Πικάντικη Κολοκυθόσουπα

Η φίλη μου η Μ. πάντα με επηρέαζε στο θέμα του φαγητού.
Ξέρει πάνω κάτω τα γούστα μου αλλά δεν φοβάται να μου προτείνει να δοκιμάσω νέα πράγματα.
Και μαγειρεύει υπέροχα, άρα με εμπνέει μέσα από τις μαγειρικές της.
Πριν από λίγο καιρό ερχόμενη σπίτι μου για κρασάκι και τσίμπημα μου έφερε να δοκιμάσω τη σούπα που είχε φτιάξει. Η αλήθεια είναι ότι δεν μου αρέσει η κολοκύθα αλλά μια σούπα με κολοκύθα ήθελα να δοκιμάσω κάποτε. Και εννοείται ότι αντί να μου φέρει μια κουταλιά, μου έφερε 3 πιάτα. Την δοκίμασα και είπα θα φτιάξω μια κι εγώ.

Υλικά:
Κολοκύθα (δεν ζύγισα το κομάτι μου αλλά ήταν γύρω στα 20 εκ. μήκος, με 10-15 εκατοστά διάμετρο)
2 καρότα μέτρια
1 πατάτα μέτρια
1 κρεμύδι
3 σκελίδες σκόρδο
1 κοματάκι τζίντζερ
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κύβο ζωμό λαχανικών
5 ποτήρια νερό
4 κουταλάκια σκόνη κάρι
μοσχοκάρυδο
αλάτι
πιπέρι
γιαούρτι
κολοκυθόσποροι

Εκτέλεση:
Ζέστανα στην αντικολλητική το ελαιόλαδο και ψιλόκοψα το κρεμύδι και το σκόρδο, και τα σώταρα ελαφρά.
Έβαλα το νερό να ζεσταίνεται με το ζωμό.
Πρόσθεσα στην κατσαρόλα το καρότο, την πατάτα, την κολοκύθα (όλα σε μικρά κυβάκια), το τζίντζερ και μόλις ζεστάθηκαν έριξα μέσα ένα ποτήρι ζωμό.
Όταν μαλάκωσαν κάπως πρόσθεσα το κάρι και το μοσχοκάρυδο. Για την ποσότητα του μοσχοκάρυδου απλά πάτε με την αίσθηση της όσφρησης.
Πρόσθεσα και τον υπόλοιπο ζωμό και έβαλα αλάτι και πιπέρι.
Χαμήλωσα τη φωτιά και έκλεισα την κατσαρόλα. Το άφησα να σιγοβράζει για 20 περίπου λεπτά και όταν είδα ότι ήταν όλα ψημένα έσβησα τη φωτιά και άφησα τη σούπα να κρυώσει λίγο.
Με ένα μπλέντερ χειρός έλειωσα τα στερεά μέσα στο ζωμό.

Σέρβιρα με μια κουταλιά γιαούρτι και μερικούς κολοκυθόσπορους.

Σημειώσεις:

• Πρέπει να σας πω ότι αγαπώ τα (πολύ) πικάντικα, άρα για πιο ελαφριές γεύσεις θα πάτε με 2 ή 3 κουταλάκια κάρι.
• Επίσης, εκτός από την κολοκύθα, δεν είμαι φίλη του τζίντζερ ή του μοσχοκάρυδου αλλά έδιναν το μεν μια πιο φρέσκια γεύση, και το άλλο ένα πιο χειμωνιάτικο άρωμα, έτσι θεώρησα ότι θα ταιριάζουν.
• Η σούπα βγήκε τέλεια (για μένα) για πρώτη προσπάθεια (μέχρι τώρα από σούπες έφτιαξα 3 φορές στη ζωή μου αυγολέμονη), αλλά την επόμενη φορά θα αφαιρέσω την πατάτα αφού θεωρώ ότι ήταν αχρείαστη μάλλον.

Σούπα Αυγολέμονη

Η πολυαγαπημένη μου σουπα που μου θυμίζει το χρυσοπράσινο φύλλο!

Σε μια κατσαρόλα με νερό τζαι 1 κουταλιά ελαιόλαδο, βραζουμε κομμάθκια κοτοπούλου (με κόκαλο κατα προτίμηση) μεχρι να ψηθεί καλα. Οταν ψηθεί, αφαιρουμε που το ζωμό το κοτόπουλο τζαι αφήνουμε το να κρυώσει.  Στο ζωμό τοτε ψήνουμε ρυζι που τζείνο που κάμνει για την σουπα. Οταν ψηθεί το ρύζι, προσθετουμε αν χρειαστεί τζαι άλλο νερο για να ειναι η αντιστοιχία ρύζι-νερό της αρεσκείας μας. Εγω ας πουμε προτιμώ να έσhει αρκετό ζουμί.  Σε τουτη την φάση, εγω προσθέτω τζαι ενα κύβω ζωμό λαχανικων.

Μέχρι να ψηθεί το ρύζι μας, κοφκουμε το κοτόπουλο μας σε μικρά κομματάκια.

Για να "αυγοκόψουμε" που ελαλουσαν τζαι οι γιαγιάδες μας, πιάνουμε τζαι κτυπούμε τα αυγα. (Για μια μικρή κατσαρολίτσα με συνολο 5 ποτήρκα σούπα, εβαλα 2 αυγά). Κτυπουμε τα αυγά καλά καλά τζαι σιγά σιγά με μια κουτάλα προσθέτουμε το ζεστό ζωμό της σούπας. Προσθέτουμε σιγά σιγά αρκετό ζουμί, εγώ προσωπικά σχεδόν το βάλλω ούλλο. Μετά βαζουμε πίσω το αυγο + ζουμί πισω στην κατσαρόλα τζαι προσθέτουμε όσο χυμό που φρέσκο λεμόνι θέλουμε. Εγω προτιμώ την έξτρα λεμονάτη έτσι εβαλα χυμό που ενα πολλά ζουμερό λεμόνι.

Προσθέτουμε το κομμένο μας κοτόπουλα τζαι η αυγολέμονη μας είναι έτοιμη!!!

