Bombay Aloo a la Moonlight

Αποφάσισα να δω πώς γίνεται ένα που τα απλά αλλά γευστικά φαγητά που απολαμβάνω όταν πάω για Ινδικά, αλλά ποτέ σχεδόν εν παραγγέλνω γιατί εν ήδη overload φαγητού η κατάσταση συνήθως.
Εννοείται, έπρεπε να επέμβω στη συνταγή για να τη διαμορφώσω στα μέτρα μου. Το αποτέλεσμα μου άρεσε και σας το δίνω.

4 μέτριες πατάτες
νερό-αλάτι
3 κουτάκια ηλιέλαιο
1 κρεμμύδι όχι πολύ ψιλοκομμένο
1 τομάτα κομμένη σε κυβάκια
1 κομματάκι τζίντζερ ψιλοκομμένο (αναλόγως γούστου)
1 κουταλάκι κάρι
1/2 κουταλάκι τούρμερικ (κιτρινόριζα/κουρκουμά)
1 κουταλάκι κύμινο ολόκληρο (όχι σκόνη)
1 κουταλιά μουστάρδα
1 κουταλιά σουσάμι
1 κουταλιά mango chutney
1/4 κουταλάκι τσίλι
πιπέρι μαύρο
3 κουταλάκια σάλτσα τομάτας


Καθαρίζετε τις πατάτες (ή απλά τις πλένετε καλά αν σας αρέσει η φλούδα).
Κόβετε σε κυβάκια-μπουκίτσες.
Ρίχνετε στο νερό με λίγο αλάτι και βράζετε μέχρι να είναι μαλακές (όπως για πατατοσαλάτα).
Σε μια αντικολλητική κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι.
Πριν ροδίσει το αφαιρείτε και το αφήνετε σε ένα πιατάκι.
Στο ίδιο λάδι ψήνετε το τζίντζερ να μαλακώσει.
Ξανά, αφαιρείτε στο πιατάκι.
Στο ίδιο λάδι ρίχνετε το κύμινο με τη μουστάρδα και τη σάλτσα τομάτας.
Μόλις καεί λίγο το κύμινο, προσθέτετε λίγο νερό από τις πατάτες, το κάρι, το τούρμερικ, το τσίλι, το mango chutney, την τομάτα, το σουσάμι.
Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τζίντζερ.
Μόλις είναι ψημένες και οι πατάτες τις προσθέτουμε και ανακατεύουμε να πάει παντού το μείγμα και είμαστε έτοιμοι.

Εγώ σερβίρω με γιαούρτι γιατί θεωρώ ότι πάει τέλεια με το κάρι.

PS. Δυστυχώς έχασα τις φωτογραφίες από το κινητό μου, και δεν θα κάνω το φαγητό αυτό any time soon ξανά οπότε ακόμα μια συνταγούλα χωρίς φωτογραφία... Σόρυ!

Μεθυσμένο Κοτόπουλο

Είχε καιρό να κάμω κάτι νέο.
Τζαι είχε ακόμα παραπάνω καιρό που ήθελα να κάμω κάτι τέτοιο.



500γρ κοτόπουλο
λίγο ελαιόλαδο
1 κουταλιά βούτηρο/μαργαρίνη
1 πιπεριά κόκκινη
2 κουταλάκια μέλι
1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon
1 ποτήρι κουμανδαρία
1/2 κουταλάκι θυμάρι
1/2 κουταλάκι σισάμι
2 παστά σύκα
1 κουταλάκι corn flour
1/4 ποτηριού νερό
αλάτι, πιπέρι, νιφάδες chili pepper

Ψήνεις σε τηγάνι το κοτόπουλο κομένο σε λωρίδες (επειδή έτσι το προτιμώ) με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι.
Όταν είναι έτοιμο το αφαιρείς από την κατσαρόλα και συνεχίζεις ρίχνοντας μέσα τη μαργαρίνη και την πιπεριά κομμένη σε λεπτές λωρίδες, χαμηλώνοντας τη φωτιά. Μόλις αρχίσει να ψήνεται, προσθέτεις το μέλι και όταν λιώσει, τη μουστάρδα. Όταν μαλακώσει, προσθέτεις την κουμανδαρία, το θυμάρι, το σισάμι, αλάτι, πιπέρι και chili, και τα παστά σύκα κομμένα σε μικρά κομματάκια.
Ανακατεύεις και όταν μαλακώσει λίγο η μυρωδιά του αλκοόλ, διαλύεις το corn flour στο νερό και το προσθέτεις ανακατεύοντας. Δυναμώνεις τη φωτιά και περιμένεις ακόμα λίγο ανακατεύοντας. Δεν θέλουμε να πήξει, απλά να έχει λίγη παραπάνω υφή.
Το κοτόπουλο επιστρέφει στην κατσαρόλα μέσα στη σάλτσα για 2-3 λεπτάκια.

Συνοδεύεται θαυμάσια με πουρέ πατάτας.

Μοσχοβολά η κουζίνα, δεν ξέρω πώς θα αντέξω μέχρι αύριο το μεσημέρι να το φάω. Τζαι για να είμαι δίκαιη, εν του φαίνεται αλλά εν γιάμι. Αλλά είπα αφού εθυμήθηκα τζι έφκαλα φωτογραφία, να σας την πασάρω.

Μπιφτέκια κοτοπούλου σερβιρισμένα με Κυπριακό πουργούρι

Τα μπιφτέκια τα εμπνευστηκα απο μια συνταγή που κάμνει η αδερφή μου τζαι τα εσυνόδευσα με πουργούρι. Το πουργούρι/πουρκούρι (ή πληγούρι οπως ειναι γνωστό στην Ελλάδα) ειναι απο τα αγαπημένα μου φαγητά της Κυπριακής κουζίνας. Σαλάτα και γιαούρτι είναι επίσης απαραίτητα για συνοδεία.

Υλικά για μπιφτέκια:

0.5 κιλό κιμάς κοτοπούλου
1 καρότο
1 κολοκυθάκι
1 κρεμμύδι
1 ντομάτα
1 αυγό
2-3 κουταλιές αλεσμένη καπήρα (φρυγανιά δηλαδή)
αλάτι, ρίγανη, πιπέρι (προαιρετικά)

Ψιλοκόβουμε τα κολοκυθάκι, το καρότο, το κρεμμύδι και την ντομάτα στο μπλέντερ. Εγω προσωπικά τα εκαμα ξεχωριστά ένα-ένα. Τα ανακατεύουμαι με τον κιμά και προσθέτουμε τα υπολοιπα υλικά. Φυσικα μπορείτε να προσθέσετε ο,τι άλλο θέλετε απο φρεσκα κρεμμυδάκια, μαϊντανο κτλ. Καπήρα προσθέτουμε οση χρειαζεται για να μην ειναι πολλά χαλαρό το μίγμα.

