί που θα πίνατε κάτι βλαβερό ( ξέρετε εσείς ποια είναι αυτά!!) τι καλύτερο από μια λεμονάδα,άντε να θυμηθείτε και τις μανάδες σας και τις γιαγιάδες σας που σας φτιάχνατε(εκτός και πάρετε την έτοιμη).

Τα λεμόνια τώρα έχουν γίνει ,μάλιστα έχουν παραγίνει οπότε για να μην χαλάσουν θα τα στύψετε και
1 ποτήρι φρεσκοστυμένο λεμόνι με ένα ποτήρι ζάχαρη φτιάχνετε λεμονάδα
Βάζετε όσα ποτήρια θέλετε λεμόνι και άλλη τόση ποσότητα ζάχαρη και τη βάζετε στη φωτιά ,ΌΧΙ να βράσει ,μόνο όσο να καταλάβετε ότι έλιωσε η ζάχαρη. Να τη σουρώσετε με ψιλή σήτα ,για να φύγουν τα κουκούτσια(οι κοκκκόνες ολάν).
Όταν κρυώσει θα τη βάλετε σε μπουκάλια γυάλινα και στο ψυγείο.
Εγώ κράτησα και χυμό τον οποίο έβαλα σε παγοκύστες και στη κατάψυξη για να έχω αργότερα που τελειώνουν τα λεμόνια.
Όλα καλά ,να δω ποιος τα καθαρίζει τώρα όλα αυτά;

Γιουβαρλάκια

Ο Χειμώνας μπήκε για τα καλά και μια σουπίτσα (σουππούα) μην ξεχνιόμαστε και εμείς οι κύπριοι της (καλαμαριάς)

Γιουβαρλάκια έφτιαξα σήμερα αυτά θα σας βάλω.
Υλικά
1/1/2 κιλό κιμά ανάμικτο χοιρινό και μοσχαρίσιο
3 κρεμμύδια
Μπόλικο μαϊντανό
αλάτι
πιπέρι(προαιρετικό)
2 λεμόνια
3 αυγά
λίγο λάδι
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι

Κατασκευή (έβαλα εκτέλεση αλλά δεν μου αρέσει αυτή η λέξη, όπως και να τη δω)

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό μέχρι τη μέση (να είναι μεγάλη η κατσαρόλα,εγώ τα έβαλα στη χύτρα) ρίχνουμε αλάτι και λίγο λάδι και το βάζουμε να βράσει.
Σε μια λεκάνη βάζουμε τον κιμά,
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια
Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό
Προσθέτουμε το ρύζι
Βάζουμε το αλάτι το πιπέρι ,το ένα αυγό και το χυμό από το μισό λεμόνι.
Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και αφού έχει βράσει και το νερό πλάθουμε μπαλάκια και τα ρίχνουμε μέσα πριν κλείσουμε τη κατσαρόλα βγάζουμε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα.
Σε περίπου μισή ώρα είναι έτοιμα και τα αβγοκόβουμε με τα δυο αυγά και το ενάμιση λεμόνι ,αν και το αβγολέμονο το φτιάχνει ο καθένας όπως του αρέσει μπορεί να προσθέσει ή να αφαιρέσει υλικά.

Κολοκάσι να το φάεις τζιαι να σπάσεις.

Καιρό έχω να κάνω τη σεφ χα χα χα ,γελάσαμε.
Αγαπητοί μου συμπλόγγερ βρήκα μια μέρα στην Αθήνα σε μεγάλο σούπερ μάρκετ τι νομίζετε;;; ΚΟΛΟΚΑΣΙ !!! .
Πήρα μια χαρά που αν και δεν είμαι και πολύ φανατική του ,αγόρασα και το έφτιαξα.
Ξέρω ότι δεν είμαι ειδική γιατί εσείς το φτιάχνετε συχνά στη Κύπρο ,εντούτοις εγώ θα σας πω πως το μαγείρεψα.

