Φατζιή μουτζιέντρα με καρότα

Όπως σας υποσχέθηκα, φέρνω σας μιαν παραλλαγήν της φατζιής μουτζιέντρας που λατρεύουν τα κοπελλούθκια μου.

Πιάννες έναν ποτήρι φατζιήν τζιαι έναν μισόν ποτήριν ρίζι. Βράζεις πρώτα την φατζιήν σε 4 ποτήρκα νερόν για 10 λεπτά τζιαι μετά βάλλεις τζιαι το ρύζιν για αλλό έναν τέταρτον περίπου. Σταματάς το βράσιμον άμαν η φατζιή δεν εν κουτσιουριστή. Αν εν λλίον το νερόν, όι να α αφήκεις να κολλήσουν. Αν είσαι φαν της μάτζιης, βάλλεις μέσα έναν κιβούιν.

Ενώ ψήννεται η φατζιή με το ρίζιν, καθαρίζεις καμιάν δεκαρκάν καρρόττα τζιαι τρίφεις τα σε χοντρόν τρίφτην τζιαι κρατείς τα έτοιμα για χρήσην.

Μόλις κοντέψει να δηθεί η φατζιή, σε άλλην μαείρισσαν βάλλεις έναν κρόμμυον κατακομμένον κατάλληλα για τηάνισην σε λλίον ελαιόλαδον τζιαι αφήνεις το να ροδίσει. Για τζιείνους που τους αρέσκει ο σκόρτος βάλλουν την επιθυμιτήν ποσότηταν κομμένον ψιλό ψιλό μαζίν με το κρομμύδιν. Μόλις αρκέυκει να ροδίζει το κρομμύιν, βάλλεις μέσα τα καρρόττα τα τριμμένα. Βάλλεις τζιαι άλας τζιαι άλλα μπαχαρικά που πιθανόν να σου αρέσκουν (από τίποτα μέχρι κκάριν). Ψήννεις τα καρρόττα για κανέναν δεκάλεπτον. (όι πολλά να λύσουν). Μετά προσθέτεις τζιαι τες φατζιές που εκράτησες τζιαι ψήννεις τα ούλλα σε χαμηλήν φωθκιάν.

Τα καρρόττα διούν μιαν ευχάριστην γλύκαν στην γεύσην της φατζιής που από μόνη της εν λλίον "αυστηρή"

Μερτζιμέκ Τσιορπασί (Τούρτζικη Σούπα Φατζιή)

Όσοι που σας έτυχεν να πάτε στην Κωνσταντινούπολην ή να φάτε σε Τούρτζικον μαειρκόν στες Ευρώπες πρέπει να ξέρετε τούντην σουππούαν. Εν που τα πιο βασικά τζαι απλά φαγιά των Τούρκων. Ειδικά τωρά πον Ραμαζάνιν, τζαι τζιείνοι που νηστεύκουσιν μεινίσκουν νηστιτζιοί ως το βούττημαν του ήλιου, εν το πρώτο πράμαν που τρών για να μεν πειραχτεί το στομάσιν τους που ήταν όφκερον ούλλη μέρα - ελαφρύν τζαι ωραίον φαΐν.

1 Λίτρον ζωμός κοτόπουλλου ή λαχανικών (κατά προτίμησην που τον εκάμετε εσείς)
1 φιντζάνιν φατζιές κότσιηνες τζαι τζίτρινες (μισές μισές), ή γιά που την μιάν γιά που την άλλην. Πλύννετε καλά τες φατζιές με κρύον νερόν, ή αφήστε τες να μουλιάσουν λλίον.
1 κρεμμύδιν
2 κουννιά σκόρτον
1 φύλλον δάφνη
Αρτυσιά σκόνη (αν είσαστεν τζαι μερακλήες, καουρτίζετε λλίην αρτυσιάν ολόκληρην στο τηγάνιν χωρίς λάδιν τζαι ύστερα κάμενετε την σκόνην - προσοχή μεν κάψει όμως.
Καρρόττον τριμμένον
Πιπέριν κότσιηνον γλυτζίν (σκόνη)
Πιπέριν κότσιηνο καυτερόν (σκόνη - σε όσους αρέσκει)
1 τομάτα ή/τζαι πολτός τομάτας
2 πιπέρκα γλυτζιά τζιέρρατον
Λεμόνιν
άλας
λάδιν καλόν
Θκυόσμης

