Αραβική κιμαδόπιτα

Θα χρειαστείτε:

Για τον κιμά:

¹/₂ κιλό κιμά χοιρινό

¹/₂ κιλό κιμά βοδινό

2-3 κουταλιές σούπας πάστα ντομάτας

2 σκελίδες σκόρδο

1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

λίγο ελαιόλαδο

¹/₂ ποτήρι κόκκινο κρασί

5-6 φύλλα φρέσκο δυόσμο

κύμινο (αρτυσιά)

αλάτι, πιπέρι, κανέλα

tabasco

Για το γιαούρτι:

¹/₂ κιλό γιαούρτι στραγγιστό

2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

λίγο αλάτι

1 σκελίδα σκόρδο

1 μεγάλη αραβική πίτα

Εκτέλεση: 

Στήνουμε τα ζώα στον τοίχο (χαχα).

Βάζουμε τον κιμά μας σε αντικολλητικό τηγάνι μαζί με το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι να ασπρίσει. Προσπαθούμε να σπάζουμε τα κομματάκια του κιμά.

Όταν ασπρίσει ο κιμάς, προσθέτουμε το κρεμμύδι και όταν μαράνει προσθέτουμε την πάστα ντομάτας, το κρασί, το σκόρδο λιωμένο, το δυόσμο κομμένο, το αλατοπίπερο, την κανέλα και μπόοοοολικο κύμινο. Δηλαδή μπορεί να σηκώσει και 2-3 κουταλιές σούπας.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τον κιμά να σιγοψηθεί. Όταν τελειώσει, βάζουμε λίγες σταγόνες tabasco κατά προτίμηση και τον βάζουμε σε ένα ταψί. Από πάνω βάζουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε το γιαούρτι, ανακατεύοντας το καλά με το ελαιόλαδο, το λιωμένο σκόρδο και το αλάτι. Στη συνέχεια, το απλώνουμε πάνω στον κιμά.

Τέλος, βάζουμε την αραβική πίτα στο φούρνο για πολύ λίγο μέχρι να ξεροψηθεί. Προσοχή μη σας καεί!! Την θρυματίζουμε και τη βάζουμε πάνω στο γιαούρτι.

Δεν πρόλαβα να βγάλω την τελευταία φωτογραφία, είχαν έρθει οι καλεσμένοι μου και έπρεπε να σερβίρω :)

Καλή σκορδίλα και καλή όρεξη!!

:)

Κοτόπουλο με σπανάκι

Κοτόπουλο με σπανάκι

Υλικά
Φιλέτα από κοτόπουλο
Σπανάκι
1-2 κρεμύδια ξερά
Λάδι
Χυμό ντομάτας
χαρτομάντιλα
Εκτέλεση

Πάμε στο γουμά (κοτέτσι) και πιάνουμε μια κότα
Πάμε και στο κήπο και κόβουμε σπανάκι (γελάσαμε)

Αφού πλύνουμε τα φιλετάκια από το σούπερ μάρκετ τα ρίχνουμε στη κατσαρόλα
μαζί με τα κρεμύδια που έχουμε καθαρίσει και ψιλοκόψει ,εδώ θα χρειαστείτε τα χαρτομάντιλα ( σας λύθηκε η απορία για τα χαρτομάντιλα;)
Καθαρίζουμε και πλένουμε το σπανάκι (εννοείτε ότι θα τα πλένατε και θα τα καθαρίζατε τα υλικά,αλλά πως θα φανεί και λίγο η ανάρτηση;)
και το ρίχνουμε στη κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι και ανακατεύουμε να μαραθεί λίγο το σπανάκι στη συνέχεια βάζουμε και το χυμό από ντομάτας ή πελτέ ,λίγο νερό και το βράζουμε ,αν το βάλετε σε χύτρα σε 20 λεπτά είναι έτοιμο. Αν δείτε και έχει πολλά υγρά αφήστε το λίγο με ανοικτό καπάκι να δέσει η σάλτσα του.

Γλυκό σταφύλι

Γλυκό σταφύλι

Μια και είναι η εποχή του σταφυλιού και μια και είχα αγοράσει σταφίδα αλλά τελικά δεν τη φάγαμε είπα να την φτιάξω γλυκό για να μην πάει χαμένη ,στη καλύτερη περίπτωση θα την έτρωγαν οι κότες της γειτόνισσας ,έτσι προτιμώ να τρώει η γειτόνισσα το γλυκό μου.

Υλικά

2 Κιλά σταφύλι άσπρο σταφίδα

2 κιλά περίπου ζάχαρη ,( αν είναι γλυκά τα σταφύλια βάλτε λιγότερη)
Το χυμό από 2 πορτοκάλια
Βανίλια

Τα εκτελούμε κανονικά (κάνουμε και χιούμορ ,με τέτοια ζέστη τι να κάνω;)
Καθαρίζουμε και πλένουμε τα σταφύλια
Τα βάζουμε στη κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη, το χυμό από πορτοκάλι και τη βανίλια.
Τα αφήνουμε λίγο πριν τα βάλουμε στη φωτιά για να βγουν λίγο οι χυμοί από τα σταφύλια και μετά τα βάζουμε σε δυνατή φωτιά, όταν αρχίσουν να βράζουν ,χαμηλώνουμε το μάτι (σαν τις χαμηλοβλεπούσες) και ανακατεύουμε λίγο ,επίσης ,προσέχουμε να μην αφρίσει και τα κάνουμε μαντάρα (άντε μετά να καθαρίζεις τη κουζίνα) .
Δεν το αφήνουμε και καθόμαστε στην τηλεόραση!!! Το παρακολουθούμε(γκεστάπο ένα πράγμα ή όπως θα παρακολουθούσατε τον/την αγάπη σας ).
Όταν δείτε ότι έχει βράσει (θέλει καμιά ώρα ) και σωθεί το ζουμί (δοκιμάστε το κιόλας, κλείνετε το μάτι(όχι όπως θα το κλείνατε στον/στην μορφονιό/ά.
Αστεία αστεία έγινε πολύ ωραίο .Μακάρι να μου κοπεί η όρεξη γιατί δεν με βλέπω καλά ,θα πάρω κιλά και θα φταίει το γλυκό.