Πήρα δυο ρίζες κολοκάσι
σέλινο
κρεμμύδι
λάδι
ντοματοχυμό

Εκτέλεση

Καθάρισα τις ρίζες και τις έκοψα τις έβαλα στη χύτρα, έκοψα και το κρεμμύδι,το σέλινο έβαλα λίγο ελαιόλαδο ,το χυμό ντομάτας και νερό να τα σκεπάσει. Τα άφησα περίπου μισή ώρα; και μετά το φαγητό αυτό το έφαγα όλο εγώ σε δόσεις ,οι οικογένεια δεν το τρώει.

Κοτόπουλο με σπανάκι

Κοτόπουλο με σπανάκι

Υλικά
Φιλέτα από κοτόπουλο
Σπανάκι
1-2 κρεμύδια ξερά
Λάδι
Χυμό ντομάτας
χαρτομάντιλα
Εκτέλεση

Πάμε στο γουμά (κοτέτσι) και πιάνουμε μια κότα
Πάμε και στο κήπο και κόβουμε σπανάκι (γελάσαμε)

Αφού πλύνουμε τα φιλετάκια από το σούπερ μάρκετ τα ρίχνουμε στη κατσαρόλα
μαζί με τα κρεμύδια που έχουμε καθαρίσει και ψιλοκόψει ,εδώ θα χρειαστείτε τα χαρτομάντιλα ( σας λύθηκε η απορία για τα χαρτομάντιλα;)
Καθαρίζουμε και πλένουμε το σπανάκι (εννοείτε ότι θα τα πλένατε και θα τα καθαρίζατε τα υλικά,αλλά πως θα φανεί και λίγο η ανάρτηση;)
και το ρίχνουμε στη κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι και ανακατεύουμε να μαραθεί λίγο το σπανάκι στη συνέχεια βάζουμε και το χυμό από ντομάτας ή πελτέ ,λίγο νερό και το βράζουμε ,αν το βάλετε σε χύτρα σε 20 λεπτά είναι έτοιμο. Αν δείτε και έχει πολλά υγρά αφήστε το λίγο με ανοικτό καπάκι να δέσει η σάλτσα του.

Γλυκό σταφύλι

Γλυκό σταφύλι

Μια και είναι η εποχή του σταφυλιού και μια και είχα αγοράσει σταφίδα αλλά τελικά δεν τη φάγαμε είπα να την φτιάξω γλυκό για να μην πάει χαμένη ,στη καλύτερη περίπτωση θα την έτρωγαν οι κότες της γειτόνισσας ,έτσι προτιμώ να τρώει η γειτόνισσα το γλυκό μου.

Υλικά

2 Κιλά σταφύλι άσπρο σταφίδα

2 κιλά περίπου ζάχαρη ,( αν είναι γλυκά τα σταφύλια βάλτε λιγότερη)
Το χυμό από 2 πορτοκάλια
Βανίλια

Τα εκτελούμε κανονικά (κάνουμε και χιούμορ ,με τέτοια ζέστη τι να κάνω;)
Καθαρίζουμε και πλένουμε τα σταφύλια
Τα βάζουμε στη κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη, το χυμό από πορτοκάλι και τη βανίλια.
Τα αφήνουμε λίγο πριν τα βάλουμε στη φωτιά για να βγουν λίγο οι χυμοί από τα σταφύλια και μετά τα βάζουμε σε δυνατή φωτιά, όταν αρχίσουν να βράζουν ,χαμηλώνουμε το μάτι (σαν τις χαμηλοβλεπούσες) και ανακατεύουμε λίγο ,επίσης ,προσέχουμε να μην αφρίσει και τα κάνουμε μαντάρα (άντε μετά να καθαρίζεις τη κουζίνα) .
Δεν το αφήνουμε και καθόμαστε στην τηλεόραση!!! Το παρακολουθούμε(γκεστάπο ένα πράγμα ή όπως θα παρακολουθούσατε τον/την αγάπη σας ).
Όταν δείτε ότι έχει βράσει (θέλει καμιά ώρα ) και σωθεί το ζουμί (δοκιμάστε το κιόλας, κλείνετε το μάτι(όχι όπως θα το κλείνατε στον/στην μορφονιό/ά.
Αστεία αστεία έγινε πολύ ωραίο .Μακάρι να μου κοπεί η όρεξη γιατί δεν με βλέπω καλά ,θα πάρω κιλά και θα φταίει το γλυκό.

