Πανεύκολη συνταγή για γαρίδες

Ίσως η πιο εύκολη τζαι γρήγορη συνταγή για γαρίδες έβερ!!

Πλυνίσκουμε καλά της γαρίδες τζαι βάλλουμε τες μέσα σε μια κατσαρόλα μόνες τους. Στην αρχή έχουμε μέτρια φωτιά τζαι με κλειστή την κατσαρόλα για να κατεβάσουν λίον ζουμί τζαι να γίνουν το γνωστό ροζ χρώμα τους. Ανακατώνουμε λίες φορές τζαι αμα κατεβάσουν ζουμί τζαι γίνουν ρόζ παντού, δυναμώνουμε την φωτιά τζαι ανοίουμε την κατσαρόλα. Αφήνουμεν τες να τσιγαριστούν μέσα στο ζουμί τους τζαι αμαν μείνει λίον ζουμί  σhιονώνουμεν μέσα λαδολέμονο (εννοείται με λάδι καλό), λίον άλας τζαι ρίγανη. Αφήνουμεν τες  σε δυνατή φωτιά για 1-2 λεπτά. Σβήνουμε την φωτιά, φκάλουμε τες γαρίδες σε μία κούπα χωρίς τζαι αφήνουμε το ζουμί μέσα στην κατσαρόλα. Το ζουμί ίσως να έκαμνε ένα ωραίο ριζότο όπως τζείνο που έβαλε παλιά δαμε η Ποστ Μπάμπυλον. Εγώ άφηκα το μεσα στην κατσαρόλα με σβησμένη την φωτιά τζαι έδεσεν λίον. Εκαθάρισα τες γαρίδες τζαι έβαλα τες πίσω μέσα στο ζουμί τζαι εσέρβιρα τες μέ λήν φέτα που πάνω γιατί βρίσκω ότι ταιρκάζει πάρα πολλά. Την παραπάνω ώρα την παίρνει το καθάρισμα αλλά σε ένα εικοσάλεπτο έχεις ωραιότατες γαρίδες.

"Στιφάδο" για εργαζόμενους

Ενα που τα πράματα που πεθυμώ, είναι τα "μεγειρευτα" φαγιά τζαι κυριώς τζείνα που θα τα φάεις μόλις τα κάμεις. Της παραπάνω φορές απλά μαειρεύκω κάτι την νύχτα για να το πάρω την επόμενη μέρα στην δουλειά τζαι έτσι την επόμενη θα φάω το ξαναβρασμένο φαί που έκαμα την προηγούμενη. Τζαι μιας τζαι προσέχω τι τρώω, την νύχτα τρώω κάτι ελαφρύ. Τούτη η κατσαρόλα, slow cooker στα αγγλικά, τελικά μου έγινε πολλά χρήσιμη. Για παράδειγμα επεθύμησα στιφάδο...τζαι έκαμα! Στο παρελθόν έχω κάμει απο μπιζέλια με το κρέας, μπάμιες με το κρέας, φασόλια γιαχνί, φασολάκι, beef chilli with beans, κτλ τζαι την επόμενη μέρα τρώεις φρέσκω μαγειρευτό φαί! 

 Λοιπόν κανεί με τους προλόγους.... Επιασα κρέας (σε τούτη την περίπτωση 2 κομμάθκια μεγάλα αρνί) τζαι ετσιγάρισα τα πολλά ελαφρυά σε λίο λάδι καλο (Κρητικό εισαγώμενο).  Μετά έβαλα το κρέας μέσα στην κατσαρόλα. Στο ίδιο λάδι έβαλλα τες πατάτες τζαι έδωκα τους ένα γυρώ τζαι μετά έβαλλα τες τζαι τζείνες μέσα στο κρέας. Στο ίδιο ξανά λάδι έβαλα ενα τεράστιο κρεμμύδι με 1 σκελίδα σκόρδο χοντροκομμένη τζαι ετσιγάρισα τα λίο.Τζαι μετά έβαλλα τζαι λία μανιταράκι. Μετά έβαλλα τα τζαι τζείνα μαζί με το κρέας τζαι τες πατάτες. Έβαλλα στο μπλέντερ μια μεγάλη ντομάτα τζαι έγυρα την πουπάνω. Έβαλλα άλας τζαι 2 φύλλα δάφνης. Επίαινε τζαι αρτυσhια νομίζω αλλά εν είχα. Έβαλλα νερό για να καλύψει το φαί τζαι άναψα το slow cooker. Σε 7 ώρες με την δική μου ήταν έτοιμο τζαι κατεστημένο. Το κρέας έλιωνε τόσο ωραία που έφκαινε το κόκκαλο που πάνω του τζαι δεν ήθελες καν μασhέριν για να το κόψεις το κρέας. Εμένα εν λίο παλιά η slow cooker, αλλά τωρά με $50-60 βρίσκεις δαμέ ωραιότατεσ με τάιμερ τζαι με πολλές ρυθμίσεις!                         

