Μέρα που είναι και θα βρίσκομαι στας εργασίας μας μέχρι την αλλαγή του χρόνου τουλάχιστον να κάνω κάτι χρήσιμο απ' το να σκοτώνω μύγες και λέπτα...
Θα δώσω μια γρήγορη και εύκολη συνταγή γι΄ αυτούς που αγχώνονται τελευταία στιγμή (όπως πάντα δηλαδή) για το δείπνο και τρέχουν και δε φτάνουν - να κάνουμε καμιά καλή πράξη τελευταία στιγμή μπας και αξιωθούμε κάνα δώρο απ' τον άγιο billis έστω και κατόπιν εορτής...
Τα υλικά μας για 4 νοματαίους (ή 2 πολυφαγάδες)...
2 τομάτες ψιλοκομμένες
2 καρότα τριμένα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
5-6 ελιές (τις επιλογής σας) τις ξεκουκουτσώνετε και τις ψιλοκόβετε
Μαγιονέζα
1 πακέτο μακαρόνια (φιογκάκια κατα προτίμηση)
Όσο ζεσταίνουμε το νερό για να βράσουμε τα μακαρόνια ψιλοκόβουμε τα υλικά και τα ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπώλ με 2-3 κουταλιές μαγιονέζα και ανακατέβουμε με πάθος και ένταση για να πάει η μαγιονέζα παντού...
Όταν βράσει το νερό ρίχνουμε τα μακαρόνια για 10-15 λεπτά (ανάλογα με τον τύπο του μακαρονιού)και όταν ετοιμαστούν τα ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι και να ραντίζουμε με κρύο νερό να κρυώσουν...
Στη συνέχεια τα ανακατέβουμε με το γνωστό πάθος με τη σαλάτα και vuala...
Συνοδεύει και κυρίως γεύμα, μπορεί να γίνει γεύμα από μόνο του (που χου με τη προσθήκη τόνου) και σε μικρές δόσεις είτε με μαύρο - κόκκινο πιππέρι (πιο spicy) είτε με λίγη κανέλλα (πιο sweet) μπορεί να συνοδέψει και το ποτό...
Αυτά τα ολίγα και ότι θέλετε να το πάθετε εφέτος!
Κυπριακόν μπλογκ μαγειρικής!
31 Δεκεμβρίου 2007
21 Δεκεμβρίου 2007
ΤΥΡΟΠΙΤΤΑ
Δασκαλούα τωρά που εν να είσαι αθκιασερή τζιαι εν θα σε πελλανίσκουν τα κοπελλούθκια του καθενός κάμε καμιά τυρόπιττα.
Για τη τυρόπιττα μας θέλουμε
1 χαλλούμι τριμμένο, αν θέλετε βάζετε και λίγο κίτρινο τυρί .
5 αυγά
1 ποτήρι γάλα εβαπορέ νουνού
1 ποτήρι λάδι [σπορέλαιο]
3 ποτήρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 κουταλάκια μπαίκιν πάουερ
Δυόσμο και αν θέλετε και λίγες σταφίδες.
Βάζουμε στη μύτη του κουταλιού λίγη ζάχαρη και τη κτυπάμε μαζί με τα αυγά στη συνέχεια ρίχνουμε το λάδι ,το γάλα και ενώ ανακατεύουμε ρίχνουμε και το αλεύρι το μπαίκιν το χαλλούμι το δυόσμο και τα σταφιδάκια, αν χρειαστεί ρίχνουμε λίγο αλεύρι ακόμα όσο για να ξεκολλάει η ζύμη από το δοχείο που την ετοιμάζουμε. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε το ταψάκι ή τη φόρμα που θα ψήσουμε τη τυρόπιττα και τη ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για μια ώρα περίπου.
Για τη τυρόπιττα μας θέλουμε
1 χαλλούμι τριμμένο, αν θέλετε βάζετε και λίγο κίτρινο τυρί .
5 αυγά
1 ποτήρι γάλα εβαπορέ νουνού
1 ποτήρι λάδι [σπορέλαιο]
3 ποτήρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 κουταλάκια μπαίκιν πάουερ
Δυόσμο και αν θέλετε και λίγες σταφίδες.
