Φακές εύκολες και γρήγορες

Φακές με κριθαράκι και πουργούρι.

Οι φακές είναι ένα φαγητό ιδιαίτερα αγαπητό στην οικογένεια μας και τις  μαγειρεύουμε σχεδόν κάθε εβδομάδα. Παραθέτω πιο κάτω ένα δικό μου τρόπο μαγειρεύματος που είναι ιδιαίτερα νόστιμος.

Υλικά:

1 φλυντζάνι τσαγιού φακές

½ φλυντζάνι τσαγιού κριθαράκι

½ φλυντζάνι τσαγιού πουργούρι

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 μέτριο ξερό κρεμμύδι

1 κύβο λαχανικών

5-6 ποτήρια ζεστό νερό

Ελαιόλαδο

Αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλένουμε και αφήνουμε τις φακές να μουλιάσουν απο το προηγούμενο βράδυ. Σε κατσαρόλα βάζουμε περίπου ½ φλυντζάνι τσαγιού ελαιόλαδο και αφού ζεσταθεί βαζουμε το ξερό κρεμμύδι ψιλοκομένο και μόλις αρχίσει να γυαλίζει προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι κομμένο σε ροδέλλες και τσιγαρίζουμε για λίγο, προσθέτουμε τις φακές και ακολούθως τον ζωμό λαχανικών μαζί με το ζεστό νερό. Μόλις το φαγητό μας αρχίσει να κοχλάζει προσθέτουμε το κριθαράκι και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν οι φακές και το κριθαράκι . Κανονικά όταν ψηθούν οι φακές θα έχει μείνει αρκετό ζουμί για να προσθέσουμε το πουργούρι, αν όχι  προσθέτουμε τουλάχιστον ένα ποτήρι ζεστό νερό και μόλις αρχίσει να κοχλάζει βάζουμε το πουργούρι αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε καλά και σβήνουμε την φωτιά.

Σκεπάζουμε για 15 περίπου λεπτά και απολαμβάνουμε.

Μπορούμε να συνοδεύσουμε το φαγητό μας με γιαούρτι και φρυγανισμένο ψωμί ραντισμένο με ελαιόλαδο.

Υ.Γ.

Γράφοντας την συνταγή θυμήθηκα ένα παιδικό τραγουδάκι που μου έλεγε η γιαγιά μου, πάει κάπως έτσι:

Τσίμπι-τσίμπι τον ατόν,

τον ατόν τον κουρευτόν

σύρνω τον τζιαί παρπατώ,

στην μερκάν της αλυτζιής

ήβρα μιάν πολιτιτζιήν τζαί

εμαίρευκεν φατζιήν με το γάλαν το γλυτζιήν,

τζι΄ είπεν μου έλα φά τζαί σου,

εν θελώ πολιτιτζίη,

φά κάττου το νουρίν τζιαί του ποντικού το φτίν.