Εγω εψησα τα στο γκριλ του φούρνου αλλα μπορειται να τα ψησετε και σε αντικολλητικό τηγάνι ή οπως προτιμάτε.

Η δόση φτιάχνει 10 περίπου μπιφτέκια μεσαίου μεγέθους.

Υλικά για πουργούρι:

1 ποτήρι πουργούρι
0.5 ποτήρι χυμό ντομάτας
1 κρεμμύδι
2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κύβο λαχανικών
3-3.5 ποτήρια νερό
αλάτι

Σοτάρουμε το κρεμμυδάκι μεσα στο ελαιόλαδο. Οταν ροδίσει προσθέτουμε το χυμό ντομάτας. Εγω προσωπικά προσθέτο λίγο ντοματοχυμό σε τριμμένη φρέσκα κόκκινη ντομάτα.

Οταν αρχισει να βράζει, προσθέτω τον κύβο λαχανικών τζαι το νερό. Οταν βρασει τζαι τούτο προσθέτω το πουργούρι. Αμαν βρασουν ξανα, σβηνω την φωτιά τζαι σκεπάζω την κατσαρόλα τζαι αφήνω το να τραβήσει το ζουμί μονο του. Συνηθως πέρνει 20-30 λεπτα.

Κοτόπουλο με άρωμα από Μαρόκο (ή όχι)

Φίλες και φίλοι (που έλεε και η γνωστή ελληνίδα μαγείρισσα στα κανάλια), ελπίζω να είστε όλοι καλά και με δημιουργική όρεξη.

Θα σας δώσω μια συνταγή που βρήκα σε ένα βιβλίο με συνταγές για κοτόπουλο που αγόρασα πριν από μερικά χρόνια και είπα να την δοκιμάσω φέτος απλά επειδή είχα κάποια από τα υλικά σπίτι. Θα σας πω και τις αλλαγές που έκαμα τη μια φορά που την έκαμα γιατί ήταν εξίσου καλό.

Υλικά: 
λίγο ελαιόλαδο
μισό κοτόπουλο σε κομάτια
1 κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες
2 σκελίδες σκόρδο, αλεσμένο
500 γρ τομάτα κομμένη σε κυβάκια
1 κουταλάκι τούρμερικ
1 κομάτι ξύλο κανέλας
λίγο τζίντζερ τριμμένο
2 κουταλάκια μέλι
100 γρ. βερίκοκα παστά κομένα σε κοματάκια

200 γρ. κουσκούς
450 ml νερό βρασμένο
χυμό από ένα λεμόνι
φλούδα από ένα λεμόνι
μικρό ματσάκι κόλιανδρο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίστε το κοτόπουλο. Όταν τελειώσετε ρίξτε το σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Στο λάδι προσθέστε το κρεμμύδι και τσιγαρίστε επίσης.

Την πρώτη φορά που έκανα τη συνταγή τσιγάρισα μόνο το κρεμμύδι και τα υπόλοιπα (όπως και το κοτόπουλο) τα έβαλα κατευθείαν στο πυρίμαχο σκεύος).

Στα κρεμύδια προσθέστε το σκόρδο, ντομάτα (εγώ βάζω μια κονσέρβα κομμματάκια τομάτας και 1-2 τομάτες που έχω λίγο πιο ώριμες), τα μπαχαρικά και το μέλι. Μετά προσθέστε τα βερίκοκα, λίγο αλάτι και πιπέρι και αφήστε να πάρουν μια βράση.

το μέλι με τα μπαχαρικά

(Εγώ δεν είχα τούρμερικ την πρώτη φορά, έτσι έκανα μια δική μου μυρωδιά με ταντούρι, πάπρικα, νιφάδες τσίλι και όλα τα άλλα, και όντως ταίριαξε πολύ καλά.)

Μεταφέρετε όλα τα υλικά πάνω από το κοτόπουλο και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο.

Για να σερβίρετε, μόλις είναι έτοιμο το κοτόπουλο, θα ρίξετε στο ζεστό νερό το κουσκούς και το σκεπάζετε για 5 λεπτά ή όσο πάρει μέχρι να τραβήξει όλο το νερό. Ανακατέψτε μέσα το χυμό και τη φλούδα του λεμονιού, τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και το αλατοπίπερο.

Το άρωμα του λεμονιού συμπληρώνει άψογα το κοτόπουλο!

Παραλλαγή σε ένα θέμα: Ρολό με κιμά κοτόπουλο με φέτα και μανιτάρια

Εύκολο και σχετικά υγιεινό ρολό κοτόπουλο στο φούρνο που γίνετε γρήγορα και εύκολα χωρίς να λερώνουμε πολλά πολλά. Για την εκτέλεση χρησιμοποίησα ένα μικρό μπλέντερ και έβαλα το ρολό σε μακρόστενη φόρμα του κέικ.

Χρειαζόμαστε

500 γραμμάρια κιμά κοτόπουλο

2-3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί

Λίγο γάλα

Ένα μεγάλο κρεμμύδι

Μισή δέσμη μαϊντανό

Ένα αυγό

Μισό χαλούμι τριμμένο (μπορούμε να επιλέξουμε με μειωμένα λιπαρά)

Λίγο πιπέρι

2/3 από ένα σφηνάκι κονιάκ

Ρίγανη ή δυόσμο ξερό

Μία φέτα (γύρω στα 200 γραμμάρια) κυκλοφορεί και με μειωμένα λιπαρά

1 κονσέρβα μανιταράκια σε φέτες

Δημιουργία

Μουσκεύουμε το ψωμί σε λίγο γάλα σε ένα μεγάλο μπολ. Στο μπλέντερ τρίβουμε το κρεμμύδι και το χαλούμι. Προσθέτουμε στο μπολ. Κόβουμε στο μπλέντερ ξεχωριστά και τελευταίο τον μαϊντανό και προσέχουμε να μην μας λιώσει. Βάζουμε στο μπολ. Προσθέτουμε τον κιμά, το αυγό, το κονιάκ, το πιπέρι και αν θέλουμε ρίγανη ή δυόσμο και ανακατεύουμε καλά. Αλάτι δεν βάζουμε καθόλου επειδή έχουν αρκετό τα τυριά. Βάζουμε το μείγμα για λίγο σκεπασμένο στο ψυγείο.

