Σαλάτα χειμερινή

Στην Κρυοχώρα έχουμε μεγάλο πρόβλημα με τα φρέσκα λαχανικά το χειμώνα... Για ευνόητους λόγους.
Η παρακάτω σαλατούα είναι χειμερινή, αφού τα υλικά τα βρίσκουμαι τζιαι τον χειμώνα, αλλά τζιαι τερκάζει με το καινούργιο μπλογκοπαιχνίδι "μήνας μπαίνει, μήνας βγαίνει".

Γιατί; επείδη έσιει μέσα ρόδι, το πλέον ερωτικό φρούτο, τζιαι αφού το θέμαν μας είναι λαααααβ...

Θέλεις
6-7 καροττα
1 μικρό ρόδι
μια μάτσα φρέσκο κόλιανδρο
λλία φύλλα φρέσκο θκύοσμι

ντρέσσινγκ
ελαιόλαδο, μπαλσάμικο, αλάτι, λλίο χυμό λάιμ φρέσκο, μια κουταλιά τριμμένο τζίντζερ

εν τζιαι χρείαζεται να σου πω πως να την κάμεις εννε; μόνο ότι πρέπει να τρίψεις τα καρόττα.

Είναι πολλά ωραία τζιαι το ρόδι πάει πολλά!

Κέικ Καρότου

Ο Μπαμπινιώτης γράφει το καρότο με ω. Ράντομ φακτ. Απορώ που πέρσυ εγώ. Για να απορούμε όλοι μαζί.

Υλικά:
1 ποτήρι ζάχαρη
2/3 ποτηριού σπορέλαιο
2 αυγά
2 1/2 ποτήρια αλεύρι
1 κουταλάκι Baking Powder
1/2 κουταλάκι αλάτι
1 κοφτό κουταλάκι σόδα
1 κοφτό κουταλάκι κανέλα
2+ ποτήρια καρότο τριμένο
1 κονσέρβα ανανά ψιλοκομένο

Χτυπούμε το λάδι με τη ζάχαρη, και μετά προσθέτουμε τα αυγά.
Μετά προσθέτουμε το αλεύρι, το b.p, τη σόδα, το αλάτι, την κανέλα και το καρότο και χτυπούμε καλά να ανακατευτούν.
Τέλος προσθέτουμε τον ανανά και ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι για να μην λειώσει ο ανανάς.
Βάζουμε σε λαδωμένο ταψί ή φόρμα και ψήνουμε στους 150 περίπου μέχρι το σουβλί να βγαίνει στεγνό.
Μιάμ!