Σελινόσουπα

Ο χειμώνας καλά κρατεί. Οι σούπες το ίδιο. Η σελινόσουπα εν ό,τι πρέπει πάντως. Εν τζιαι η εποχή του τωρά. Τζιαι, το "κακό" είναι πως όταν αγοράσεις ένα σέλινο, πρέπει να το χρησιμοποιήσεις σε διάφορα πιάτα γιατί εν τζιαι πολύ το γέριμο! Τούτη τη σούπα μπορείς να την κάμεις σε μεγάλες μερίδες τζιαι να την καταψύξεις σε τάπερ. Για να την αποψύξεις, απλώς πέρασε με λίγο ζεστό νερό το τάπερ τζιαι μετά αναποδογύρισε το περιεχόμενο, όπως είναι σαν παγάκι μέσα σε ένα κατσαρολί. Πρόσθεσε και λίγο νερό και σιγόβρασε μέχρι να ξεπήξει και να ζεσταθεί. Εναλλακτικά, απλώς κατεβάζεις την το πρωί που την κατάψυξη τζιαι μέχρι το βράδυ θα έχει ξεπαγώσει.
Θα χρειαστείς για 3-4 άτομα:

• 4-5 κλωνιά σέλινο κομμένα σε κομματάκια (όχι πολύ μεγάλα), μαζί με τα φύλλα τους
• 1 κρεμμύδι μέτριο προς μεγάλο
• 2 σκελίδες σκόρδο (ή περισσότερες, αναλόγως γούστου)
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα (ή βούτυρο, αναλόγως αρτηριών. Προσωπικά χρησιμοποιώ και τα δύο και μάλιστα βρήκα έναν υπέροχο βούτυρο της Kerrygold αρωματισμένο με βότανα και σκόρδο. Μιαμ)
• Άσπρο κρασί (περίπου 1 ποτήρι)
• Περίπου 1 με 1,5 λίτρο ζωμό. Μπορείς να τον φτιάξεις μόνος σου ή μπορείς απλώς να βάλεις ζεστό νερό με έναν κύβο λαχανικών (χορτοφαγική επιλογή) ή με έναν κύβο κοτόπουλο)
• Προαιρετικά: καρότα, λαχανικά που τα ξέχασες σε μια γωνιά του ψυγείου και τώρα δεν ξέρεις τι να τα κάνεις
• Προαιρετικά: κρέμα γάλακτος/γιαούρτι 
• Προαιρετικά: τυρί (παρμεζάνα) τριμμένο ή άλλο της αρεσκείας σας
• αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία:
Αν θα φτιάξεις μόνος σου τον ζωμό, τότε κόβεις σε κομμάτια 1-2 καρότα, 1 κρεμμύδι, λίγο σέλινο, 1 πατάτα και τα βάζεις να τηγανιστούν λίγο σε χαμηλή φωτιά. Όταν πάρουν λίγο χρώμα, σβήνεις με το κρασί και, αφού εξατμιστεί το περισσότερο, προσθέτεις ζεστό νερό, περίπου 1 με 1,5 λίτρο. Επίσης μπορείς να προσθέσεις για μυρωδιά: κοκκους πιπεριού, δάφνη, μάραθο. Αν θέλεις μυρωδιά κρέατος, τότε μπορείς να προσθέσεις κανένα κόκαλο, λίγο λίπος από γκάμον (ή όλο το γκάμον, γιατί όχι; Και μπορείς να το χρησιμποιήσεις για το κυρίως πιάτο). Αφήνεις 15-20 λεπτά, στραγγίζεις, κρατάς τον ζωμό και τα υπόλοιπα μπορείς να τα πετάξεις ή να τα φτιάξεις ένα δημιουργικό πουρέ.

Αν δε θα φτιάξεις μόνος σου ζωμό, τότε
ψιλοκόβεις κρεμμυδάκι και σκόρδο. Τηγανίζεις ελαφρώς, προσθέτεις και το σέλινο. Αφήνεις σε χαμηλή φωτιά αρκετή ώρα, να αρχίσει να μαλακώνει κάπως το σέλινο. Αν δεν έχεις φτιάξει ζωμό, τότε εδώ προσθέτεις άσπρο κρασί και περιμένεις να εξατμιστεί λίγο. Αν έχεις φτιάξει ζωμό, προσθέτεις απλώς τον ζωμό σου. Βάζεις αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά κατά βούλησιν.
Αφού μαλακώσει πολύ το σέλινο, περνάς τη σούπα από το μπλέντερ ή (καλύτερα, αν έχεις) από το μίξερ χεριού.
Ταιριάζει υπέροχα με τριμμένη παρμεζανα, κρουτονάκια και (αν θέλετε) με γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος!
Άτε, πάλαι εχάλασα σας τη δίαιτα πάλαι!

Μπροκολοσουπίτσα χαμηλών λιπαρών

Εμπρός στον δρόμο που άνοιξε η Πρασινάδα! Η σουπίτσα αυτή γίνετε εύκολα και συνιστώ να την κάνετε σε μεγάλες ποσότητες έτσι ώστε να την φυλάξετε στην κατάψυξη και να την ξεπαγώσετε όταν την χρειαστείτε. Γίνετε εύκολα (θέλει απλώς λίγο χρόνο), είναι εύγεστη, θρεπτική, χαμηλή σε λιπαρά και  θα σας βοηθήσει στην προσπάθεια απώλεια βάρους.

Γράφω τα υλικά κατά προσέγγιση:

Ένα μικρό μπρόκολο χωρισμένο σε μπουκετάκια

Λίγα μπουκετάκια κουνουπίδι

1-2 κολοκυθάκια σε φέτες

1 καρότο σε φέτες

1 κρεμμύδι σε φέτες

Ελαιόλαδο

Ένα ποτηράκι κρασί λευκό

Ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου (εμείς φυλάσσουμε πάντα στην κατάψυξη το ζουμί από το κοτόπουλο όταν βράζουμε για φαί-βλέπε πιο κάτω σχετικά)

Εκτέλεση:

Τσιγαρίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο τα λαχανικά μας. (Διαιτητικό τρικ που διάβασα κάποτε στο Μενς Χελθ: Χαμηλώνουμε λιγάκι την θερμοκρασία και κλείνουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της για να μένει η υγρασία και να μην εξατμίζεται το λάδι). Ανακατεύουμε συστηματικά. Τα λαχανικά πρέπει να τσιγαριστούν αρκετή ώρα σε σιγανή φωτιά για να γλυκάνουν. Όσο περισσότερο λάδι βάλετε, τόσο περισσότερη γεύση θα έχει η σούπα αλλά και τόσες περισσότερες θερμίδες. Όταν τα λαχανικά γλυκάνουν σβήνουμε με ένα ποτηράκι λευκό κρασί και ανακατεύουμε να εξατμίσει το αλκοόλ. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον ζωμό μαζί με ζεστό νερό και αφήνουμε την σούπα να καταστηθεί. Όταν ψηθεί αφήνουμε να κρυώσει λίγο και λιώνουμε στο μπλέντερ την σούπα. Προσθέτουμε ζεστό νερό ανάλογα πόσο πηκτή την θέλουμε. Σερβίρουμε με πιπέρι τριμμένο και λίγο γιαούρτι άπαχο.

