- φιλέτα σολωμού (1-2 εκατοστά πάχος, όχι 'τσιγαρόχαρτα') :)
- βούτυρο λιωμένο
- 3-4 σκελίδες σκόρδο
- 2-3 κουταλιές ξύδι βαλσάμικο
- κρασί άσπρο
- αλάτι, πιπέρι
* * * * * * * * * * * * * * * *
Εκτέλεση:
Βάλτε το βουτυράκι, το σκόρδο και το ξύδι σε ένα μιξεράκι και χτυπήστε τα μέχρι να λιώσει το σκόρδο.
Σε τηγάνι βαθύ βάλτε αρκετό κρασί ώστε να καλύψει τα φιλέτα σας. Αφήστε το να ζεσταθεί καλά και ρίξτε μέσα το μείγμα βούτυρου, σκόρδου και ξυδιού.
Κόψτε τα φιλέτα σε κομμάτια των 5-6 εκατοστών (πλάτος) και βάλτε τα στο τηγάνι για 10 λεπτάκια (αν τα φιλέτα σας είναι χοντρά ίσως να χρειαστεί ακόμη ένα 5λεπτο).
Και ναι, είναι τόσο απλό!
* * * * * * * * * * * * * * * *
Tips:
♠Νομίζω σερβίρεται ωραία με ρύζι, αν και το σέρβιρα με πατάτα πουρέ (κατόπιν παράκλησης) και ήταν μια χαρά.
♠Όσο για την ποσότητα του ψαριού, 1kg σέρβιρε κάπου 5-6 άτομα.
♠O σολωμός περιέχει σχετικά ψηλές ποσότητες ω3 λιπαρών οξέων (τα ωφέλιμα λιπαρά), βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων.