Μπριάμι

Η φωτογραφία είναι από το ίντερνετ. Δεν έχω τη μηχανή μου την έχουν τα παιδιά μου.
Και επειδή πήραμε και βραβεία και επειδή μας κολλά και η Αχτιδούλα ότι είμαστε τεμπέληδες ,είπα να βάλω μια συνταγή καλοκαιρινή που γίνετε με πολλά λαχανικά.
Καθένας μπορεί να τη κάνει με λαχανικά αρεσκείας του.
Εγώ χρησιμοποίησα τα παρακάτω

Υλικά για μπριάμι
4-5 Μελιτζάνες φλάσκες (είναι οι σκούρες οι φουσκωτές)
5-6 Πατάτες
6-7 Κολοκυθάκια
3 -4 Κρεμμύδια ξερά
Μαϊντανό
4-5 Ντομάτες ώριμες τριμμένες ή ψιλοκομμένες
Χυμό ντομάτας ή πελτέ διαλυμένο σε νερό
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες τις κόβουμε σε κομμάτια όχι πολύ μεγάλα και τους βάζουμε αλάτι ,τις αφήνουμε 2-3 ώρες μετά τις ξεπλένουμε καλά.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε και αυτές σε κομμάτια και κόβουμε και τα κολοκυθάκια.
Τα κρεμμύδια αφού τα καθαρίσουμε τα κόβουμε σε ροδέλες ή φέτες όπως σας αρέσει(εδώ θα τα χαλάσουμε?)
Στη συνέχεια βάζουμε όλα τα λαχανικά στο ταψί ψιλοκόβουμε και το μαϊντανό τα αλατοπιπερώνουμε και τα ανακατεύουμε ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες το χυμό ή ντοματοπελτέ λίγο νερό και το λάδι.
Θέλουν περίπου δυο ώρες για να ψηθούν ,εγώ τα έβαλα σε ταψί με καπάκι και προς το τέλος τα ξεκαπάκωσα για να ροδίσουν.
Τώρα βέβαια η ώρα ψησίματος είναι και ανάλογα το φούρνο.

Πολλοί βάζουν πιο πολλά υλικά π.χ πιπεριές ,φασολάκια, μπάμιες
ή και κρέας.
Εγώ προτιμώ αυτά τα υλικά γιατί δεν γίνετε βαρύ το φαγητό .
Καλή σας όρεξη.Υ.Γ.
Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε ένα φλυτζανάκι του καφέ ρύζι για να τραβήξει τα υγρά.

Τα ιστομαγειρέματα πήραν βραβείο.

Ο Δημήτρης και η Αχτίδα έδωσαν αυτό το βραβείο στα Ιστομαγειρέματα και σε όλου όσους γράφουν τις νόστιμες συνταγές.
Να συμπληρώσω 'οτι το ίδιο βραβείο το πήραμε και από τη κουζίνα της μαμάς.
Ευχαριστούμε.

Φασόλια γίγαντες

Υλικά
Ένα κιλό φασόλια γίγαντες
1 κρεμμύδι ξερό
2-3κρεμμυδάκια φρέσκα
σέλινο
2 καρότα
ρίγανη
1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
1-2 φύλλα δάφνη(προαιρετικό)
Αλάτι
Πιπέρι
Σάλτσα ντομάτας (πελτέ)ή φρέσκια ότι σας αρέσει.

Εκτέλεση
Βάζουμε τα φασόλια να μουσκέψουν από την προηγούμενη μέρα
Την άλλη μέρα τα βάζουμε στην κατσαρόλα και αφού βράσουν 1/2 ώρα τα σουρώνουμε και βάζουμε άλλο νερό στην κατσαρόλα που μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε ξανά τα φασόλια μέσα.
Στην συνέχεια ρίχνουμε και όλα τα πάνω υλικά στην κατσαρόλα εκτός από τη ρίγανη και το λάδι, που θα τα βάλετε όταν μπούνε στο ταψί και την κλείνουμε ,μετά από 1 ώρα βρασίματος τα βάζουμε στο ταψί και τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να σωθούν τα ζουμιά και η σάλτσα να γίνει παχύρρευστη περίπου 1 ώρα.