Ζωμός: Το βραστό κοτόπουλο, μαγειρεμένο για ώρα με καρότα, σέλινα, πατατούλες και μπαχαρικά το τρώμε συχνά τον χειμώνα και φυλάμε πάντα το ζουμί που μένει για σούπες. Κουλιάζουμε το ζουμί και το φυλάμε σε ταπεράκια στην κατάψυξη. Εγώ βάζω ένα ταπεράκι (χωριτικότητας 250 ml ή μισού λίτρου) στην σούπα και συμπληρώνω με ζεστό νερό. Βγάζω το ταπεράκι από την κατάψυξη και ξύνω με κουτάλι το λίπος που μαζεύεται πάντα στην επιφάνεια. Έτσι ο ζωμός έχει την γεύση αλλά όχι το λίπος. Στην συνέχεια το ρίχνω όπως είναι παγωμένο στην σούπα μαζί με ζεστό νερό.

Μπορείτε να βάλετε και βιολογικό ζωμό λαχανικών ή να παραλέιψετε και εντελώς τον ζωμό αν θέλετε η σούπα να έχει ακόμα πιο λίγες θερμίδες...

Κολοκυθόσουπα

Το κίτρινο κολοκύθι είναι από τα αγαπημένα μου… τώρα να το πω λαχανικά; Αν πετύχουμε καλό κολοκύθι, γλυκό απογειώνει ό,τι φαγητό θα το χρησιμοποιήσουμε. Λοιπόν είναι εύκολη, νόστιμη, χωρίς πολλές θερμίδες και ό,τι πρέπει για τις κρύες μέρες του χειμώνα. Επίσης απολογούμαι που δεν φωτογράφισα τη σούπα, αλλά έτρεχα να ταΐσω την οικογένεια.

Υλικά

300 γρ (περίπου) κολοκύθα κομμένη σε κύβους

1 με 2 ποτήρια γάλα

1 κρεμμύδι

3 σκελίδες σκόρδο

1 κουτάλακι φρέσκο τζίντζερ φρεσκοκομμένο

Λίγες νιφάδες πιπέρι τσίλι

Αλάτι

Πιπέρι

1 κουταλάκι κάρι ή μασάλα. Αυτό αν δεν γουστάρετε το παραλείπετε αλλά πραγματικά δίνει άλλη γεύση στη σούπα.

Λίγο βούτυρο ή λάδι

Προετοιμασία

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο ή το λάδι. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, και το τζίντζερ. Στη συνέχεια ρίχνουμε και το κάρι ή το μασάλα, το τσίλι, αλάτι και πιπέρι. Σημ. Σε άλλες συνταγές έχω δει ότι ταιριάζει η αρτισιά. Περί ορέξεως.

Μόλις απελευθερώσουν τα αρώματά τους, ρίχνουμε το κολοκύθι. Ύστερα από μερικά λεπτά προσθέτουμε νερό και τα αφήνουμε να βράσουν, ώσπου να μαλακώσει το κολοκύθι. Παίρνουμε το blender και την κάνουμε βελουτέ. Προσθέτουμε το γάλα, το αφήνουμε να βράσει για μερικά λεπτά. Αν χρειάζεται προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Σερβίρουμε και τρώμε.

Η καλύτερη πρασόσουπα

Μα νομίζω εν τζιαρός που φκάιννουν τα πράσα τωρά ή εν η ιδέα μου; Σήμερα ήβρα κυπριακά πράσα στον μπακάλη τζιαι ενθουσιάστηκα, συνήθως βρίσκω Ολλανδίας τζιαι εν πιάννω.
Τούτη τη σούπα έκαμνα την πέρσι το χειμώνα αρκετά, είναι ό,τι πρέπει για ορεκτικό, πραγματικά πολλά νόστιμη και όχι μια απλή χορτόσουπα. Η συνταγή είναι από τον Γαστρονόμο Σούπες, περσινό τεύχος
Για 4-6 άτομα:
Σωτάρεις 4 μεγάλα πράσα χοντροκομμένα σε ροδέλες σε ελαιόλαδο (και λίγο βουτυράκι λέω εγώ, γιατί όχι;)
Προσθέτεις και 2 πατάτες μέτριες καθαρισμένες και κομμένες σε μέτρια κομμάτια
Αφού σωταριστούν λίγο, σβήνεις με 4 ποτήρια νερό και 1 ποτήρι γάλα (εγώ βάζω ζωμό βιολογικό ή σπιτικό, αν έχω φτιάξει)
Αφήνεις να σιγοβράσουν για είκοσι λεπτά. Προσθέτεις αλάτι, πιπέρι. Αφού ψηθεί το πράσο αραιώνεις μισό φλυντζάνι γιαούρτι σε λίγο νερό και το προσθέτεις (αυτό γίνεται για να μην "κόψει" το γιαούρτι πιστεύω). Σήμερα δεν είχα γιαούρτι και έβαλα τυρί κρέμα, έκοψε λίγο αλλά μετά που τα λιώνεις δε φαίνεται τίποτε.
Λιώνεις με το μίνι πίμερ όπως είναι μέσα στην κατσαρόλα. Αν δεν έχεις, σε μπλέντερ (λίγο φασαρία το καθάρισμα).

Και βουαλά!
Καλή εβδομάδα!

Σούππα με πράσα τζιαι πατάτες

Τούτη η συνταγή εν Εγγλέζικη, αλλά εγώ εκυπροποίησα την ελαφρώς. Αλήθκεια, γιατί εν έχουμεν πράσα στην Κύπρον; Άσερα; Εγώ έμαθα τα στην Ελλάδαν/Αγγλίαν τζιαι παρόλον που εν το λαλώ συχνά, χάννουμεν που εν τα έχουμεν.