Ξεπλένουμε λίγο την φέτα από το αλάτι. Κόβουμε την φέτα σε μακρόστενα μπαστούνια. Αδειάζουμε την κονσέρβα των μανιταριών από το ζουμί.

Στη συνέχεια τοποθετούμε ένα χαρτί ψησίματος μέσα σε μία μακρόστενη φόρμα του κέικ (αν την βρέξουμε λίγο με νερό τοποθετείται πολύ εύκολα- κόλπο του γυμνού σεφ!). Εναλλακτικά χρησιμοποιούμε φόρμα σιλικόνης. Βάζουμε τον μισό κιμά με κουτάλι στον πάτο της φόρμας. Προσθέτουμε την φέτα και τα μανιταράκια. Τελειώνουμε με το υπόλοιπό μείγμα. Γεμίζουμε την φόρμα καλά καλά ως πάνω επειδή το ρολό κατεβάζει υγρά και θα μειωθεί σε όγκο. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς για μία περίπου ώρα, αφήνοντας σκεπασμένο με ασημόχαρτο τα πρώτα 25 λεπτά και μετά αφαιρούμε.  Αφήνουμε να σταθεί κανένα 20λεπτο το πιο λίγο πριν το κόψουμε.

 

 

Κοτόπουλο με χυλοπίτες

Υλικά:
700γρ.-800γρ. στήθος κοτόπουλο
1 μέτριο κρμμύδι
3-4 σκελίδες σκόρδο
1/2 ποτήρι κρασί λευκό
2 φλυντζάνια τσαγιού χυλοπίτες
3-4 φλυντζάνια τσαγιού ζεστό νερό
2 κουταλιές σούπας πάστα ντομάτας
1/2 κουταλάκι τσαγιού θυμάρι
5-6 φυλλαράκια δεντρολίβανο
4-5 κόκκους μπαχάρι
λίγο ελαιόλαδο και λίγο βούτηρο
αλάτι -πιπέρι κατα βούληση

Εκτέλεση:
Βάζουμε σε βαθύ τηγάνι να ζεσταθεί το βούτηρο και το ελαιόλαδο συνεχίζουμε με το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε με τα μυρωδικά εκτός το αλατοπίπερο, προσθέτουμε το κοτόπουλο κομμένο σε κύβους και μόλις ασπρίσει το σβήνουμε με το κρασί, μαγειρεύομε για λίγα λεπτά και προσθέτουμε την ντομάτα αλάτι πιπέρι και ανακατεύομαι καλά. Αφήνουμε λίγα λεπτά καλυμμένο το τηγάνι μας για να απορροφηθούν οι μυρωδιές και προσθέτουμε το ζεστό νερό, μόλις κοχλάσει προσθέτουμε τις χυλοπίτες και ανακατευούμε, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν οι χυλοπίτες. Προσθέτουμε λίγο νερό αν χρειαστεί.
Απολαμβάνουμε με τριμμένο κεφαλοτύρι και ενα καλά παγωμένο λευκό κρασί.

Μπιφτέκϊα κοτοπουλίσια μούσκους μούσκους

Ποιος μπόρει να αντισταθεί σε ένα καλό μπιφτέκϊο; Κανείς. Καλά, ίσως λίγοι που δεν είχαν την τύχη να φαν μπιφτέκι της προκοπής. Με τη νέα διατροφή που ακολουθώ, το μπιφτέκϊο είναι must. Σε συνδυασμό με την ασταμάτητη ανάγκη μου για νέες γεύσεις, επροέκυψε ένα νέο μπιφτέκϊο, της γενιάς μπιφτέκιους μούσκους μούσκους μόλις κάμους εξαφανίστους.


Θα χρειαστείτε:

• κιμά κοτοπουλίσιο 
• κρεμμύδιον ξερόν ψιλοκομμένο
• κόλιαντρο φρέσκο κομμένο 
• κόλιαντρο ξερό κοπανισμένο καλά 
• λίγη αρτυσιά αλεσμένη (κύμινο) 
• αλουίζα ξερή τριμμένο 
• αλάτι
• πιπέρι μαύρο ΦΡΕΣΚΟτριμμένο (κάμετε του εαυτού σας μια χάρη τζαι πιάστε ένα μύλο πιπεριού τζαι λλίο "σωστό" πιπέρι. Δε χρειάζεται να ξοθκιαστείτε, ο μύλος του ΙΚΕΑ είναι ο πιο φτηνός -6euro αν θυμούμαι καλά- τζαι ταυτόχρονα αποτελεσματικός που εδοκίμασα ως τώρα) 
• 1-2 αυγά για κάθε μισό κιλό κιμά 
• προαιρετικά λίγο ξύσμα λεμονιού

Αναμειγνύετε όλα τα υλικά και πλάθετε τα μπιφτέκϊα. Κάπου εδώ θα απαντηθεί και η απορία σας, αν δεν γίνονται πολλά στεγνά τα κοτοπουλίσια μπιφτέκϊα. Ε το λοιπόν, εξαρτάται που τον τρόπο (και την ώρα, φυσικά) ψησίματος. Πρόσφατα έφαγα απίστευτα ζουμερό κοτοπουλίσιο μπιφτέκϊο σε φαγάδικο της Λευκωσίας τζαι υποψιάζομαι ότι ετυλίξαν το σε πάνα. Ό,τι και να ήταν, ήταν τέλειο! Όμως καμιά διάθεση χειρισμού πάνας εδώ, γι' αυτό πάμε σε άλλη δοκιμασμένη και πολύ εύκολη μέθοδο: Ξεκινώ το ψήσιμο σε καλά ζεσταμένο αντικολλητικό τηγάνι-σχάρα , να ροδίσουν τα μπιφτέκια και από τη μια και από την άλλη. Αφήνω να ψηθεί καλά η πρώτη πλευρά για να μη μου σπουρδίξει το μπιφτεκίδιο. Μετά τα βάζω σε ένα ταψάκι σε προθερμασμένο φούρνο για λίγη ώρα για να ψηθούν και από μέσα. Συνήθως θερμαίνω το φούρνο στους 250 και ψήνω για κανένα 10λεπτο. Επειδή όμως το κοτόπουλο πρέπει να ψήνεται καλά, καλού κακού μοιράστε ένα μπιφτέκι και βεβαιωθείτε ότι δεν είναι ροζ ακόμη από μέσα.

Συνοδεύετε με μια πράσινη σαλαλάτα με φρέσκο κόλιαντρο και με ρύζι μπασμάτι ή πατατούλες τηγανιτές.

