Μωβ Σοκολατίνα χωρίς αλεύρι

Χρόνια Πολλά σε όλους καταρχάς τζαι του χρόνου με υγεία!!!

Σημερα ημουν η οικοδέσποινα της Πασχαλινής μάζωξης της ελληνικής και μη παρέας! Η μια μου φίλη ειναι αλλεργική στηω γλουτένη (gluten) ετσι ειπα να καμω "Την Τέλεια Σοκολατινα (χωρις αλεύρι)" της Θάλασσας Μωβ! Η Μωβ στην συνταγή της δινει πολλές επιλογες. Για το ειδος σοκολάτας, για την ποσότητα ζάχαρης, για το τι να προσθέσεις μέσα κτλ κτλ, τζαι τουτο εμένα ενθουσίασεν με γιατι ενω ακολουθούσα μια συνταγή, αφηνεν μου την ελευθερία να εχω επιλογές. 

Χρησιμοποιησα ~450 γρ σοκολάτα σε μορφή chocolate chip τζαι εβαλα 50:50 σοκολάτα γάλακτος τζαι ημιγλυκη σοκολάτα. Ετσι δεν εβαλα καθόλου ζαχαρη. Ελιωσα την σοκολάτα με τον βουτηρο σε μια κατσαρολα σε πολλά χαμηλή φωθκια αντι για μπεν μαρί γιατι βαρκουμαι τον μπεν μαρί αφόρητα! Οταν ελιωσε εβαλα 2 μεγάλα κουτάλια στιγμιαίου καφε τζαι λιγο αλάς τζαι μετά τα αυγα οπως ακριβως τα περιγράφει η Μώβ. Μετα εψησα το σε ενα μικρο cake pan το οποίο ετοποθέτησα σε ενα πιο μεγάλο τζαι στο ενδιάμεσω επροσθεσα ζεστο νερό, ξανα οπως περιγράφει η Μωβ!Οπως επισήμανε η Μωβ, ο χρονος ψησιματος διαφέρει. Εμενα επήρεν μου 40 λεπτα.

Σημειωση, η σοκολατινα είσhεν αρκετη γευση καφέ αλλά ακριβως οσο αρμοζε....Ομολογω οταν το εφκαλα που το ταψι, εμεινε ενα τσας κομματούδιν στην λαδόκολλα τζαι εδοκίμασα το!!! Την επόμενη φορά θα προσθέσω ή φουντούκια ή καρύδια!

Η σοκολατίνα απέσπασεν θετικότατα σχολια!! Θα γινει νομιζω ενα που τα γλυκά επιπέδου τσιζκέικ.....δηλαδη πραματα που πετυχαίνω τζαι πέρνω αμα με καλούν κάπου!!

Ευχαριστω την Μωβ για την συνταγή τζαι ναι τουτο το ποστ είναι μια θρασύτατη προσπάθεια να "διαφημήσω" της συνταγές της, όχι πως χρειάζεται "διαφήμιση" η Μωβ δηλαδή!!!

Στο ντεκορ θελω δουλεια....εν μου περνά εν η αλήθκεια....αλλα εκαμα κατι προχυρο....λιο αφηρημένη τέχνη!!

Δύο μαρινάδες για μπριζόλες

Μπριζόλες του κουρασμένου
Όταν  έρχεται μερικές φορές πολλά κουρασμένος ο Πέιπ που την δουλειά, μη έχοντας φάει τίποτε ούλλη νύχτα, ξέρω ότι θέλει να φάει κρέας. Τζιαι επειδή τα μπιφτέκια έχουν τζιαι έλεος, πόσες φορές να τα κάμεις, προσπαθώ να βρω καμιαν εναλλακτική, π.χ. μπριζόλες. Τούτη εν αποκλειστικά δικής μου έμπνευσης μαρινάδα, είμαι πολλά περήφανη, τόσο που έκατσα τζιαι έγραψα την για να μεν την ξεχάσω!
Για τη μαρινάδα:

Κόκκινο κρασί
λίγος χυμός τομάτας
2 κλωνάρια κάππαρη ξυδάτη πλυμένη να φύει το πολύ ξύδι
5-6 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
2 σκελίδες σκόρδο
αλάτι-πιπέρι-allspice
1/2 κ.σ μέλι
1/2 λουκάνικο, κομμένο φέτες

Αφήνεις τις μπριζόλες μες τη μαρινάδα τουλάχιστον 2 ώρες. Καλή ιδέα είναι να βάλεις το μείγμα σε ένα σακούλι πουτζείνα που κλείουν πουπάνω μαζί με το κρέας σε ένα μπωλ, έτσι όχι μόνο δε θα μυρίσουν τα άλλα τρόφιμα, αλλά και θα μαριναριστούν καλύτερα οι μπριζόλες.
Ψήνεις τις μπριζόλες όπως κάνεις συνήθως, στο γκριλ ή στο τηγάνι, προσέχοντας να μην παραψήσεις το κρέας και γίνει σκληρό. Πιστεύω 5-6 λεπτά η κάθε πλευρά εν καλά.
Εν τω μεταξύ, βάζεις σε ένα κατσαρολάκι την υπόλοιπη μαρινάδα και σιγοβράζεις μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά και να δέσει η σάλτσα. Συνοδεύεις έτσι την μπριζόλα σου

Μπριζόλες του καφετζή
Όχι, ο Πέιπ δεν είναι καφετζής. Αλλα αρέσκει του ο καφές. Τυχαία, ψάχνοντας στο foodnetwork, ήβρα τούτη τη συνταγή, έτσι δεν μπορώ να πάρω εγώ τον έπαινο. Αλλά ήταν τόσο καλή, που αν έχετε στο σπίτι σας μηχανή για εσπρέσο δοκιμάστε την οπωσδήποτε!

1 φλυντζάνι δυνατό καφέ εσπρέσο (και φίλτρου μπορεί να κάμνει)
150 γρ χαρουπόμελο, περίπου 1/3 του ποτηριού δηλαδή. Η συνταγή η αμερικάνικη ελάλεν για molasses. Σιγά!
2 κουταλιές μηλόξυδο
1 κουταλιά μουστάρδα ντιζόν (ή ό,τι έχετε σπίτι τελοσπάντων, εν τζιαι είμαστε γκουρμέ)
2 σκελίδες σκόρδο (πάει παντού)
αλάτι (κατά προτίμηση της θάλασσας) και πιπέρι

1/2 κ.τ. φρρεσκοτριμμένο τζίντζερ (ή σκόνη, αν δεν έχεις)
6-8 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι (ως τα τωρά πρέπει να εκαταλάβετε ότι πρέπει να αγοράσετε μια γλαστρούα, εννεν;)
4 μπριζόλες των 150-170 γραμμαριών, κομμένες αρκετά χοντρές.
Ακολουθείς την γνωστή διαδικασία για το ψήσιμο

Καλήν όρεξη!