Υλικά
2-3 πράσα
2 πατάτες μέτριες, καθαρισμένες τζιαι κομμένες κύβους
1-2 σκόρτους
Λάδιν καλόν
Άλας

Σε μιαν κατσαρόλλαν σωτάρετε τον σκόρτον τζιαι τα πράσα στο λάδιν ώσπου να μαλακώσουν. Βάρτε τες πατάτες τζιαι λλίον άλας τζιαι νικατώστε τες να πιαν λάδιν. Βάρτε νερόν τζιαι αφήστε το να ψηθεί κανέναν 25λεπτον περίπου. Εγώ διώ του τζιαι έναν χτύπημαν με το μίξερ του σιερκού για να γινεί ωραία τζιαι κρεμώδης η σούππα (γι αυτον βάλλουμεν τες πατάτες). Κάποιοι βάλλουν τζιαι κρέμαν ή γάλαν, επιλογή δική σας.

Σερβίρεται με αλατοπίπερον τζιαι λλίον λεμονούιν, πάει της πολλά. Αν θέλετε, στο μαείρεμαν μπορείτε να βάλετε τζιαι μπαχαρικά, π.χ. μοσκοκάρτιν ή κίμινον, τζιαι λλίον κόλιαντρον φρέσκον...
Καλήν όρεξην.

Made with Slideshow Embed Tool

Μαρουλοφυστουκόζουμο

Υποσχέθηκα σας ότι όποτε δημοσιεύκω κατά λάθος εδώ αντί στο προσωπικό μπλόγκ θα κόφκω τον λαιμό μου να διορθώννω με ανάρτησην ειδική με συνταγήν.

Έλα όμως που τούτην την φορά δεν είχε τίποτε μέσα στο database!

Έβαλα λοιπόν μπρός να συνθέσω κάτι. Αντιλαμβάνεστε ότι κάποιος που ποττέ δεν του έκατσεν η συμβατικότητα (εντάξει, αυτοί που ξέρουν θα χαμογελάσουν), δεν αθθυμάται ποττέ συνταγές. Δημιουργεί κάθε φοράν κάτι το τζιουνούρκο.

Αυτόν το σαββατοκυρίακο εβαρέθηκα να κάμω internet shoping. Εβαρέθηκα να πάω τζιαι στην υπεραγορά. Στην λαϊκή δε με έτσι σιόνιν, ούτε συζήτηση.

Εκοίταξα τι είσιεν σπίτι. Που κάτι ξανισμένα απομεινάρκα εσύγκοψα για υλικά αυτά που βλέπετε πας την φωτογραφίαν πιο κάτω. Έθελεν η όρεξη μου μαρούλλιν μισοψημένον, έτσι τραγανόν όπως το βράζουν έναν χόγλον οι κινέζοι. Μιας τζιαι είπαμεν κινέζοι, ας βάλουμεν τζιαι κανέναν φυστουκούιν που εκόψαν έσσω που προηγούμενες απόπειρες. Χμμμ. φυστουκούιν, μαρούλιν ... Κίνα, ας βάλουμεν τζιαι κόλιαντρον, τζιαι ερχόμενοι που την Κίνα προς την Ευρώπην, ας κάμουμεν τζιαι μιαν στάσην που την Ινδίαν τζιαι να πιάσουμεν courcouma (μεν με ρωτάτε πως λέγεται ελληνικά). Για γεύσην ας βάλουμεν γλυκόξυνον. Για γλύκαν έκοψεν έσσω λλίον mapple sugar που τον Καναδά, αλλά αν δεν είχα θα έκαμνα απλά λλίην καραμέλλαν την ώραν που θα έψηνα τα κρομμύθκια. Ναι, τζιαι με τα κρομμύθκια ας βάλουμεν τζιαι λλίον σκόρτον. Για να μεν έχουμεν στο τέλος κουτσιοζούμιν, ας περάσουμεν τζιαι που την Κύπρον τζιαι ας το κάμουμεν αφκολέμονον.

Να τα υλικά: Μαρούλλιν, κρομμύθκια, σκόρτος, φυστουκόκουννες, αφκόν, λεμόνιν, άλας, κουρκουμάς, κόλιαντρος ξερός, φύλλον δάφνης, ζάχαρις (mapple ή καραμέλλα), σισάμιν.

Έπιασα λοιπόν μια φούχταν γεμάτην φυστουκόκουννες τζιαι εκασιάνισα τες στον φούρνον. Μόλις εφκάλαν μυρωθκιάν έφκαλα τες τζιαι εξηφύλλισα τες τζιαι έβαλα τες σε αναμονήν. Σε αναμονήν τζιαι λλίον σισάμιν κασιανισμένον τζιαι λλίος κόλιαντρος σπαστός της ώρας. Έκοψα θκυό κρομμύθκια τζιαι έναν κουννίν σκόρτον τζιαι ετηάνησα τα με το νερόν. Με το νερόν ναι καλά ακούσατε. Ποιός σας είπεν ότι θέλουν λάιν; Η στετέ μου που έκαμνεν κουρούγιαχνιν φαγιά μες τες νηστίες του λαθκιού δεν έκαμνεν τηάνησην με το λάιν. Σας διαβεβαιώ ότι φκάλλει διαφορετικήν γεύσην μεν, ενδιαφέρουσα δε. Βάλλεις λοιπόν έναν αέραν τα κρομμύθκια τζιαι τον σκόρτον μες την μαείρισσαν δίχως τίποτε τζιαι ταράσσεις τα σε μέτριαν φωθκιάν. Μετά βάλλεις έναν φεντζιανούιν νερόν σαν να τζιαι ήταν λάιν. Μετά τα μπαχαρικά, κόλιαντρος, κουρκουμάς, άλας, το ζάχαρις, τζιαι έναν φύλλον δάφνη. Προσθέτεις τζιαι έναν μαρούλιν χοντροκομμένον τζιαι νερόν όσον πάρει να το σσιεπάσει. Προσθέτεις τες φυστουκόκουννες τες κασιανισμένες σπασμένες στο χτίν τζιαι διάς τους έναν χόγλον πέντε λεπτά. Τζιείνον είναι. Βάλλεις τζιαι έναν όξυνον ποσφιμένον τζιαι με το αφκόν κάμνεις το αφκολέμονον (χτυπάς το αφκόν τζιαι μετά προσθέτεις λλίον λλίον ζουμίν βραστόν που την σούπαν για να μεν κόψει το αφκόν, τζιαι άμαν το διαλύσεις αρκετά, γύρνεις το όλον πίσω μες το φαϊν). Το μαρουλοφυστουκόζουμεν είναι έτοιμον.