Ψιλοκόφκουμεν τα κρεμμύθκια τζια τον σκόρτον τζαι τηανίζουμεν τα λλίον μες το λάδιν. Μόλις παρουν βράσην βάλλουμεν μέσα αρτυσιάν, πιπέρκα σκόνη, δάφνην τζαι καρρότον. Όι το άλας όμως διότι εννα σκληρύνουν οι φατζιές. Τζείνον στο τέλος. Νεκατώννουμεν καλά, τζαι αφήννουμεν τες γεύσεις τζαι τες μυρωθκιές να παίξουν μεταξύν τους. Μετά σύρνουμεν μέσα τες φατζιές τζαι αφήννουμεν τες 1-2 λεπτά να παίξουν τζαι τζείνες με τ'άλλα τα μωρά. Αφού επολτοποιήσαμεν τες τομάτες τζαι τες πιπερκιές μες το μπλέντερ, γείρνουμεν τες μέσα μαζί με το ζωμόν. Νεκατώννουμεν καλά, διούμεν τους μιαν βράσην, τζαι αφφήνουμεν τες να ψηθούν σε χαμηλήν προς μέτριαν φωθκιάν για καμιάν ώραν ή ώσπου να γίνουν οι φατζιές. Νεκατώννουμεν μέσα-μέσα τζαι πιντώννουμεν νερόν αν ιχρειαστεί. Στο τέλος βάλλουμεν το άλας, κάμποσον λεμονούιν, τζαι πασπαλίζουμεν τον θκυόσμην. Όσοι θέλετε, μπορείτε να βάλετε το μπλεντερούιν να τα αλέσει ούλλα μαζίν αν σας αρέσκει παχύρευστη η σούππα. Εμέναν πάλαι η πολλή ομοιομορφία εν μ'αρέσκει τζαι θέλω να θωρώ ίντα μπόσιει μέσα η σούππα μου. Τρώμεν με ψουμίν τζ'ελίες μαύρες. Afiyet olsun.

Υ.Γ. Φωτογραφίαν εξίχασα να φκάλω, τζαι τούτην που έβαλα έπιασα την που άλλον σάιτ.

Αφροδισιακό ποτό με ginger

Πάρτε καμόση πιπερόριζα (300 γραμμάρια ή παραπάνω αναλόγος πόσον αψό το θέλετε)
Καθαρίστε την τζιαι κόψετε την κομμάθκια σε ένα λίτρο νερό
Βάρτε μέσα τζιαι μισόν όξινο με τες φλούδες
Βράστε το παρασκεύασμαν για 20 λεπτά
Διαλύστε με το μίξερ το όλον. Πίνετε ζεστόν ή κρυόν, με ζάχαρη ή χωρίς, με κανέλα, μοσχοκάρυδο, κάρδαμον, φύλλα θκιόσμη, επιπλέον όξυνο φρέσκο πουπάνω ή χωρίς.

Έχει διαιτολόγους που λαλούν ότι παστηνίσκει (χωρίς ζάχαρη)
Έχει σεξολόγους που λαλούν ότι εν διεγερτικό αφροδισιακό

Εγώ λαλώ ότι εν έναν εξαίσιο ρόφημα που διά πολλή τόνο τζιαι ενέργεια. Αν είσαι τζιαι ερωτευμένος...

Πες το μου

Έπεσε πείνα απόψε στην πόλη, και φτώχια.
Το ψυγείο άδειο γιατί είμαι μόνη στο σπίτι και όλη μέρα λείπω. Ήταν και Τετάρτη σήμερα αλλά μέχρι να το πάρω είδηση όλα κλειστά.
Τι θα φάω λοιπόν;
Μακαρόνια. Με τι; Χαλλούμι. Σκέτο; Βαριέμαι. Δεν έχω και τίποτα σε ντομάτα φρέσκια να φτιάξω σαλτσούλα σπιτική με τίποτα φέτα, χαλλούμι, ότι έχω..
Α, βασιλικό όμως, έχω!
Πες το....
Πέστο!
Θα φτιάξω πέστο!

Πέστο κυπριακό!

1 φλυτζάνι φύλλα βασιλικού
1/4 φλυτζανιού πινόλια
1/4 φλυτζανιού χαλλούμι τριμμένο
1/6 φύτζανιού ελαιόλαδο
1-2 σκελίδες σκόρδο
αλάτι, πιπέρι (φρεσκοαλεσμένο φυσικά!)

Σκάβω το μπλεντεράκι που αγόρασε η μαμά μου και της φώναζα (πόσα πράγματα πια σ'αυτό το σπίτι!!!) και ξεκινώ!

Ρίχνω στο μπλέντερ τα φύλλα του βασιλικού και τα πινόλια. Αλέθω.
Βάζω λίγο από το λάδι, το σκόρδο, το χαλλούμι. Αλέθω καλά καλά.
Βάζω όλο το λάδι, αλάτι και πιπέρι. Αλέθω τέλεια.
Βάζω όσο θέλω πάνω στα μακαρονάκια μου και το υπόλοιπο σε ένα βαζάκι για την επόμενη φορά.
Εννοείται πως η επόμενη φορά θα έρθει σύντομα. Μυρίζει τέλεια, δε φταίω!!!

***Βάλτε αντί σε μακαρόνια σε μια κομμένη μπαγκετούλα για ορεκτικό με λίγη ντοματούλα.
***Βάλτε αντί σε μακαρόνια σε μια πατάτα τζάκετ.