Το μόνο δύσκολο σε αυτή τη συνταγή, επίδοξες νοικοκυρές εκεί έξω, είναι να εντοπίσετε τον κοτοπουλίσιο κιμά. Συνήθως τον εντοπίζω στο τμήμα των νωπών στις υπεραγορές. Η συνταγή δουλεύει εξίσου καλά με χοιρινό κιμά. Πιστεύω όμως ότι το λεμονάτο άρωμα της αλουίζας (την οποία επίσης βρίσκετε στο τμήμα των βοτάνων και μπαχαρικών των υπεραγορών), και το ντελικάτο πολυεπίπεδο εδώ άρωμα του κόλιαντρου δένουν πολύ καλά με το κοτόπουλο.  

chicken revelation

Ανάγνωστερ έκαμα μιαν σημαντικήν γαστρονομικήν ανακάλυψην τζιαι θέλω να την μοιραστώ μαζίν σου, επειδή ξέρω ότι είσαι μεζετζής αλλά τζιαι ότι προσέχεις την σιλουέτταν σου. Εμέναν που λαλείς αρέσκουν μου πολλά τα κοτόπουλλα. Αλλά όι στήθος τζιαι φιλέττα τζιαι ποτούτα, δε ρήαλ θίνγκ, δηλαδή να έσιει κοκκαλούθκια τζιαι πετσούες η υπόθεση. Ειδικά άμμαν εν τηανητόν τζιαι κατσιουριστούιν πελλανίσκω. Είχα κάμει εναν μικρόν διαλειμμα που την ορνιθοφαγίαν μέτα που κάτι καλοτζιαίρκα που εδούλεψα στο κεντάκκι τζιαι είχα μπουχτίσει. Αλλά μετα που κανένα θκυό χρόνο επάνηλθα δρυμήτερη. Γεννικά τηανίζω κοτόπουλλο πκιο συχνά απ’οτι θα έπρεπεν, αφού αρέσκει που το γέριμον... Αλλά τούντην εφτομάδαν, άκαμα την ανακαλύψην για να μπορώ να απολαμβάνω τηανιτόν κοτόπουλλο δίχως τες τηαννιές τζιαι τα δυσάρεστα σάιντ εφέκτς (πασιοκωλίτιδα, πιτσικλίτιδα-σαγλίτιδα κουζίνας, ω-ντε-τηάν σε ούλλον το σπίτι).

Κρωστου μου τζι’εννα δείς:

Λοιπόν θέλεις:

κοτόπουλλο κομμένο κομμάθκια (κοτόπουλλον του χαϊρκού δηλαδής, πκιέρωσε κάτι παραπάνω) βάρτου ότι θέλεις, ότι μυρωδικά τζιαι καρυκεύματα σου αρέσκουν, καλά θα ήταν να το αφήκεις μιαν νύχταν μες τες μυρωθκιές να τραβήσει. Προθέρμανε τον φούρνον σου καλά στους 220 βαθμούς. Πκιάσε ενα σινί αρκετά μεγάλο, βάλε πουκάτω κόλλαν αντικολλιτικήν τζιαι απλωσε πάνω στην κόλλα τσας λάδι με το πινέλλο.

Τωρά θα μπείς στην καινοτομία: Τύλιξε κάθε κομμάτι κοτόπουλλο σε αλεύριν, να το πκιάει καλά, βάρτο πάνω στο σινί, πέτσα σάιντ απ, τζιαι με το πινελλούιν σου πασάλειψε τα κομμάθκια με λλίον λάδι. Εγω για να καταλάβεις για 6 κομμάθκια κοτόπουλλο εχριεάστικα μόνο 2 κουταλιές λάδι τζιαι ήταν τζιαι πολλύν τους.

Βάρτο σινί μες τον φούρνο τζιαι άφηστο για περίπου 40 λεπτά. Θα γίνει πάρα πολλά τραγανιστον, σαν το τηανισμένον τζιαι που μέσα θα είναι ζουμέρον, υποθέτω επείδη εκλείσαν οι πόροι του που το αλεύριν (είες που σου παραθέτω τζιαι σαιεντίφικ ινφορμέισιον) τζιαι γίνεται έναν μέλιν!

Φωτογραφίαν εν επρόλαβα να φκάλω, αλλά ξέρεις ότι ο λός μου εν κοτσιάνιν.

Χάτες, καλές μαειρκές!

Τορτελλινάκια Λεμονάτα

Το καλαμαράκι ανακάλυψε την πιο κάτω συνταγή εδώ. Την έκαμε μια φορά και εντυπωσίασε. Τη δεύτερη φορά μου την έκαμε εμένα και με εντυπωσίασε κι εμένα.
Εν εύκολο, αλλά εντυπωσιακό πιάτο.

Σημείωση ότι δεν μου αρέσκουν τα τορτελλίνια, δεν μου αρέσκει η παρμεζάνα, δεν μου αρέσκει το Worcestershire sauce, δεν μου αρέσεκι το μπιζέλι, τα λεμονάτα φαγητά, ο μαϊντανός, και το κρεμυδάκι.

Το φαί τούτο όμως απλά τα σπάει!

Φωτογραφία δεν πρόβλαβα να βγάλω, ίσως μια άλλη φορά να τηνμ προσθέσω να μην μείνει ορφανό το ποστ μας. :)

Μεν αλλάξετε κάτι, μεν αφήσετε κάτι πίσω, τουλάχιστον δοκιμάστε το την πρώτη φορά όπως είναι τζαι μετά βλέπετε...

Υλικά:
2 πακέτα τορτελίνι με τυρί
1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
1/2 φλυτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
1/4 φλυτζανιού χυμό λεμόνι
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι Worcestershire sauce
2 φλυτζάνια κοτόπουλο σε κομματάκια μαγειρεμένο με αλάτι και πιπέρι
1 φλυτζάνι μπιζέλια βρασμένα
1/2 φλυτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
1/2 φλυτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Βράστε τα τορτελίνι με λίγο αλάτι στο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
Στο μπλέντερ ανακατέψτε το ελαιόλαδο, την παρμεζάνα, το χυμό λεμόνι, το σκόρδο και το  Worcestershire sauce μέρι να γίνουν σαν ένα ντρέσινγκ.
Ανακατέψτε αυτό το μίγμα με τα τορτελίνι.
Προσθέστε το κοτόπουλο, τα μπιζέλια, τα κρεμμυδάκια και το μαϊντανό.
ανακατέψτε και προσθέστα αλάτι και πιπέρι εάν επιθυμείτε.