Για κάτι στεκάμενον να πιάει το στομάσσιν έκαμα γέλαρμασιν τηανιτόν με τον θερμόν αέραν μες την Τεφάλ τη μηχανή.

Προσέχετε που το γέλαρμασιν να μεν έχετε κοινωνικές δραστηριότητες προριμήστε τες πατάτες διότι παρόλον που γλυκύτατον, είναι πολλά αντικοινωνικόν φαϊν (αέρια, πόμπες, κρότοι).

Τραχανάς με ζωμόν κότας τζιαι λαχανικών

Βασικά τούτος εν καλός τρόπος να χρησιμοποιείται ούλλον το κοτόπουλλον. Αγόρασα έναν κοτόπουλλον, έψησα στον φούρνον τες ζάμπες, τα ζαμπιά, τες γαλάτες τζιαι το στήθος με λεμόνιν τζιαι ρίγανην. Εκράτησα την καρκαλαμιάν τζιαι την ράσιην. Μετά έπια τα κόκκαλα που εμείναν που το ψητόν (ναι, που τα πιάτα) τζιαι έβαλα τα ούλλα με την καρκαλαμιάν τζιαι την ράσιην σε μιαν κατσαρόλλαν με καρρόττα, σέλλενον, κρεμμύδιν, σκόρτον, μπαχάριν, δάφνην τζιαι αλατοπίπερον. Κάποτε πάει τζιαι μπρόκολι ή ότι λαχανικόν έσιετε. Άφηκα τα ούλλα να σιγοβράσουν για περίπου 1 1/2 - 2 ώρες. Άμαν βιάζουμαι κάμνω το στην χύτραν του ατμού για 20 λεπτά.

Κουλιάζουμεν τον ζωμόν που τα κόκκαλα τζιαι λαχανικά. Για τον τραχανά βάλλουμεν περίπου μισήν κατσαρόλλα ζωμό τζιαι μισήν νερό (τζιαι χαλλούμιν εννοείται). Εγώ έβαλα τζιαι τα καρρόττα τζιαι σέλλενα μέσα, μαζίν με όσον κρέας εκατάφερα να ξικοκκαλήσω που τα κομμάθκια που εκάμαν τον ζωμόν. Ωραία σούππα, τζιαι αν σας αρτηρίσει ζωμός, κάμετε τον παγάκια τζιαι χρησιμοποιάτε τον για κανέναν ριζόττο ή μακαρόνια. Εννοείται πως αν είχαμεν αμπελοπούλια ή τζιήκλες για τον τραχανάν ήταν ναν άλλη ιστορία αλλά ας όψεται η ξενιθκιά :-).

Γλωσσάριν
Καρκαλαμιά = το κομμάτι του κοτόπουλλου κάτω που τον λαιμόν, η πάνω ράσιη
Γαλάτα = η φτερούγα
ζάμπα = το πόδι
ζαμπίν = το μπούτι
κουλιάζω = στραγγίζω

Δέτε τζιαι την άλλην μου συνταγή για ζωμόν κλπ δαμαί

Σούππα με κολότζιν

Η ίδια ανάρτηση τζιαι δαμαί

Εχτές εφάμεν έναν πολλά ύποπτο γεύμαν το μεσομέριν, οπότε είπαμεν να φάμεν σούππαν τη νύχτα. Μες το ψυγείον είχαμεν έναν κολότζιν, το butternut squash που λαλούν οι Εγγλέζοι. Νομίζω ότι το κολότζιην που κάμνουμεν κολοκωτήν εννά κάμνει. Έκαμα μιαν σουππούαν θαύμαν, ήταν ότι έπρεπεν.

Υλικά

1 κολότζιν κομμένον κύβους

1 πατάτα μεγάλη, κομμένην κύβους

1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένον

1 σκόρτον, ψιλοκομμένον

Άνιθον (φρέσκον ή ξερόν-εγώ έβαλα ξερόν)

Ζωμό λαχανικών αν έχετε, ειδεμή νερόν

Λάδιν της ελιάς

Άλας

Σε μιαν κατσαρόλλαν σωτάρουμεν τον σκόρτον τζιαι το κρεμμύδιν σε λάδιν. Ρίχνουμεν μέσα την πατάτα τζιαι το κολότζιν με τον άνιθον τζιαι νικατώννουμεν για κανέναν λεπτόν να πιάν λάδιν. Βάλλουμεν τον ζωμόν τζιαι το άλας τζιαι αφήννουμεν τα να βράσουν κανέναν 20λεπτο ώσπου να μαλακώσουν. Με έναν μίξερ χτυπούμεν τη σούπα να γίνει έναν όμορφο, παχύρευστο μείγμα. Σερβίρουμεν τζιαι τρώμεν. Εμείς εφάμεν την με ψουμίν σίκαλης. Αν έχετε φρέσκο κόλιαντρόν, πάει πολλά ψιλοκομμένος πουπάνω. 

Birdie nam-nam soup

Αν σου αρέσκουν τα καυτερά ντήαρ ανάγνωστερ sahib, εννα σου αρέσει τζιαι τουτη η σουππουα, εφλόμοσα σας στο κολοτζιν το κοτσινο τωρά τελευταία, αλλα ίντα να κάμω. Θκυο πλάσματα είμαστεν τζιαι πρέπει να το φάμεν πριν να χαλάσει.

Θέλεις

1 ½ φλυτζάνι κολοτζι κοτσινο

½ φλυτζάνι ριζα που σέλινο

3 πατάτες μέτριες

1 πράσον ή ενα κρεμμυδι

1 καρόττον

2 τομάτες ζεματισμένες τζιαι ξιπετσισμένες

2 κουννιά σκόρτον

2 κουταλάκια πιπερίριζα τριμμέννη στον τρίφτη
λλίον λάδι

2 κουταλάκια καυτερή πάστα κάρυ ινδική, εγω έβαλα vindaloo

Μπαχαρικά:

αρτισιάν, κολιανδρο ξερό αλεσμένο, σκόνη κάρυ, εγω έβαλα madras περίπου ½ κουταλάκι που το καθένα.

