Πιλάφι πουργούρι

Πίλάφι, το πιο γρήγορο και εύκολο στο μαγείρεμα και ταυτόχρονα αγαπημένο φαγητό των παιδιών μου.

Το μαγειρεύουμε σχεδόν 2 φορές την εβδομάδα για να υπάρχει καθημέρινα στο τραπέζι μας.

Αγαπημένος συνδυασμός με γιαούρτι. Καλή σας όρεξη.

Υλικά:

2 ποτήρια πουργούρι

½ ποτήρι φιδέ

1 μέτριο ξερό κρεμμύδι

2 ώριμες ντομάτες ή 1 κουταλιά πάστα ντομάτας

4 ½   ποτήρια ζεστό νερό

½ ποτήρι ελαιόλαδο

Αλάτι - πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε μια αντικολλητική κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και προσθέτουμε τον φιδέ, μόλις αρχίσει να ροδίζει προσθέτουμε το κρεμμύδι και προσέχουμε να μην μας μαυρίσει, συνεχίζουμε με τις ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες ή την πάστα ντομάτας, και αλατοπιπερώνουμε. Ακολούθως βάζουμε το νερό και μόλις πάρει βράση προσθέτουμε το πουργούρι, ψήνουμε για λίγα λεπτά και στην συνέχεια σβήνουμε το φαγητό και το σκεπάζουμε καλά με καθαρή πετσέτα και το καπάκι της κατσαρόλας για 15-20 λεπτά.

Απολαμβάνουμε ως συνοδευτικό με αφέλια (τηγανιτό χοιρινό με κρασί και κόλιανδρο) χταπόδι κρασάτο στην κατσαρόλα ή και μόνο του με γιαούρτι, ντομάτα, χαλούμι, ρόδι και σταφίδες κ.λ.π.