Πάει πολύ με λευκό κρασί είτε ως ορεκτικό (λόγω του λεμονιού), είτε ως κυρίως.

Γύρος σπιτικός

Άμαν είσαι στα ξένα, λυσσιάς γύρον, αλλά γύρος πιττίν. Οπότε αυτοσχεδιάζεις. Τούντην συνταγή ήβρα την κάπου στο νέτ, εν αθθυμούμαι όμως που, συγχωράτε μου, πάντως ετροποποίησα την.

Θέλεις

Χοιρινό, κομμένο λεπτές μεγάλες φέττες. Το καλλίτερο είναι να έσιεις διάφορα κομμάθκια, σνίτσελ, λαιμό τζιαι μπέικον, για να υπάρχει τζιαι λλίη μίλλα.

(παραλλάγη με ξικοκκαλισμένο κοτόπουλλο, αλλά όι μόνο στήθος, εννα ξεράνει).

Μαρινάρεις το κρέας σε:

Πάπρικα

Ρίγανη

Θυμάρι

Αλάτι

Πιπέρι

Σκόρδο λιωμένο

Κρεμμύδι κομμένο

1 ή 2 κουταλιές ξύδι

ελαιόλαδο

Νεκατώνεις τα ούλλα τζιαι πασαλείφκεις καλά το κρέας. Αφήνεις το τουλάχιστον 6 ώρες στο ψυγείο.

Μετα βάλλεις το κρέας φέττα-φέττα τη μια πάνω που την άλλη, στα ενδιάμεσα βάλλεις ροδέλλες κρεμύδι, ώσπου να ψηλώσει. Για τελευτάια στρώση βάλλεις το μπέικον (κρέας α, όι αλλαντικό) τζιαι τυλίεις το με μαγειρικό σπάγγο να είναι αρκετα σφιχτό. Στο τέλος θα είναι ενα ρολό μεγάλο. Περίπου 20-30 εκ. Μάκρος, 10 εκ. Πλάτος τζιαι αλλο 10 ύψος.

αριστερά το χοιρινό (not kosher) , δεξιά το κοτόπουλλο (very kosher indeed). Εκ των υστέρων εσκέφτηκα ότι το κοτόπουλλο έπρεπεν να το εκάλυφκα με πέτσα κοτόπουλλου. Στερνη μου γνώση...

Προθερμάινεις το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Σε ενα ταψί βάλλεις λλίον λαδάκι τζιαι βάλλεις το «ρολό» σου πάνω. 

Η μερκά με το μπέικον πουκάτω. Ψήνεις για 30 λεπτά τζιαι μετά γυρίζεις το να κοτσινήσει το μπέικον που έβαλες που πάνω, αλλο 30 λεπτά. Σημαντικό: Κάθε κανενα 15 λεπτο, αλείφεις το με κρασί άσπρο, στο όποιο έβαλες τα ίδια καρυκευματα της μαρινάδας.

Άμαν ψηθεί φκάλλεις το σπάο τζιαι κόφκεις το λεπτες, λεπτές φέττες, με ηλεκτρικό μασιάιρι, και ιδού: Γύρος!

Η φώτο εννεν πολλά περιποιημένη, αλλά είχα τα πεθθερικά τζείντην ημέρα τζιαι εν επρόλαβα να τα στολίσω...

Πολλά καλή λύση άμαν θέλεις να ταισεις πολλούς, σέρβιρε το με πιττούες, τασιην, σαλατούα,ταλαττούρι, ότι σου αρέσκει στο γύρο ρε παιδί μου.
Μπόρεις τζιαι να το σερβίρεις με τορτίγιας τζιαι γκουακαμόλε, με πιττα λιβανέζικη τζιαι ταμπούλε, ότι σου κατεβεί!

Κοτόπουλλο τάχα ταντούρι

Αρέσκει μου πολλά το κοτόπουλλον. Εν το αγαπημένον μου κρέας νομίζω. Δαμέσα δα, εν ιβρίσκεις κοτόπουλλο με γευση. Συνήθως οι μπακκάλληες πουλούν κάτι πουλλούθκια του κιλού, με τεράστιο στήθος τζιαι ζαμπούες ατροφικές. Γι’αυτον τσιμπώ τα ευρουλλάκια για να γοράσω κοτόπουλλον ελευθέρας βοσκής, πιο μεγάλο, τζιαι πιο γευσάτο. Ζάμπες, παραζάμπια, λλίην ραχοκοκκάλλιαν (για το extreme ξοκοκκάλing που μου αρέσκει) τζιαι φτέρα έκαμα τα τούντην ωράιαν συνταγήν. Στήθος, τζιαι τα υπόλοιπα εφύλαξα τα για σούππαν.

Μαρινάδα

1 φλ. Γιαούρτι στραγγιστό (I never said this was kosher)

1 κουταλλίαν λάδι, ότι έσιεις

1 κουταλάκι που τούτα: πάπρικα, κουρκούμα, αρτισιάν, κόλιαντρον αλεσμένο, τσίλι, αλάτι, πιπέρι

2cm ginger τριμμένο στο τρίφτη

2 κουννιά σκόρτο λιωσμένο

Χυμό που μισό λεμόνι.

Κοτόπουλλον, περίπου 8 κομμάθκια, με την πέτσαν

Πλυννισκείς τζιαι στεχνώννεις το κοτόπουλον. Με ένα μασιαίρι χαράζεις λλίον τα κομμάθκια, περίπου μισον εκατοστόμετρον βάθος.

Νεκατώννεις ούλλα τα υλικά της μαρινάδας καλά τζιαι βάλλεις μέσα το κοτόπουλλον. Πασαλείφκεις το καλά καλά να πάει η μαρινάδα παντού. Εγώ βάλλω τα μες σε σακκουλλουιν που κλείει με ζιπ για να μεν χρήσω τους τόπους.

Αφήννεις το πουλλίν μιαν νύχταν, η τουλάχιστον 4 ώρες μες την μαρινάδα τζιαι ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς. πρώτα 20 λεπτά που την μιά, μετα γυρίζεις το τζιαι ψήνεις το ωσπου να γίνει όσον κατσιουριστόν σου αρέσκει. Μουσκομυρίζει, τζιαι νομίζω το γιαούρτιν βοηθά το να μηνίσκει ζουμερούιν μέσα, τζιαι τραγανό πόξω,

Τζιαι μιαν σαλατούαν εποχής τζιαι είσαι πόμπα!