Αλάτι

για το σερβλιρισμα

μισο φλυτζάνι γιαουρτι στραγγιστό

κολιανδρο φρέσκο

πίττες

Τσιγαρίζεις το πράσο, το σκορτίν τζιαι τη πιπερόριζα με τη πάστα κάρυ τζιαι ούλλα τα μπαχαρικά να μυρίσουν καλά. Προσθέτεις τα λαχανικά κομμέννα μιτσια μιτσια τζιαι τσιγαρίζεις τα καλά. Βάλλεις νερό να τα χώσει, αφήνεις τα να βράσουν ωσπου να μαλακώσουν τζιαι διας τους μιαν με το μιξεράκι να γινουν κρέμα.

Ανεκατωννεις το γιαουρτιν καλά καλά να γίνει κρέμα τζιαι να μέν εσιει κουτρουβούθκια τζιαι βάλλεις σε κάθε πιάτο περιπου μια κουταλλιά.

Βάλλεις φρεσκοκομμένο κολιανδρο πουπάνω τζιαι σερβίρεις με πιττουες καπηρωμένες.

Αν σου φκεί πολλά καυτερή, βάλε παραπάνω γιαουρτίν, μετριάζει την κάψα.

Σούπα μου πες με κολότζι κότσιηνον

Δακάτω στην Κρυοχώρα εν τζιαιρός που φκαίνουν τα κολότζια τα κότσιηνα. Τζείνα που κάμνουμεν κολοκοτές. Δακάτω εσιει πολλών ειδών, φκαίνουν τζιαι σε μιτσίν, γιατι το τοππάκκιν το μεγάλον θέλεις εναν μήνα να το φάεις. Τζιαι κάμωεί πολλά ωραίαν τζιαι ευκολην σουππούαν!

Βουαλά:

Θέλεις:

3 φετζάνια κολότζι κοτσιηνο καθαρισμένο τζιαι κομμένο κομματούθκια.

2 μέτριες πατάτες κομμένες

μισο φεντζάνι ρίζα του σέλλενου καθαρισμένη τζιαι κομμένη, αν θέλεις

1 καρόττο κομμένο

2 κρομμύθκια

1 κουννί σκόρτον

λλίον βούτυρο

χυμό που μισό λεμόνι, ή πορτοκάλι

αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο

λάδι του κολοκόσπορου

ζωμό λαχανικών, σπιθκιάσιμον αν γίνεται

Τσιγαρίζεις στον βούτυρο το κρομμύδι τζιαι το σκορτίν να γλασάρει τζιαι σύρνεις μέσα τα λαχανικά τζιαι τσιγαρίζεις τα να μυρίσουν. Προσθέτεις τα λαχανικα, αλατι τζιαι πιπέρι τζιαι ζωμόν να τα χώσει καλά. Αφήνεις τα να βράσουν ωσπού να μαλακώσουν ούλλα τζιαι χτυπάς τα με το μιξεράκι να γίνουν μιά κρέμα, που να θυμίζει την κερκίδα της Ολλανδίας στο μουντιάλ. Πρσθέτεις φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο τζιαι τον χυμό λεμόνι, ή πορτοκκάλλι.

Σερβίρεις με μιαν τατσούαν λάδιν του κολοκόσπορου, τσιγκούνέυτου το λλίον γιατι εν πολλά εντονη η γευση του. Φαντάζουμαι οτι τζιαι λλίον μπαλσάμικο κάμνει.

Μερτζιμέκ Τσιορπασί (Τούρτζικη Σούπα Φατζιή)

Όσοι που σας έτυχεν να πάτε στην Κωνσταντινούπολην ή να φάτε σε Τούρτζικον μαειρκόν στες Ευρώπες πρέπει να ξέρετε τούντην σουππούαν. Εν που τα πιο βασικά τζαι απλά φαγιά των Τούρκων. Ειδικά τωρά πον Ραμαζάνιν, τζαι τζιείνοι που νηστεύκουσιν μεινίσκουν νηστιτζιοί ως το βούττημαν του ήλιου, εν το πρώτο πράμαν που τρών για να μεν πειραχτεί το στομάσιν τους που ήταν όφκερον ούλλη μέρα - ελαφρύν τζαι ωραίον φαΐν.

1 Λίτρον ζωμός κοτόπουλλου ή λαχανικών (κατά προτίμησην που τον εκάμετε εσείς)
1 φιντζάνιν φατζιές κότσιηνες τζαι τζίτρινες (μισές μισές), ή γιά που την μιάν γιά που την άλλην. Πλύννετε καλά τες φατζιές με κρύον νερόν, ή αφήστε τες να μουλιάσουν λλίον.
1 κρεμμύδιν
2 κουννιά σκόρτον
1 φύλλον δάφνη
Αρτυσιά σκόνη (αν είσαστεν τζαι μερακλήες, καουρτίζετε λλίην αρτυσιάν ολόκληρην στο τηγάνιν χωρίς λάδιν τζαι ύστερα κάμενετε την σκόνην - προσοχή μεν κάψει όμως.
Καρρόττον τριμμένον
Πιπέριν κότσιηνον γλυτζίν (σκόνη)
Πιπέριν κότσιηνο καυτερόν (σκόνη - σε όσους αρέσκει)
1 τομάτα ή/τζαι πολτός τομάτας
2 πιπέρκα γλυτζιά τζιέρρατον
Λεμόνιν
άλας
λάδιν καλόν
Θκυόσμης