Υ/Γ . Την ώρα του βρασίματος θα την υπολογίσετε εσείς ,ανάλογα αν τα βράσετε σε χύτρα ήαν τα φασόλια σας είναι βραστερά.

Πατάτες αντιναχτές.

Πατάτες αντιναχτές (εκΤινασσόμενες)

ΥΛΙΚΑ (μήπως τελικά έπρεπε να γράψει τη συνταγή καμιά Κυπραία της Κύπρου και όχι κυπραιοκαλαμαρού?)

Πατάτες μικρές σαν το καρύδι και λίγο πιο μεγάλες καλές είναι

Λάδι σπορέλαιο
Κόλιαντρο κοπανισμένο
1 ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε τις πατάτες τις πλένουμε και ή τις χαράζουμε με το μαχαίρι από τις δυό πλευρές ή τις κτυπάμε με μια πέτρα καθαρή (την έχουμε πλύνει καλά δεν θέλω τεμπελιές) και κτυπάμε με αυτή τις πατάτες μας να τσακίσουν (απαλά όχι να τις κάνετε πουρέ)
Βάζουμε σε βαθιά κατσαρόλα μπόλικο λάδι και τη βάζουμε στη φωτιά αφού ζεσταθεί ρίχνουμε τις πατάτες μέσα και τις ανακατώνουμε,χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και τις αφήνουμε να ροδίσουν (όχι να καούν) τις ανακατώνουμε και καμιά φορά .

Μόλις καταλάβουμε ότι έγιναν ( Έξυπνοι είμαστε καταλαβαίνουμε πότε έγιναν )τις βγάζουμε σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα και ρίχνουμε και λίγο από το λάδι που τις τηγανίσαμε το καυτό,μια κουτάλα είναι καλή , τις βάζουμε στη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το κρασί αφού προηγουμένως έχουμε βάλει μέσα σε αυτό μια κουταλιά κοπανισμένο κολίαντρο. Τις ανακατώνουμε λίγο για 2 -3 λεπτά και τις σβήνουμε, βάζουμε το καπάκι από πάνω και το κρατάμε κλειστό τινάζοντας τις πατάτες που είναι μέσα. Αν είσαστε καινούριοι στο είδος αφήστε το τίναγμα μην έχουμε άλλα.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.
Στη Ελλάδα δεν σερβίρουν πατάτες αντιναχτές αλλά ούτε εκτινασσόμενες.

Κρέας κοκκινιστό

1 1/2 κιλό κρέας μοσχαρίσιο ή χοιρινό ,καλύτερο χωρίς κόκαλα .
3 καρότα
σέλινο
2 κρεμμύδια μεγάλα
αλάτι
πιπέρι (προαιρετικό)
κανέλα (σκόνη)
Το χυμό από ένα πορτοκάλι
1 ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί
1 πακέτο ντοματοχυμό συμπυκνωμένο
1 ποτήρι του κρασιού λάδι (ελαιόλαδο)

Εκτέλεση
Βάζουμε το λάδι στη κατσαρόλα και ρίχνουμε το κρέας αφού το έχουμε κόψει σε μερίδες,το ανακατώνουμε λίγο και συγχρόνως ρίχνουμε τα κρεμμύδια κομμένα το σέλινο τα καρότα κομμένα και τα υπόλοιπα υλικά ,το νερό θα φροντίσετε μόλις που θα το σκεπάζει και πάλι εσείς θα κανονίσετε ,ανάλογα κατά πόσο μαλακό είναι το κρέας σας.
Το σερβίρετε με ζυμαρικό ή ρύζι πιλάφι.
Ωρα ψησίματος σε χύτρα ταχύτητας περίπου μησή ώρα με τρία τέταρτα και πάλι ανάλογα το κρέας .
Καλή όρεξη