Ιταλικό Κοτοπουλο στο φούρνο

Αν τζαι η μάδερ εν αγαπά την μαγειρική, πριν πολλά χρονια έκαμεν μας μια συνταγή που ονομάζαμεν "Ιταλικο κοτόπουλο". Αρεσκεν μας πολλά τζαι εκαμνε την σχετικά συχνα. Μετα με την αδερφή μου την Ξιππασμένη εθυμηθήκαμεν το τζαι εθέλαμεν να το κάμουμε. Αυτοσχεδιάσαμε τζαι σας παρουσιάζουμε την συνταγή.

Σε ενα μπολ βάλλουμε λιο αλεύρι τζαι λιην καπήρα αλεσμένη (ανιστοιχία ~50:50). Βαλλουμε λιο άλας, πιπέρι αν θέλουμε τζαι θκυόσμη ξερό. Βουτούμε μέσα μεσάιου μεγέθους κομμάθκια κοτουπούλου τζαι τσιγαρίζουμε σε λιο φυστικέλαιο τζαι σε λιο λάδι καλο. Απλά να πάρουν λιο χρωμα. Φκαλουμε το κοτόπουλο τζαι απλώνουμε το σε ενα παίρεξ κανονικο ή αν σε που τζείνα της μίας χρήσης.

Μεσα στο ίδιο λαδι που θα έσhει μπάι νάο κάμποσο αλευρι βάρτε ότι λαχανικά θέλετε!! Αν έσhετε την ποσότητα που εχω εγω περίπου σε τουτες τες φωτογραφίες, τότε άμα μαράνουν λίο, βαλτε 1 ποτήρι άσπρο κρασι. Ανακατώστε καλά τζαι μετά βάρτε 2/3 του ποτήριου σάλτσα ντομάτας που τζείνες τες παχύρευστες.  Ανακατώστε τζαι μετά βάλτε 1 ποτήρι φρέσκα κρέμα. Δαμε στην Αμερική έσhει φατ φρι φρέσκα κρεμα τζαι την προτιμώ, όι μόνο λογω θερμίδων, αλλά τζαι γιατί γίνετε πιο ελαφρύ το φαί. Αλατίστε καλά τζαι αν σας αρέσκει βάρτε τζαι λιο πιπέρι. Αφηστε τα να βράσουν λιο τζαι σhιονώστε τα που πάνω που το κοτόπουλο. Βαρτε που πάνω λίον τυρί τριμμένο της αρεσκείας σας τζαι ρίγανη Κυπριακή που τον κήπο καμιάς θείας. 

Σερβίρετε πολλά ωραία με ρύζι. Οταν το έκαμα είχα καλεσμένους. Επιασε πολλά θετικές κριτικές.

λεμονάτο turbo

Τούντο λεμονάτο γίνεται μέσα σε 20 λεπτά τζιαι είναι μέλιν!

4-5 κομμάθκια Κοτόπουλλο κομμένο

8 Πατάτες μέτριες άναμπελ κυπριακές (χαλάλιν τα 3 ευρω το κιλό, ασσέν καλά η εξαγωγή τζιαι βρίσκω δαμέσα)

Χυμό που ανάμισι λεμόνι

Λλίον ελιόλαδο

Ρίγανη, θυμάρι, αλάτι τζιαι λλίον ξύσμαν λεμονιού-μόνον που βιολογικό λεμόνι.

Κατσαρόλλαν αυτόματη

Σε μια κατσατόλλα αυτόματη βάλλουμεν το κοτοπουλλο που αλατίσαμεν τζιαι τες καθαρισμένες πατάτες ολόκληρες. Βάλλουμεν ούλλα τα άλλα υλικά τζιαι λλίον νέρο, ίσια να τα χώσει ως την μέση τζιαι κλειουμεν την κατσαρόλλα. Μόλις σφυρίσει, περίμενουμεν 10 λεπτά τζιαι αννοιουμεν την προσεκτικα (αφήνουμεν πρώτα κάμποσον νερόν νερόν κρυόν να τρέξει πας το καππάτζιν) τζιαι φκάλλουμεν το κοτόπουλλο.Κανονικά πρέπει να έγινεν λουκκούμιν! 

Σε εναν αντικολλητικόν τηάνι βάλλουμεν λλίον ελίολαδον να βράσει τζιαι βάλλουμεν το κοτόπουλλο, που την μερκά της πέτσας 3 λεπτά να κοτσίνισει, σερβίρουμεν με τες πατατούες τζιαι το λεμονοζουμούιν.

Κοτόπουλο με πορτοκάλι

Στες απίστευτα πολλές ώρες απραγίας του τελευταίου χρόνου, εδοκίμασα και κάτι νέο. Επέτυχε, άρεσε μας, και σας το προτείνω:

Υλικά (για 2 άτομα):
2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
2 κ. γλυκού μαρμελάδα εσπεριδοειδούς φρούτου (πορτοκάλι- πιστεύκω ότι η bonne maman εν η καλλύττερη)

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 κ. γλυκού μουστάρδα Dijon
χυμός μισού πορτοκαλιού (ή ένα σφηνάκι)
1 κ. ελαιόλαδο
1 κυβάκι (2εκ.) ginger (προαιρετικά)

Εκτέλεση:
Αναμυγνύετε όλα τα υλικά και τα βάζετε σε ένα σακουλάκι τροφίμων με το κοτόπουλο για να μαριναριστεί.
Αν δεν καλύπτεται όλο το κοτόπουλο, γυρίστε το σε κάποια φάση και από την άλλη. Θέλει περίπου 10-20 λεπτά.
Βάζετε το κοτόπουλο σε ένα ταψί και χύνετε από πάνω το μίγμα.
Ψήνετε στους 200 βαθμούς, εν θέλει πολλή ώρα. Το κόλπο ένι να το ελέγχετε τακτικά και να μαζεύετε το μίγμα και να το περιχύνετε στο κοτόπουλο για να τραβήξει πιο πολλή γεύση.
Αν χρειάζεται, γυρίστε το να ψηθεί και από την άλλη.
Σερβίρετε με ότι σας αρέσει: ρύζι, μπασμάτι, τηγανητές πατατούλες, παράτες φούρνου, jacket, πουρέ, ή λαχανικά!