Ψιλοκόφκουμεν τα κρεμμύθκια τζια τον σκόρτον τζαι τηανίζουμεν τα λλίον μες το λάδιν. Μόλις παρουν βράσην βάλλουμεν μέσα αρτυσιάν, πιπέρκα σκόνη, δάφνην τζαι καρρότον. Όι το άλας όμως διότι εννα σκληρύνουν οι φατζιές. Τζείνον στο τέλος. Νεκατώννουμεν καλά, τζαι αφήννουμεν τες γεύσεις τζαι τες μυρωθκιές να παίξουν μεταξύν τους. Μετά σύρνουμεν μέσα τες φατζιές τζαι αφήννουμεν τες 1-2 λεπτά να παίξουν τζαι τζείνες με τ'άλλα τα μωρά. Αφού επολτοποιήσαμεν τες τομάτες τζαι τες πιπερκιές μες το μπλέντερ, γείρνουμεν τες μέσα μαζί με το ζωμόν. Νεκατώννουμεν καλά, διούμεν τους μιαν βράσην, τζαι αφφήνουμεν τες να ψηθούν σε χαμηλήν προς μέτριαν φωθκιάν για καμιάν ώραν ή ώσπου να γίνουν οι φατζιές. Νεκατώννουμεν μέσα-μέσα τζαι πιντώννουμεν νερόν αν ιχρειαστεί. Στο τέλος βάλλουμεν το άλας, κάμποσον λεμονούιν, τζαι πασπαλίζουμεν τον θκυόσμην. Όσοι θέλετε, μπορείτε να βάλετε το μπλεντερούιν να τα αλέσει ούλλα μαζίν αν σας αρέσκει παχύρευστη η σούππα. Εμέναν πάλαι η πολλή ομοιομορφία εν μ'αρέσκει τζαι θέλω να θωρώ ίντα μπόσιει μέσα η σούππα μου. Τρώμεν με ψουμίν τζ'ελίες μαύρες. Afiyet olsun.

Υ.Γ. Φωτογραφίαν εξίχασα να φκάλω, τζαι τούτην που έβαλα έπιασα την που άλλον σάιτ.

Γκαζπάτσο

Τωρά που μπαίνει σιγά σιγά το καλοτζαίρι, αρέσκει μου πολλά που βρίσκεις τομάτες του χωραφκιού. Που έχουν κανονική γεύση τζιαι δεν είναι αγγουράτες, όπως τζείνες του χειμώνα. Προσπαθώ γενικά να τρώω φρούτα και λαχανικά εποχής τζιαι αποφεύγω να αγοράζω εδώδιμα που έρκουνται που 1000 μίλια μακριά (για ποιο λόγο να αγοράσω φρέσκα βατόμουρα απο την Τανζανία φορ φακς σέικ;;) τζιαι έτσι είμαι στο καλύττερο μου με τις φρέσκες κυπριακές τομάτες. Αποφάσισα μάλιστα να διατηρήσω κάποιες σε βαζούθκια ακολουθώντας μιαν εύκολη συνταγή ούτως ώστε να έχω έτοιμη βάση για σάλτσα μες το χειμώνα, αλλά αυτό σε άλλο ποστ!
Εχτές, λοιπόν, ήβρα ωραίες τομάτες φοινικωτές (που, όμως με πληροφορεί ο Τζιεννάρο, εν πολλά καλές για σάλτσα) τζιαι αποφάσισα να κάμω Γκασπάτσο. Το γκασπάτσο είναι κρύα τοματόσουπα, ισπανικής προέλευσης, ιδανική για τις ζεστές μέρες του καλοτζιαιρκού. Έψαξα λλίο ποδά ποτζεί στο ίντερνετ τζιαι τελικά έκαμα τούτη τη συνταγή. Για τις δοσολογίες αυτοσχεδίασα λλίο, θα σου γράψω στο περίπου για 2 άτομα.

1 κουτάκι τοματοχυμό (εχρησιμοποίησα Pomodori της ΚΕΑΝ)
2 αγγουράκια ξισπορκασμένα (κόψε τα κάθετα τζιαι αφαίρεσε τους σπόρους)
2 πιπεριές κέρατο
1 μικρό κρεμυδι
1 κρεμυδάκι φρέσκο
2 σκελίδες σκόρδο
ταμπάσκο
αλάτι
πιπέρι
και, φυσικά, 5-6 τομάτες ζουμερές (χο χο χο)

Λιώνεις στο μπλέντερ (ή στο μίνι-πίμερ, στην περίπτωσή μου) όλα τα υλικά εκτός από τις τομάτες. Ψιλοκόψεις τις τομάτες και τις ανακατεύεις με το μείγμα. Άφησε τα υλικά μαζί για αρκετή ώρα, για να δέσουν. Μάλιστα το γκασπάτσο για αυτόν ακριβώς το λόγο θεωρείται καλύτερο να το φάεις την επομένη.

Πουτανιές:
πουτανιά Α:
κρουτόν (ή κατσουρούθκια, όπως τα ελάλεν η γιαγιά μου)
Κόψε 2-3 φέτες σε μικρά τετραγωνάκια (ΜΙΚΡΑ λέμε)
βάλε 5-6 κουταλιές λάδι τζιαι πρόσθεσε τα αρωματικά που θέλεις (φρέσκα ή αποξηραμένα)
Εγώ έβαλα βασιλικό, αλατοπίπερο, ανάμεικτα (έχουν πολύ σουξέ τελικά), θυμάρι κλπ
Σε δυνατή φωτιά, βάλε το λαδι να ζεσταθεί τζιαι ρίξε μέσα τα ψωμάκια. Ανακάτευε συνεχώς μέχρι να γίνουν κατσιουριστά!

πουτανιά Β: κανένα 20λεπτο-μισάωρο πριν να φας τελικά τη σούπα, ζέστανε το φούρνο στους 80-100 βαθμούς. Τύλιξε ένα μεγάλο κομμάτι φέτα σε ασημόχαρτο τζιαι βάρτο στον ήδη ζεστό φούρνο για 20 λεπτά. Σέρβιρε τη φέτα μαζί με τη σούπα.

Άτε, έχω σας τζιαι φωτογραφία!

Potaje de lentejas (φατζιη σπανιολικη)

Potaje de lentejas (φατζιη σπανιολικη)

Τουτην την σουππούν έκαμεν την η συγκατοικος μου η Εσμεραλδα, η οποια έκοφκεν που την Αλμερία. Βουαλά:

2 φλ. Φατζιη
2 πατάτες ψιλοκομμένες
2 καρόττο ψιλοκομμένο
2 κρομμυθκια ψιλοκομμένα
4 κουννιά σκορτον
2/3 φύλλα δάφνης
2 λουκάνικα chorizo η άλλο λουκάνικο πικάντικο
Λάδιν καλό,
Άλας, πιπέριν


Βαλλουμεν ελιόλαδον να βράσει (μεν το τσιγκουνευτείς, οι ισπανοί διουν του τζι αυκει) τζιαι τσιγαρίζουμεν το κρομμυδιν τζιαι το σκορτιν το ψιλοκομμένο. Μόλις γλασάρουν λλιον, βάλλουμεν την φατζιην τζιαι πιντώνουμε νερό να την χώσει καλά τζιαι τη δάφνη. Στο τέλος πρέπει να γίνει μια παχύρευστη σούππα.