Ντάκος με τομάτες τζιαι λάδιν

κάμετε κλίκκι την φωτογραφίαν να δείτε πιο μιάλην...

Τούτον το ωραίον ορεκτικόν έμαθα το στην Κρήτην. Λαλούν το τζιαι κουκουβάγιαν κάποτε. Βασικά κάμνουν το με ποξαμάτιν κριθθαρένον ή σίκαλης νομίζω (αν ξέρει κανένας σίουρα λαλεί μου). Τέλος πάντων, η αφορμή για να το κάμω ήρτεν εψες που έκαμα πίτσες. Αρτήρησεν μου λλίη ζύμη τζιαι έκαμα έναν ψουμούιν με σπορούθκια της παπαρούνας. Αλλά εξίασα να το φκάλω στην ώραν του τζιαι εβαροψήθηκεν, εγίνηκεν κούκκουρον.

Σήμερα που λαλείτε έκαμνα μακαρόνια με τα σπαράγγια (που εν εποχή τους δακάτω) τζιαι είδα το κουκκουρούιν τζιαι ήρτεν μου έμπνευση.

Πιάννουμεν έναν ποξαμάτιν που τα πολλά σκλερά, τα αρκατένα κάμνουν π.χ. αλλά όι τα αφρούγια γιατί εννά μαλακώσουν πολλά. Βάλλουμεν το σε έναν μπολούιν. Τρίφουμεν τομάταν τζιαι βάλλουμεν την πουπάνω με τα ζουμιά της. Βάλλουμεν κρεμμυδούιν φρέσκον, ρίγανην, αλατοπίπερον τζιαι πόλικον λάδιν. Το ποξαμάτιν μαλακώννει με τα ζουμιά τζιαι γινίσκεται πολλά ωραίον.

Στην Κρήτην βάλλουν φέτταν, κάποτε τζι ελιές, έτο ότι σας κάμνει μεράκκιν βασικά. Συνοδεύκεται με μιαν ζιβάναν παγωμένην.

Χαλλουμόπιττες

Σε 4 φλυτζάνια αλεύρι ανακατώνουμε 4 κουταλάκια μαγιά. Ζυμώνουμε με νερό θερμοκρασίας σώματος για να γίνει ένα ωραίο ζυμάρι. Σhεπάζουμεν την κούπα με το ζυμάρι με μία σακούλα τζαι μια πετσέτα για να κρατήσει υγρασία τζαι να σηκωθεί το ζυμάρι. Σαν περιμένουμε, ψιλοκόφκουμε κρεμμυδάκια φρέσκα τζαι χαλλούμι όσο θέλουμέν.

Όταν εν έτοιμο το ζυμάρι βάλλουμε το χαλλούμι τζαι τα κρεμμυδάκια μέσα τζαι κάμποσο θκυόσμη. Εγώ έβαλλα ξερόν που το κήπο του παππού μου αλλά τζαι φρέσκος πάει πολλά. Βάλλουμεν άλας όσο θέλουμε τζαι 3 κουταλιές λάδι καλό. Σπάζουμε 2 αυγά τζαι βάλλουμε τζαι ένα φλυτζάνι 7up. Εγώ έβαλλα ντάιετ 7up αλλά εκαμά το παλιά τζαι με σπάρκλινγκ γουότερ τζαι πάλε εφκήκαν πολλά ωραίες. Βάλλουμε ακόμα λίο αλεύρι (~3/4 φλυτζανιού) τζαι φτιάχουμε κάτι μεταξύ ζυμαριού τζαι χυλού.

Σε ένα λαδωμένο ταψί βάλλουμε τες χαλλουμόπιτες τζαι τες ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς Κελσίου μέχρι να ροδίσουν καλά. Για να σιγουρευτούμε ότι εν έτοιμες, βάλλουμε μια οδοντογλυφίδα να δούμε αν που μέσα εψηθήκαν καλά. Ώσπου να δεις ένα επεισόδιο του Νησιού θα εν έτοιμες!!!