Κοτόπουλο γεμιστό α λα Εόλικα

Θα χρειαστείς (για δύο άτομα):
2 στήθη κοτόπουλο
3-4 φέτες χαλλούμι
2 φέτες μπέικον
φρέσκο βασιλικό
κρασί άσπρο (μιαν ολόκληρη μπουκάλα τζιαι όσο μείνει πίνεις το μετά)
οδοντογλυφίδες
αλάτι, πιπέρι
λλιόν ελαιόλαδο

Ανοίγεις τα στήθη στη μέση, έτσι
και τα αλατοπιπερώνεις.
Μετά τηγανίζεις το χαλλούμι με το μπέικο στο ίδιο τηγάνι, έτσι

σαν να κάνεις ίνγκλις πρέκφαστ δηλαδή, αλλά μεν το φάεις ακόμα.

Μετά βάλλεις μια φέτα πέικο, 2 φέττες χαλλούμι (όσο χωρεί τελοσπαντων για να μεν σπουρτίσει) τζιαι το βασιλικό σου μέσα σε κάθε στήθος τζιαι κλείεις τα με οδοντογλυφίδες. Αν έσιεις σπάο πάλαι κάμνει αλλά πρόσεχε να μεν είναι λερωμένος.
Σύρνεις λλίο ελαιόλαδο μέσα στο τηγάνι τζιαι βάλλεις τα γεμιστά στήθη να τσιγαριστούν, να γίνουν δηλαδή λλίο καφέ. Χαμήλωσε τη φωθκιά σου γιατί πρέπει να ψηθούν αργά για να ψηθούν πουμέσα τζιαι να μεν καούν που έξω. Εννά μοιάζουν κάπως έτσι

Όταν καφετίσουν αρκετά, δηλαδή γίνουν κάπως έτσι
σύρνεις που πάνω 1-2 ποτήρια άσπρο κρασί τζιαι αφήνεις τα να ψηθούν λλίο μέσα στο κρασί. Κανά δεκάλεπτο, μεν φανταστείς. Εν τω μεταξύ, έσιεις ήδη ανάψει το φούρνο στους 220 για να είναι ζεστός ζεστός και, όταν θα έχουν ψηθεί λίγο μέσα στο κρασούδιν τους, βάζεις τα στήθη ΜΑΖΙ με το κρασί σε ένα ταψί, σιεπάζεις τα με ασημόχαρτο τζιαι αφήνεις τα να ψηθούν. Κανένα τέταρτο πάλαι. Μετά φκάλλεις το ασημόχαρτο τζιαι αφήνεις τα ακόμα κανένα 5-10λεπτο να ψηχούν καλά.
Φκάλλεις τα που το φούρνο τζιαι, αν θέλεις, μπορείς να κάμεις σάλτσα. Βάλε το κρασί μέσα στο οποίο εψηθήκαν σε ένα τηγανούι/κατσαρολούι. Μέσα σε ένα φλυτζανούι του καφέ με νερό διάλυσε μία κουταλιά του γλυκού αλεύρι. Βάλε το αλεύρι στο κρασί τζιαι ανακάτωννε συνέχεια. Θέλει 1-2 λεπτά να δέσει τζιαι μετά βάλλεις το πάνω που το κοτόπουλο τζιαι το ρύζι ή πατάτες, ό,τι έκαμες για συνοδευτικό τελοσπάντων. Αν δεν κάμεις τούτο το κόρπο με το αλεύρι, η σάλτσα σου θα κόψει τζιαι τι εντύπωση θα δώκεις του κόσμου. Επεινούσα υπερβολικά για να φκάλω φωτογραφία τη σάλτσα, αλλά έφκαλα μια φωτογραφία το τελειωμένο πιάτο:

Το ίδιο κόλπο με κρέας γεμιστό γίνεται τζιαι με ψαρονέφρι (δηλαδή φιλέτο χοιρινό) τζιαι με άλλες γεμίσεις: τυρί, τυρί-χαμ, τυρι-σπανάχι, μοτσαρέλα-λιαστή ντομάτα-βασιλικός, πολλοί συνδυασμοί!!!
Χάτε καλήν όρεξη!

Κοτόπουλο με σπανάχι και μυζήθρα σε ρολό

*Τη συνταγή αυτή την βρήκα στο περιοδικό Γαστρονόμος. 

Θα χρειαστούμε:

• ένα φιλέτο κοτόπουλο για κάθε άτομο
• φύλλα σπαναχιού 
• μυζήθρα (αναρή) κατά προτίμηση χαμηλή σε λιπαρά (85γρ. περίπου για κάθε φιλέτο)
• σκόρδο λιωμένο
• φρυγανιά (καπήρα) αλεσμένη
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Οδηγίες: 
Ετοιμάζουμε το μίγμα με τη μυζήθρα ως εξής: Λιώνουμε τη μυζήθρα με πηρούνι, προσθέτουμε το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και τη φρυγανιά και ανακατεύουμε το μίγμα μέχρι να γίνει ομοιόμορφο.

Κόβουμε το κάθε φιλέτο κατά μήκος σε 3 περίπου κομμάτια και τα χτυπούμε με το ειδικό εργαλείο.
Βάζουμε το κάθε κομμάτι σε λαδόχαρτο.

Απλώνουμε πάνω του 2 στρώσεις φύλλα σπαναχιού και 1-2 κουταλιές από το μίγμα με τη μυζήθρα.

Ακολούθως, χρησιμοποιώντας το λαδόχαρτο, τυλίγουμε το κρέας προσεκτικά. Όταν φτιάξουμε το ρολό, το τυλίγουμε με το λαδόχαρτο και δένουμε τις άκρες σαν καραμέλα.

Ψήνουμε τα ρολά στον ατμό για 20-25 λεπτά.

Για το σερβίρισμα, κόβουμε τα ρολά σε πιο μικρά κομμάτια. Συνοδεύεται με σαλάτα ρόκα-λιαστή ντομάτα-παρμεζάνα-βαλσάμικο.

Κοτόπουλο με σπανάκι

Κοτόπουλο με σπανάκι

Υλικά
Φιλέτα από κοτόπουλο
Σπανάκι
1-2 κρεμύδια ξερά
Λάδι
Χυμό ντομάτας
χαρτομάντιλα
Εκτέλεση

Πάμε στο γουμά (κοτέτσι) και πιάνουμε μια κότα
Πάμε και στο κήπο και κόβουμε σπανάκι (γελάσαμε)

Αφού πλύνουμε τα φιλετάκια από το σούπερ μάρκετ τα ρίχνουμε στη κατσαρόλα
μαζί με τα κρεμύδια που έχουμε καθαρίσει και ψιλοκόψει ,εδώ θα χρειαστείτε τα χαρτομάντιλα ( σας λύθηκε η απορία για τα χαρτομάντιλα;)
Καθαρίζουμε και πλένουμε το σπανάκι (εννοείτε ότι θα τα πλένατε και θα τα καθαρίζατε τα υλικά,αλλά πως θα φανεί και λίγο η ανάρτηση;)
και το ρίχνουμε στη κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι και ανακατεύουμε να μαραθεί λίγο το σπανάκι στη συνέχεια βάζουμε και το χυμό από ντομάτας ή πελτέ ,λίγο νερό και το βράζουμε ,αν το βάλετε σε χύτρα σε 20 λεπτά είναι έτοιμο. Αν δείτε και έχει πολλά υγρά αφήστε το λίγο με ανοικτό καπάκι να δέσει η σάλτσα του.

