19 Οκτωβρίου 2012

Κέικ σοκολάτας με κολοκυθάκι




Καταρχάς να σας πω οτι η συνταγή τούτη ειναι βασισμένη σε μια συνταγή για Κέικ σοκολάτας με κολοκυθάκι απο το αγαπημένο joyofbaking.com.

Για ευκολία εγω εκαμα το κέικ σε 24 μικρά καπ κέικς.

Υλικά:

1/2 φλυτζάνι φυστικέλαιο
1 φλυτζάνι ζάχαρη (εγω βάζω 3/4 φλυτζανιού ζαχαρη ασπρη + 1/4 καστανη)
2 αυγά
1 κουταλάκι αποσταγμα βανίλιας
1/2 ποτήρι γάλα
1 ποτήρι αλεύρι
1/2 ποτήρι κακάο
1.5 ποτήρια κολοκυθάκι λεπτοτριμμένο
1/4 κουταλάκι αλάτι.
1 καλά γεμάτο κουταλάκι σόδα σκόνη
chocolate chips (προαιρετικά & οσα θέλουμε. Εγω εβαλα μισό ποτήρι)

Χτυπουμε με ενα μίξερ χειρός, το λάδι, την ζάχαρη, τα αυγα, το αλάτι, το γαλα τζαι το αποσταγμα βανίλιας.

Σε μια ξεχωριστή κούπα, ανακατώνουμε το αλευρι με την σόδα τζαι το κακάο τζαι ριχνουμε τα στο προηγούμενο μειγμα. Ανακατώνουμε καλά.

Προσθετουμε μετα το λεπτοτριμένο κολοκυθάκι τζαι ανακατώνουμε με μια σπάτουλα. Αν θελουμε να βαλλουμε chocolate chips τοτε τα προσθετουμε τζαι τζεινα τζαι ανακατώνουμε με αγάπη!

Ψηνουμε για κανένα 20λεπτο (ή μεχρι να περάσουν το τεστ της οδοντογλυφίδας) στους 180 βαθμούς Κελσίου (350 F) σε προθερμανσμένο φούρνο. Μπορειτε να το καμετε ενα μεγάλο κέικ που πάει τέλεια με παγωτό οταν ειναι ζεστο γιατι το κολοκυθάκι βοηθα το κέικ να κρατά υγρασία. Εγω τα εκαμα καπ κέικς. Σαν μειγμα δεν ειναι πολλά γλυτζιήν ετσι ενα φροστινγκ οπως τζείνο της προηγούμενης συνταγής θα εταιριαζεν.

10 σχόλια:

  1. αν δεν θέλουμε να κάμουμε φρόστιγκ μπορούμε να το κάμουμε λίγο πιο γλυκό με επιπρόσθετη ζάχαρη λαλείς;

    εντωμεταξύ, εν ξέρω/θυμούμαι αν είχες δοκιμάσει να κάμεις κάτι μόνο με μαύρη ζάχαρη, αλλά αν ναι, εν σου φέρνει λίο η τελική γεύση σαν να έχει λίο καφέ μέσα;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Θα εμπορουσες γιατι ενεν παρα πολλά γλυκο....μπορεις να βαλλεις τζαι milk chocolate chips, ή αντι μονο κακάο μια σοκολατα γλυτζια σε σκονη...Για μένα τζαι για τα λιγουρια στην δουλεια ηταν αρκετα γλυκά απο οτι μου ειπαν....

      Ναι εξαναεκαμα με μονο μαυρη ζαχαρη....εμενα θυμιζει μου κατι σαν πιο πικρη καραμέλα παρα καφε, αλλα πιθανο να θυμιζει τζαι καφε....χμ...

      Διαγραφή
  2. με κολοκυθάκι!!... ακούγεται ενδιαφέρον!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Οταν το τρως δεν καταλαβαίνεις οτι εχει μέσα κολοκυθάκι....απλα κρατα την υγρασία και κανει το κέικ μαλακό! :)

      Διαγραφή
  3. Τέλεια τα κεκάκια σου πρασινάδα μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ πολύ Ερη μου! Σε παρακολουθω και εσένα και τις λιχουδιές σου, απλα δεν ετυχε να αφησω κομμεντ γιατι τα βαζω ολα στο to-do list! :)))

      Διαγραφή
  4. πολυ ξεχωριστα κ υγειινα αυτα που μας προτεινεις!τελεια για σχολικο κολατσιο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ πολύ! Ναι αυτό εχει και τις βιταμίνες του! χαχα! :)))))

      Διαγραφή
  5. Ανώνυμος11/7/13, 11:26 π.μ.

    τι ειδος κολοκυθι μπαίνει

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Εγω ετυχε να το καμω με τουτα τα δυο ηδη και ηταν εξισου καλα.

      http://www.epicurean.com/articles/images/bowl-of-zucchini.gif

      http://thumbs.ifood.tv/files/images/yellow_squash.jpg

      Ευχαριστω για την ερωτηση γιατι ηταν παραληψη μου. Αν το καμεις με ενδιαφερει η κριτική σου. :)

      Διαγραφή