21 Μαρτίου 2015

Κοτόπουλο με φρούτα και κάρι.

Είχα φτιάξει παραλλαγές του πιάτου, πολλές φορές, αλλά αποφάσισα ότι το πιο κάτω είναι το αγαπημένο μου. Or is it?

Υλικά:
2 στήθη κοτόπουλο
ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
πάπρικα
1 κουτάκι γάλα καρύδας
1 κουτάλι γεμάτο corn flour
1 κουτάλι γεμάτο hot curry
1/2 μήλο
1 μπανάνα
1 μάνγκο

Εκτέλεση:
Κόβετε το κοτόπουλο σε λωρίδες ή μικρά κυβάκια και ψήνετε σε αντικολλητική κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα.
Προσθέτετε το μάνγκο και τα μήλα και περιμένετε να μαλακώσουν λίγο.
Διαλύετε το corn flour στο γάλα καρύδας και προσθέτετε. Αμέσως προσθέτετε και το κάρι.
Τελειώστε προσθέτωντας τη μπανάνα.
Ανακατέυετε με την προσθήκη κάθε υλικού.

Σερβίρεται με συνοδευτικό ρύζι, κατά προτίμιση jasmin.

Σημειώσεις:
Ίσως να έβαζα και λίγο mango chutney αν δεν έλεγα να αποφύγω τη ζάχαρη.
Μπορείτε να βάλετε κρέμα γάλακτος αντί το γάλα (καρύδας) με corn flour.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φρούτα με άλλα. Θεωρώ ότι ωραία θα ταίριαζε και το ροδάκινο/νεκταρίνι, και ο ανανάς. Προσωπικά θα δοκιμάσω με νεκταρίνι το καλοκαίρι.

3 σχόλια:

  1. Γιαμ γιαμ γιαμ! Λουκς ντελίσιους!
    Το κοτόπουλο με το κάρι είναι από τους αγαπημένους μου συνδυασμούς.
    Με τα φρούτα που προσθέτεις, εκτοξεύεται!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Greetings from Belgium, visit my weblog on: https://koivis.wordpress.com/

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Αφηνω και εδω τις ευχες μου!!!
    Περασα μετα απο πολυ καιρο για να σου ευχηθω Υγεια πανω απ ολα!!!!
    Εύχομαι η μαγεία των Χριστουγέννων να μας αγγίξει όλους και να μας δώσει το χαμόγελο και καθετι που χρειαζόμαστε για να είμαστε ευτυχισμένοι στη δύσκολη καθημερινότητα αυτής της εποχής.
    ˛.°★。˛ΟΜΟΡΦΑ ��˛ ΜΑΓΙΚΑ ��˛ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ°.★* *
    ˛°_██_*。*./ \ .˛* .˛.*.★* *★ 。**
    ˛. (´• ̮•)*˛°*/.♫.♫\*˛.* ~`˛_Π_____. * ˛*
    .°( . • . ) ˛°./• '♫ ' •\.˛*../______/~\*.
    *(...'•'.. ) *˛╬╬╬╬╬˛°.|田田 |門|╬╬╬-

    ΑπάντησηΔιαγραφή