Μόλις εμισοψηθηκεν η φατζιη τσεκκαρουμεν αν εσιει λλιον η πολλύν νερό τζιαι πράττουμεν ανάλογα, μετά βάλλουμε τες πατάτες τζιαι το καρόττο. Στο μεταξύ, κοφκουμεν το μουσκομυριστον λουκάνικο σε ροδέλες τζιαι τσιγαρίζουμεν το δίχως λαδί. Εννα δεις ότι εννα φκαλει κάμποσον. Μόλις εν έτοιμον, (δηλαδή λλιον κατσιουριστον στες ακρουες) σύρνουμε το μισόν μέσα στη σούππα μας τζιαι αφήνουμεν το πάρει μια βράση για να δωκει γευση στη σουππα. Το αλλον μισον βαλλουμεν το στο τελος.

Γενικα οι φατζιη θελει ένα 45λεπτο να ψηθει, μπορεί τζιαι παραπάνω, ανάλογα με το ίντα φατζιην εσιεις.

Αλατοπιπερωνουμεν καλά στο τέλος (πάντα για να μεν μας "ποπερωσουν" οι φατζιες  που λαλεί τζιαι η μάνα μου) τζιαι καλην όρεξην!

Πάει πολλά να το σερβίρεις με φρέσκο ψωμίν άσπρο τζιαι κρομμυθκια φρέσκα.


Εν τζιαι εν ανάγκη να σου πω να θκιαλεξειs τζιαι να πλυνεις τες φατζιες εννεν;

Γιουβαρλάκια

Ο Χειμώνας μπήκε για τα καλά και μια σουπίτσα (σουππούα) μην ξεχνιόμαστε και εμείς οι κύπριοι της (καλαμαριάς)

Γιουβαρλάκια έφτιαξα σήμερα αυτά θα σας βάλω.
Υλικά
1/1/2 κιλό κιμά ανάμικτο χοιρινό και μοσχαρίσιο
3 κρεμμύδια
Μπόλικο μαϊντανό
αλάτι
πιπέρι(προαιρετικό)
2 λεμόνια
3 αυγά
λίγο λάδι
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι

Κατασκευή (έβαλα εκτέλεση αλλά δεν μου αρέσει αυτή η λέξη, όπως και να τη δω)

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό μέχρι τη μέση (να είναι μεγάλη η κατσαρόλα,εγώ τα έβαλα στη χύτρα) ρίχνουμε αλάτι και λίγο λάδι και το βάζουμε να βράσει.
Σε μια λεκάνη βάζουμε τον κιμά,
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια
Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό
Προσθέτουμε το ρύζι
Βάζουμε το αλάτι το πιπέρι ,το ένα αυγό και το χυμό από το μισό λεμόνι.
Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και αφού έχει βράσει και το νερό πλάθουμε μπαλάκια και τα ρίχνουμε μέσα πριν κλείσουμε τη κατσαρόλα βγάζουμε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα.
Σε περίπου μισή ώρα είναι έτοιμα και τα αβγοκόβουμε με τα δυο αυγά και το ενάμιση λεμόνι ,αν και το αβγολέμονο το φτιάχνει ο καθένας όπως του αρέσει μπορεί να προσθέσει ή να αφαιρέσει υλικά.

Μαγειρίτσα που ανασταίνει

Ο Παναής τζιαι ο Τάκης έχουν πολλούς λόγους να προσμένουν το Πάσχα. Ένας από αυτούς, που τον μοιράζονται με ακόμα καμιά δεκαριά καλούς μας φίλους, είναι και η μαγειρίτσα της συμβίας. Εδώ και πολλά χρόνια αυτή η παρέα μετά την ακολουθία της ανάστασης και αφού δεν μπορούν πια να συγκρατήσουν τα σάλια τους πορεύονται προς το σπίτι μας.

Λοιπόν πάμε με τα υλικά: (Η συνταγή ταΐζει 12-15 άτομα)

1 συκωταριά αρνίσια
1/2 κιλό εντεράκια μια δέσμη κρεμμυδάκια φρέσκα
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
λίγο ξύδι
3-4 λίτρα νερό (αναλόγως του πόσο αραιή θέλουμε τη σούπα μας)
1/2 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
1/2 φλυτζάνι τσαγιού ρύζι
αλάτι πιπέρι
2-3 αυγά
χυμό λεμονιού

Πλένουμε καλά τα έντερα με νερό και τα γυρίζοντας τα μέσα έξω. Τα βάζουμε σε μια κούπα με το ξύδι για να ξεμυρίσουν. Τα ξεπλένουμε και τα στραγγίζουμε. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα νερό και αφού βράσει βάζουμε μέσα τη συκωταριά και τα εντεράκια για περίπου 15 λεπτά. Τα έντερα τα βγάζουμε στα 10 λεπτά. Αφού κρυώσουν τα ψιλοκόβουμε σε μικρούτσικα κομματάκια. (Το νερό που τα βράσαμε το χύνουμε)

Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαραθούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη κομμένη συκωταριά, τα εντεράκια, το αλατοπίπερο και τον άνηθο. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 4-5 λεπτά. Προσθέτουμε το νερό (αφού το βράσουμε) και αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 20 λεπτά.
Ρίχνουμε το ρύζι και αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 10 λεπτά. (Μαζί με το ρύζι διαλύστε σε κρύο νερό 1-2 κουταλιές κορν φλάουερ για να "παχύνει" η σούπα μας).

Αφού γίνει το ρύζι κάνουμε το αυγολέμονο και η σούπα είναι έτοιμη

Διερωτώμαι γιατί αυτό το θεσπέσιο έδεσμα το φτιάχνουμε μόνο μια φορά το χρόνο.

Καλή Ανάσταση!