Καλά φάγατε καλά ήπιατε το Καλοκαίρι κάντε και λίγη δίαιτα

ΓΕΜΙΣΤΑ

ΓΕΜΙΣΤΑ

Πράσινες πιπεριές
Ντομάτες

Για τη γέμιση

Μισό κιλό κιμά
δυο κρεμμύδια ξερά
μαϊντανό
δυόσμος
ένα φλιτζάνι ρύζι
κανέλα
αλάτι
πιπέρι
λίγη ζάχαρη

Καθαρίζουμε τις πιπεριές από μέσα και τις ντομάτες
το εσωτερικό από τις ντομάτες το τρίβουμε και το ανακατώνουμε με όλα τα υλικά της γέμισης εκτός της ζάχαρης।
Πριν γεμίσουμε τις ντομάτες βάζουμε στο εσωτερικό τους ελάχιστη ζάχαρη και στη συνέχεια τις γεμίζουμε τις τοποθετούμε στο ταψί και ρίχνουμε λίγο λάδι από πάνω και ελάχιστο νερό απλά τις ραντίζουμε.

ΤΥΡΟΠΙΤΤΑ

ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο φύλλο για τυρόπιττα (καλά καλά είμαι τεμπέλα παίρνω έτοιμο φύλλο)

1/2 κιλό φέττα

3 αβγά χωρκάτικα (όταν τα βρείτε κρατείστε τα εγώ βρίσκω δεν μένω τυχαία σε αυτή την πολυκατοικία)

1/2 ποτήρι του κρασιού νερό ( το κρασί να το πιείτε με την τυρόπιττα)

και λίγο ξερό δυόσμο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Με ένα πιρούνι λιώνετε τη φέττα και προσθέτετε τα αβγά κτυπημένα (χωρίς τα τσόφλια), το δυόσμο το λάδι και το νερό. Στη συνέχεια αλείφετε ένα ταψί με λίγο λάδι και στρώνετε δύο φύλλα βάζοντας από πάνω μείγμα από τη φέττα. Επαναλαμβάνετε αλλά με ένα φύλλο κάθε φορά, η γέμιση να είναι λίγο νερουλή. Στο τέλος αφού βάζετε και το τελευταίο φύλλο κτυπάτε ένα αβγό λίγο γάλα και λίγο λάδι και αλείφετε το πάνω φύλλο και την τρυπάτε με ένα πιρούνι. Σε ένα τέταρτο με είκοσι λεπτά θα είναι έτοιμη. Όποιος θέλει μπορεί να προσθέσει και άλλα τριμμένα τυριά και δυό τρία αβγά ακόμη. Η διαφορά είναι πως θα γίνει βαριά και τώρα το καλοκαίρι καλύτερα να είναι πιο ελαφριά. ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Ασερα ελπίζω να σου αρέσει είναι για σένα

Η μηλόπιτα της κυρίας Αμαλίας

Αυτή τη μηλόπιτα την έφτιαχνε η κυρία Αμαλία η οποία ζούσε στην Αμερική και κάθε καλοκαίρι ερχόταν στην Ελλάδα για διακοπές. Παρόλο που ήταν γύρω στα ογδόντα, ήταν το πιο ζωντανό και αισιόδοξο άτομο που γνώρισα. Πέθανε πριν λίγους μήνες στην Αμερική .

ΥΛΙΚΑ
2 κούπες αλεύρι
4 κούπες μήλο ψιλοκομμένο
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα καρύδι ψιλοκομμένο
1 κούπα σταφίδα ξανθιά (όχι βαμμένη αυθεντική)
1 κουταλάκι του γλυκού μπαίκιν
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
2 κουταλάκια του γλυκού κανέλλα
2 κουταλιές της σούπας κονιάκ
1/2 κούπα λάδι
το χυμό από 3 πορτοκάλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αναμειγνύετε όλα τα υλικά μαζί, τα βάζετε σε ένα ταψί και ψήνετε σε μέτριο φούρνο 45 λεπτά και ανάλογα τον φούρνο του καθενός.

Καλή όρεξη