Γλώσσα (ψάρι) στο φούρνο

Η γλώσσα εν ωραίο ψάρι, αλλά συνήθως πολλύς κόσμος τηανίζει την. Τούτη η συνταγή εν σίουρα πιο υγιεινή που το τηάνισμαν.

Υλικά (για 2-3 άτομα)
4-5 φιλέτα γλώσσας
φρέσκες τομάτες
Κρεμμύδι (κομμένο ροδέλλες)
2-3 κουννιά σκόρτο (χοντροκομμένο)
Ελαιόλαδο
Φρέσκος μαϊτανός
Αλας
Πιπέρι

Σε ένα ταψί βάλλουμεν πρώτα λλίον λάδιν, το κρεμμύδι τζιαι τον σκόρτον. Απλώννουμεν τα φιλέττα με την πέτσα κάτω. Απλώννουμεν τες τομάτες τζιαι τον μαϊτανόν πουπάνω, ραντίζουμεν ακόμα λλίο λάδι τζιαι αλατοπιπερώννουμεν. Ψήννουμεν στους 220 βαθμούς για περίπου μισήν ώραν.

Έχω άλλο μιαν συνταγή για πέστροφα που ξέρω ότι εννά αρέσει του Αντώνη που εν μερακλής.

λεμονάτο turbo

Τούντο λεμονάτο γίνεται μέσα σε 20 λεπτά τζιαι είναι μέλιν!

4-5 κομμάθκια Κοτόπουλλο κομμένο

8 Πατάτες μέτριες άναμπελ κυπριακές (χαλάλιν τα 3 ευρω το κιλό, ασσέν καλά η εξαγωγή τζιαι βρίσκω δαμέσα)

Χυμό που ανάμισι λεμόνι

Λλίον ελιόλαδο

Ρίγανη, θυμάρι, αλάτι τζιαι λλίον ξύσμαν λεμονιού-μόνον που βιολογικό λεμόνι.

Κατσαρόλλαν αυτόματη

Σε μια κατσατόλλα αυτόματη βάλλουμεν το κοτοπουλλο που αλατίσαμεν τζιαι τες καθαρισμένες πατάτες ολόκληρες. Βάλλουμεν ούλλα τα άλλα υλικά τζιαι λλίον νέρο, ίσια να τα χώσει ως την μέση τζιαι κλειουμεν την κατσαρόλλα. Μόλις σφυρίσει, περίμενουμεν 10 λεπτά τζιαι αννοιουμεν την προσεκτικα (αφήνουμεν πρώτα κάμποσον νερόν νερόν κρυόν να τρέξει πας το καππάτζιν) τζιαι φκάλλουμεν το κοτόπουλλο.Κανονικά πρέπει να έγινεν λουκκούμιν! 

Σε εναν αντικολλητικόν τηάνι βάλλουμεν λλίον ελίολαδον να βράσει τζιαι βάλλουμεν το κοτόπουλλο, που την μερκά της πέτσας 3 λεπτά να κοτσίνισει, σερβίρουμεν με τες πατατούες τζιαι το λεμονοζουμούιν.

Mahallas

Γεια σας!
Η ανάρτηση αυτή απευθύνεται περισσότερο στους συμμετέχοντες του μπλογκ, καθώς θα είναι ίσως ο πιο εύκολος τρόπος επικοινωνίας μαζί σας, εκτός αν μου προτείνει κανένας τίποτε άλλη λύση, καθώς τωρά ήρτα που τη δουλειά τζιαι ο νους μου εν πατάτες πουρές (να μεν κάμω ένα φουντ ρεφερανς εν αντροπή)
Ο Μαχαλάς ζητά μας αναδημοσίευση αναρτήσεων που βάζουμε εδώ, παραθέτοντας το λινκ από όπου τα πήρε κτλ, τι λέτε, συμφωνείτε; Εγώ δεν βλέπω να υπάρχει πρόβλημα, αλλά δεν είμαι και εξουσιωδοτημένη να εκπροσωπώ όλους όσους συμμετέχους σε αυτό το ιστολόγιο!

Περιμένω τις απαντήσεις σας είτε μέσω σχολίων εδώ είτε στο ημέηλ, φιλούθκια!