Πίττα με κοτόπουλο και πράσα

Τούτη η συνταγή εν συνδυασμός της Αγγλικής cottage pie τζιαι της μεσογειακής κουζίνας, τζιαι εν που το εγγλέζικον μου μπλόγκ.
Υλικά
Για την γέμιση

2 φιλέτα κοτόπουλο στήθος, κομμένα σε κύβους
1 πράσο (2 αν εν μιτσιά), ψιλοκομμένο
Μανιτάρκα, ψιλοκομμένα
Σκόρτος, ψιλοκομμένοςΛάδιν καλόν
Ρίγανη
Αλατοπίπερον

Για το πουρέ:
Πατάτες (εννοείται)
Γάλα
Λάδιν Καλόν
Αλατοπίπερον

Τηανίζετε ελαφρά τον σκόρτον τζιαι μετά βάλλετε το κοτόπουλο με τα πράσα. Σιγοψήστε τα ώσπου ναν ψημένα (μπορείτε να βάλετε τζιαι λλίον άσπρον κρασίν). Προσθέστε τα μανιτάρκα τζιαι κάμποσην ρίγανην (μεν την τσιγκουνευτείτε) τζιαι το αλατοπίπερον. Άμαν ψηθούν τα μανιτάρκα, σβήστε την φωθκιά τζιαι βάλτε τα ούλλα σε ένα ταψί. Στο μεταξύ...

Βράστε τες πατάτες (αν τες βράσετε κομμένες παίρνει πιο λλίην ώρα). Στρατζίστε τες τζιαι προσθέστε γάλα. Λιώστε τες τζιαι άμαν έχετε έναν ωραίο, κρεμωτό πουρέ, προσθέστε το λάδι τζιαι το αλατοπίπερον. Απλώστε το πουρέ πάνω που το κοτόπουλο, καλύπτωντας το τελείως, που άκρη σ'άκρη. Βάλτε το στο φούρνο για περίπου μισήν ώραν, ή ώσπου να κοτσινίσει το πουρέ. Σερβίρετε τζιαι καλήν όρεξην. Τούτη η συνταγή γίνεται τζιαι με άλλους συνδυασμούς, όπως θαλασσινά ή λαχανικά.

Κοτόπουλο με φέτα και πιπεριές

Για 4 άτομα θα χρειαστείτε:

4 φιλέτα κοτόπουλο κομμένα κύβους

λίγο ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα)

1-2 χρωματιστές πιπεριές

1-2 ντομάτες

1 μεγάλο κρεμμύδι

1 μικρή φρέσκια κρέμα

περίπου ¾ Φέτα

½ ποτήρι λευκό κρασί

ρίγανη

Κόβουμε σε ροδέλες τα κρεμμύδια και τις πιπεριές, τα τσιγαρίζουμε για λίγο και τα βάζουμε σε ένα ταψί. Στο ίδιο τηγάνι ψήνουμε το κοτόπουλο μέχρι να ασπρίσει (όχι να ψηθεί). Βάζουμε το κοτόπουλο μέσα στο ταψί, πάνω από τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Από πάνω απλώνουμε φέτες ντομάτας, τη φέτα την οποία έχουμε λιώσει, ρίγανη, τη φρέσκια κρέμα και το κρασί. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο (στους 200) για περίπου 20'.

Σερβίρεται με ρύζι.

Ρύζι με Κοτόπουλο

Υλικά
1. ρύζι
2. στήθος κοτόπουλο
3. κρεμμυδάκι
4. καρότο
5. σέλινο
6. μανιταράκια (φρέσκα ή κονσέρβας)
7. soy sauce
8. maggie

Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι. Αφού κόψουμε το κρεμμυδάκι μας ( 1 ή 2 αναλόγως γούστου) σε κομματάκια τα ριχνουμε στο τηγάνι. Στη συνέχεια ρίχνουμε το στήθος κοτόπουλου σε μικρά κομματάκια και περιμένουμε μέχρι να ροδίσει.
Ταυτόχρονα ετοιμάζουμε το καρότο, το σέλινο και τα μανιταράκια. Τρίβουμε το καρότο σε μια κούπα ( 5 καρότα περίπου) , (να γίνει σαν τρίμμα χαλλουμιού για τα μακαρόνια, σε λίγο μεγαλύτερο μέγεθος). Κόβουμε το σέλινο , ( όπως κόβουμε για σαλάτα) και κόβουμε και τα μανιταράκια ( αν είναι φρέσκα τα ρίχνουμε την ίδια ώρα με το κοτόπουλο, για να ψηθουν, ενώ αν είναι της κονσέρβας, τα ρίχνουμε πιο μετά μιας και είναι ήδη ψημένα). Αφου ετοιμάσουμε το καροτο , σέλινο και μανιταράκια, τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, βάζουμε 1 maggie για γευση. Στη συνέχεια αφού ψηθούν τα υλικά μας, μετά από 4 λεπτά βάζουμε 1 φλυτζανάκι του καφέ soy sauce και ανακατώνουμε το μείγμα.

Εντωμεταξύ σε μια άλλη μικρή κατσαρόλα, βράζουμε 5 φλυτζάνια (του νεσκαφε) νερό ( δεν χρειάζεται αλάτι, διότι βάλαμε maggie στο τηγάνι με το κοτόπουλο). Αφού βράσει το νερό, ρίχνουμε το ρύζι μας ( bali ) βάλτε 2 ποτήρια ρύζι. Αφου ψηθεί και το ρύζι ( δοκιμάστε το σε κάποια φάση να δείτε αν ψήθηκε) , πιάνουμε μια τρυπητη κουτάλα και ρίχνουμε το ρύζι στο βαθύ τηγάνι με το κοτόπουλο και τα αλλα. Αν θέλετε μπορείτε να μην βάλετε όλο το ρύζι. Αφου βάλετε και το ρύζι στο άλλο τηγάνι ανακατώνετε το μείγμα και είναι έτοιμο!

Καλή όρεξη!