14 Ιουλίου 2012

Μια απλή μακαρονάδα

Πριν 2 χρόνια περίπου ο "Άλλος Κυπραίος" εκαλεσεν μας με την αδερφή μου να μας καμει μια "διαφορετική" καρπονάρα απο μια συνταγή που ήβρεν στο ΄ιντερνετ. Εμπνευσμένη που τζεινη την συνταγή, σας παρουσιάζω μια δική μου εκδοχή.

Βράζουμε τα μακαρόνια της αρεσκείας μας στο σημειο που μας αρέσκει. Εγω προσωπικά τα προτιμώ αρκέτα αλντέντε...μολις να εχουν μαλακώσει. Στην συνταγή τούτη εχρησιμοποίησα ελληνικά μακαρόνια ολικής αλέσεως. Οταν ψηθουν τα ξεπλένουμε με κρύο νερο για να μην κολλουν μεταξύ τους.

Ενόσον βράζουν τα μακαρόνια, χτυπούμαι καλά σε ενα μπολ 2 αυγα. Προσθέτουμε 3/4-1 ποτήρι αναρή ή μυζήθρα ή μανούρι τριμμένο. Εγω χρησιμοποιησα ελληνικό εισαγώμενο μανούρι. Η συνταγή η οριτζιναλ ήταν με παρμεζάνα. Προσθέτουμε αλάτι αναλογα με το ποσο αλμυρό ειναι το τυρί μας.  Προσθέτουμε φρέσκο βασιλικό ή φρέσκο δυόσμη ανάλογα τι προτιμούμε. Πιπέρι και αλλα μπαχαρικά της αρεσκείας σας προαιρετικά. Εγω επειδή ειμαι λάτρης του λεμονιού μαζί με τα μακαρόνια, προσθεσα και χυμό απο ένα λεμόνι.

Σε ενα τιγάνη, τσιγαρίζουμε σε 2 κουταλιές ελαιόλαδο ψιλοκομμένα φρεσκα κρεμμυδακια. Αν θέλετε μπορείτε να βάλλετε οσα λαχανικά/μπέικον/χαμ κτλ επιθυμείτε. Εγω εκαμα την απλή μονο με κρεμμυδάκι. Οταν τσιγαριστεί καλά βάλλουμε μέσα τα μακαρόνια. Προσθέτουμε την σάλτσα με το αυγό τζαι στριφογυρίζουμε τα μακαρόνια μεχρι να ψηθεί το αυγό.


10 σχόλια:

  1. Απλή αλλά θαυματουργή που λένε!
    Φιλιά Πρασινάδα μου καλό Σαββατοκύριακο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ πολύ Έρη μου! Καλή εβδομάδα να εχουμε εδω πάνω! :)

      Διαγραφή
  2. Η απλότητα συνάδει με την τελειότητα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. melin! aplo tziai kalo! egw tha etrwa tziai gaiourtouin ala kypriaka me touton!
    alla epetrepse tis fellow metanaster na diorthosei: ase pisw to kseplimma me kryo nero, pkiannei kallittera i saltsa

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Εν σαν να τζαι τρώεις μακαρόνια με αναρή αλλα γουιθ έι τουίστ! Εγω εν προτιμω γιαούρτι..προτιμώ λεμόνι. :)))

      Οσο για το ξέπλυμμα, αν θα φάω αμέσως εν ξεπλυνίσκω γιατί συμφωνώ.. Αν ειναι ομως να πάρω τζαι την επόμενη μέρα στην δουλειά ξεπλυνίσκω τα γιατι μετα κολλουν πολλά ως την επόμενη τζαι εν μου αρέσκουν.

      Διαγραφή
    2. Ανώνυμος27/9/12, 2:07 μ.μ.

      την εκανα!!!!!! μια χαρα ειναι!!!!!!

      Διαγραφή
  4. για ποσες μεριδες ειναι αυτρη η συνταγη;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Η σάλτσα με 2 αυγα και το 3/4-1 ποτήρι αναρή/μιζήθρα, ειναι υπεραρκετο για 2 μεριδες.

      Διαγραφή