26 Ιουνίου 2009

Μπριάμι

Η φωτογραφία είναι από το ίντερνετ. Δεν έχω τη μηχανή μου την έχουν τα παιδιά μου.
Και επειδή πήραμε και βραβεία και επειδή μας κολλά και η Αχτιδούλα ότι είμαστε τεμπέληδες ,είπα να βάλω μια συνταγή καλοκαιρινή που γίνετε με πολλά λαχανικά.
Καθένας μπορεί να τη κάνει με λαχανικά αρεσκείας του.
Εγώ χρησιμοποίησα τα παρακάτω

Υλικά για μπριάμι
4-5 Μελιτζάνες φλάσκες (είναι οι σκούρες οι φουσκωτές)
5-6 Πατάτες
6-7 Κολοκυθάκια
3 -4 Κρεμμύδια ξερά
Μαϊντανό
4-5 Ντομάτες ώριμες τριμμένες ή ψιλοκομμένες
Χυμό ντομάτας ή πελτέ διαλυμένο σε νερό
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες τις κόβουμε σε κομμάτια όχι πολύ μεγάλα και τους βάζουμε αλάτι ,τις αφήνουμε 2-3 ώρες μετά τις ξεπλένουμε καλά.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε και αυτές σε κομμάτια και κόβουμε και τα κολοκυθάκια.
Τα κρεμμύδια αφού τα καθαρίσουμε τα κόβουμε σε ροδέλες ή φέτες όπως σας αρέσει(εδώ θα τα χαλάσουμε?)
Στη συνέχεια βάζουμε όλα τα λαχανικά στο ταψί ψιλοκόβουμε και το μαϊντανό τα αλατοπιπερώνουμε και τα ανακατεύουμε ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες το χυμό ή ντοματοπελτέ λίγο νερό και το λάδι.
Θέλουν περίπου δυο ώρες για να ψηθούν ,εγώ τα έβαλα σε ταψί με καπάκι και προς το τέλος τα ξεκαπάκωσα για να ροδίσουν.
Τώρα βέβαια η ώρα ψησίματος είναι και ανάλογα το φούρνο.

Πολλοί βάζουν πιο πολλά υλικά π.χ πιπεριές ,φασολάκια, μπάμιες
ή και κρέας.
Εγώ προτιμώ αυτά τα υλικά γιατί δεν γίνετε βαρύ το φαγητό .
Καλή σας όρεξη.
Υ.Γ.
Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε ένα φλυτζανάκι του καφέ ρύζι για να τραβήξει τα υγρά.

23 Ιουνίου 2009

Τα ιστομαγειρέματα πήραν βραβείο.

Ο Δημήτρης και η Αχτίδα έδωσαν αυτό το βραβείο στα Ιστομαγειρέματα και σε όλου όσους γράφουν τις νόστιμες συνταγές.
Να συμπληρώσω 'οτι το ίδιο βραβείο το πήραμε και από τη κουζίνα της μαμάς.
Ευχαριστούμε.

4 Ιουνίου 2009

Ψαρονέφρι με μάνγκο

Ακολουθεί πολύ εύκολη, safe και γρήγορη συνταγή:

Θα χρειαστείτε:
  • Ψαρονέφρι, κομμένο σε φέτες πάχους περίπου 3cm
  • λίγο βούτυρο
  • φρέσκο μάνγκο κομμένο σε χοντρές λωρίδες
  • soy sauce
  • αλατοπίπερο
  • σκορδάκι (προαιρετικά, αλλά πάει του α)
  • λίγο αλεύρι (προαιρετικά)

Θα πράξετε:
Σε αντικολλητικό τηγάνι βάλτε το βουτυράκι σας να λιώσει και βάλτε μέσα τα φιλετάκια σας να χορέψουν ένα γυρό που τη μια και ένα που την άλλη. Αν θα βάλετε το σκορδάκι (λιωμένο ή ψιλοκομμένο) τώρα είναι η ώρα.



Προσθέστε νερό όσο πριν να τα χώσει και αφήστε τα να βράσουν λίγο, μέχρι να εξατμιστεί το μισό νερό. Προσθέστε κάμποσο soy sauce και το μάνγκο και ανακατεύετε προσεκτικά να μεν λύσει το μάνγκο για κανένα τρίλεπτο.


Αν σας μείνει ζουμί, διαλύστε μέσα λίγο αλεύρι για να πήξει. Αν δε σας μείνει και θέλετε δια καώς τη φάση με το αλεύρι, μπορείτε να προσθέσετε λλλίγο νερό.


Σερβίρεται ιδανικά με ρύζι basmati.