17 Απριλίου 2011

Σουτζουκάκια σμυρνέικα με βαζάνια




Τούτον ήταν το πρώτο φαϊν που εμαέιρεψα. Ήμουν αλώπως 10 χρονών τζιαι η μάμμα μου είσιεν κάμει ζύμη για σουτζουκάκια, όταν έλαβεν τηλεφώνημα που μιαν παπαθκιάν φίλην της οικογένειας οτι ο άντρας της επέθανεν. Η μάμμα μου επρεπεν να φυει άρων άρων, τζιαι κλαμένη εξήγησεν μου ινταλως να τελειώσω το φαϊν για να έβρει ο παπάς μου τζιαι η αρφή μου ποννά ρτουν. Η συνταγή της μάμμας μου είσιεν τηανιές τζιαι σβησίματα με κρασί, γενικά ηταν περίπλοκη για μένα. Όμως εκατάφερα τα, τζιαι ένιωθα πολλά περήφανη! Κάμνω τα ακόμα, με μερικές δικές μου παραλλαγές, δηλάδη εν προτηγανίζω τα σουτζουκάκια ούτε τα σβήνω με κράσί τζιαι επρόσθεσα τζιαι βαζάνια.

Θέλεις
Για τα σουτζουκάκια
Μισο κιλό κεϊμα μισό μισό
3 φέτες ψωμί μπαγιατικο φουσκωμένο σε κρασί κόκκινο
1 κουτ. σούπας αρτισιαν
2 κουνια σκόρτο λιωμένα
1 αυγό
λλίον μαιντανό
αλάτι πιπέρι


Για τα βαζάνια
2-3 βαζάνια κομμένα
μισό φλ. Λάδι για τηάνισμαν
άλας

Για της σάλτσα
500 γρ. Σάτσα ντομάτας, εγω έβαλα πούμαρο
2 κουννια σκόρτο
τσας λάδιν καλό
* αν θέλεις βάλλεις τζιαι τσίλι, παέι πολλά υο καυτερόν με την αρτισιάν.

Κόφκεις τα βαζάνια τζιαι πασπαλίζεις τα άλας για να δρώσουν τζιαι κάμνεις τα σουζτουκάκια:

Βάλλεις τον κεϊμαν το ψωμι που εμούλιασες, εστράτζισες τζιαι ελούβισες τζιαι ούλλα τα άλλα υλικά, ζυμωννεις τα καλά τζιαι πλάθεις σε κεφτεδάκια. Βάλλεις τα σε ένα σίνι.

Σκουπίζεις τα βαζάνια καλά με χαρτίν κουζίνας τζιαι τηανίζεις τα ελαφρα σε λάδι, ώσπου να μαλακώσουν λλίον. Φκάλλεις τα σε χαρτί κουζίνας να στραντζίσουν καλά τζιαι βάλλεις τα στο σινί με τα σουτζουκάκια.

Τσιγαρίζεις το υπόλοιπον σκόρτον κομμένο φέττούες σε πολλά τσάς ελίολαδον τζιαι βάλλεις την ντομάτα με λλίον άλας τζιαι λλίην ζάχαρην, μόλις πάρει ενα χόγλον η τομάτα σιονώννεις της πουπάνω που το φαϊν τζιαι βάλλεις τα στο φούρνο στους 180 σκεπασμένα για μισήν ώραν τζιαι αλλό μισήν ώραν ποσιέπαστα. Τα βαζάνια γίνουνται μέλιν!

Εμένα αρέσκουν μου με ππελάφιν ρύζιν λασπωτόν τζιαι γιαούρτίν, αλλά τζιαι μόνο με ψωμούιν εν καλά.


8 σχόλια:

  1. prasinada ampa tziai xaseis keiman esy!:-p
    na kamoumen keima-party!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Ποστ μου,εκανονίσετε τα με την Πρασινάδα, από βδομάδα μόνο κεφτεδοειδή θα τρώμε!!!
    Με βαζάνια πρέπει να είναι άπαικτα!!

    -λολ στο λασπωμένο ρύζι! Εν μια από τις μάχες που έχουμε με τον Λάβη, που το θέλει πάντα σπυρωτό!
    Για το γιαούρτι, επείστηκε κι εκκυπριοποιήθηκε για τα καλά!
    :))))))))))))))))))))))))))))))

    κίσσες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Έχει φαί που θέλει λασπωτό, φαί που θέλει σπυρωτό.
    Σε τούτο το φαί συμφωνώ τζι εγώ με το λασπωτό.
    Μπράβο στην 10-χρονη postbaba!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Είμαι μεσα για το "κεϊμα-παρτυ"!!
    Σε έτσι φαγιά τζαι εμένα αρέσκει μου το λασπωτό ρύζι...τζαι τους δικούς μου στο προηγούμενη ποστ με έτσι ρύζι τους έκαμα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Α Παναγία μου! που λέει ο λόγος

    Έκαμα τα προχτές! Εγινήκαν ούλλα μέλι. Αν εξαιρέσω τη φασαρία με το τηάνισμα των βαζανιών, εν τζιαι πανεύκολο. Σκέφτομαι μόνο την επόμενη φορά να βάλω μέσα τζιαι πατατουδες. Αρέσαν τζιαι του καστρίσιη! Προστίθεται στο μενού της οικογένειας σίουρα πράματα!
    Ευχαριστώ πολύ για την συνταγή.

    Ξέρω ότι εν ιγράφω τίποτε στην μπλογκόσφαιρα πλέον, αλλά ένιωσα υποχρέωση μου να δώκω τα συχαρίκια για την συνταγή.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. daskaloua,
    sheroumai pou sas aresen:-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Θα τα καμω τζαι εγω αλλά δυστυχώς χωρις τον σκόρτον... Εννα φιρτούν στο λάιπραρι που θκιαβάζω οι δίπλα μου...τζαι τα βαζάνια ανακάλυψα ότι τζαι στο φούρνο να τα βάλω με μια σταξιά λαδι πουπάνω(κυριολεκτικά μια σταγόνα)γίνουντε πολλά ωραία!!!α μανα μου έσσει τζαι αρτισιά μέσα...thanks!

    ΑπάντησηΔιαγραφή