6 Ιουνίου 2013

Κέικ Λεμονιού




Πρόσφατα εμαζευτήκαν πολλά λεμόνια στο σπίτι, ετσι αποφάσισα να δοκιμάσω μια συνταγή για κέικ λεμονιου. Η συνταγή ειναι βασισμένη στην συνταγή εδω.

Υλικά
~200 γρ βούτηρο ανάλατο (1 πακέτο)
1 ποτήρι (~200 γρ) ζάχαρη
βανίλια (1 φακελάκι σκόνη ή 1/2-1 κουταλάκι αποσταγμα βανίλιας)
4 αυγά
1.5 ποτήρια αλεύρι
1 κουταλάκι ξύσμα απο φλούδα λεμονιού (προαιρετικά)
100 mL (~1/2 ποτήρι) φρέσκο χυμό λεμόνι
2 κουταλάκια μπέικινγκ πάουντερ

Ανακατέβουμε (με μίξερ χειρός) το βούτηρο, την ζάχαρη και την βανίλια. Προσθετουμε τα αυγά και συνεχιζουμε το ανακάτεμα. Προσθέτουμε χυμό λεμονιου τζαι μετά το αλευρι τζαι το μπέικινγκ πάουντερ. Η ορίτζιναλ συνταγή γράφει 2 ποτήρια αλεύρι αλλα εμένα εσηκωσεν μονο 1.5. Γενικά επροσεξα οτι ολες οι συνταγές που κάμνω στην Κύπρο σηκώνουν πιο λίο αλευρι παρα οταν της εκαμνα στην Αμερική.  Την δυναμη της γευσης λεμονιού μπορειτε να την κάμετε αναλογα με τα γούστα σας παιζοντας με την ποσότητα χυμου και ξύσμα λεμονιου. Εγω προσωπικά εν εβαλα ξύσμα για να μεν πικρισει γιατι δεν αρεσει σε ολους το λεμόνι στην οικογένεια.

Αντι να κάμω το γλάσο οπως το κέικ στο λινκ, απλα ελιωσα λιγη σοκολάτα τζαι εκαμα ενα αυτοσχέδιο ντεκορ. Ο συνδυασμός λεμονι-σοκολάτα προσωπικά αρέσκει μου.

Ψηνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 30-40 λεπτά αναλογα με το φούρνο μας.

Υ.Γ. Η ποσοτητα του κέικ στην φωτογραφία ειναι "ανάμιση" δόση της συνταγής αρα πολλαπλασιάζεται τα υλικά επι 1.5.

6 σχόλια:

  1. Καλησπέρα!μόλις σε βρήκα κυπριοτοπούλα μου!μου άρεσαν πολύ οι συνταγές σου...να γράφεις συχνότερα!!μου άρεσαν ιδιαίτερα οι σαλάτες σου τα φαγητά φούρνου!!!!σε περιμένω να γνωριστούμε και στο δικό μου!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστω πολυ!Να διευκρινήσω ομως οτι εγω ειμαι απλα μια απο αυτους που γραφουν εδω. :)
      Θα περασω και απο την δική σου γειτονια. :)

      Διαγραφή
  2. Ανώνυμος15/6/13, 7:41 μ.μ.

    amanamou kolasi!!! enikserw giati m areskoun etsi osa exoun lemoni mesa..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ειδικα το καλοκαίρι, το λεμόνι σαν γευση εν πολλα δροσιστικό! :)

      Διαγραφή
  3. Ανώνυμος25/6/13, 1:32 π.μ.

    agapiti, den einai polli ena boutiro olokliro? tha to dokimasw kai na afisw sxolia :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ακολούθησα την συνταγή στο λινκ που εβαλα απο το joyofbaking. Συνηθως οταν καμω μια συνταγη για πρώτη φορά δεν αμφισβητώ της ποσότητες γιατι μετα φοούμαι να φκει αποτυχία. Ελπίζω να σου αρέσει οταν το κάμεις! :))

      Διαγραφή