Βάζουμε στη μύτη του κουταλιού λίγη ζάχαρη και τη κτυπάμε μαζί με τα αυγά στη συνέχεια ρίχνουμε το λάδι ,το γάλα και ενώ ανακατεύουμε ρίχνουμε και το αλεύρι το μπαίκιν το χαλλούμι το δυόσμο και τα σταφιδάκια, αν χρειαστεί ρίχνουμε λίγο αλεύρι ακόμα όσο για να ξεκολλάει η ζύμη από το δοχείο που την ετοιμάζουμε. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε το ταψάκι ή τη φόρμα που θα ψήσουμε τη τυρόπιττα και τη ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για μια ώρα περίπου.
14 Δεκεμβρίου 2007
Γαρδούμπες
Σήμερα έκανα κοπάνα από το σχολείο όϊ παίζουμε ,κάνει ψοφόκρυο ρίχνει χιονόνερο και έτσι αποφάσισα ότι δεν αντέχω το κρύο.Μεν περιπαίζετε γιατί άλλη φορά θα σας γράψω περιπέτειες στα χιόνια όπου και έζησα 6 χρόνια θα γελάτε και θα κλαίτε ,δεν θα τα γράψω εδώ.
Προς το παρών τωρά τα Χριστούγεννα κάμετε και καμιά γαρδούμπα.
Θα χρειαστείτε μια συκωταριά από αρνί ή κατσίκι
μία αντεριά [αντερούθκια] αλάτι ,πιπέρι,και ρίγανη
πλένετε τη συκωταριά [συκώτι πνευμόνι,σπλήνα,καρδιά]
και τα αφήνετε να στεγνώσουν από τα νερά
Τώρα τα άντερα αφού τα πλύνετε από την έξω μεριά ,πρέπει να τα πλύνετε και από μέσα εγώ τα γυρίζω το μέσα έξω [αν πάρετε μία παλιά κρεμάστρα ξύλινη και βγάλετε το κάτω ξυλάκι που συνήθως κρεμάμε τα παντελόνια ,θα δείτε ότι εκτός από στρογγυλό στις άκρες είναι μυτερό, με αυτό θα γυρίσετε τα αντεράκια αλλιώς αφήστε τη βρύση να τρέξει μέσα μέχρι να φύγουν οι ακαθαρσίες.] Στη συνέχεια κόβουμε το συκώτι το πνευμόνι τη καρδιά και τη σπλήνα στο μέγεθος του δάκτυλου μας,δηλαδή μακρόστενα τα αλατοπιπερώνουμε βάζουμε
τη ρίγανη και τα τυλίγουμε με τα αντερούθκια ένα κομμάτι συκώτι ένα πνευμόνι ένα καρδιά και τη σπλήνα. Λογικό είναι η καρδιά και η σπλήνα να τελειώσουν πιο γρήγορα από τα άλλα υλικά εσείς συνεχίστε με τα υπόλοιπα δηλαδή βάλτε δυο συκώτι και δυο πνευμόνι ,τα καρφώνουμε με μια οδοντογλυφίδα και τα βάζουμε στο ταψί το ένα δίπλα στο άλλο τους ρίχνουμε λίγο λάδι και τις ψήνουμε σε μέτριο φούρνο περίπου μιάμιση ώρα. Καλή όρεξη
Υ.Γ.
Αν έχετε ταψί με καπάκι προτιμήστε να τις ψήσετε εκεί στο τέλος βγάζετε το καπάκι για να ροδίσουν.
Προς το παρών τωρά τα Χριστούγεννα κάμετε και καμιά γαρδούμπα.
Θα χρειαστείτε μια συκωταριά από αρνί ή κατσίκι
μία αντεριά [αντερούθκια] αλάτι ,πιπέρι,και ρίγανη
πλένετε τη συκωταριά [συκώτι πνευμόνι,σπλήνα,καρδιά]
και τα αφήνετε να στεγνώσουν από τα νερά
Τώρα τα άντερα αφού τα πλύνετε από την έξω μεριά ,πρέπει να τα πλύνετε και από μέσα εγώ τα γυρίζω το μέσα έξω [αν πάρετε μία παλιά κρεμάστρα ξύλινη και βγάλετε το κάτω ξυλάκι που συνήθως κρεμάμε τα παντελόνια ,θα δείτε ότι εκτός από στρογγυλό στις άκρες είναι μυτερό, με αυτό θα γυρίσετε τα αντεράκια αλλιώς αφήστε τη βρύση να τρέξει μέσα μέχρι να φύγουν οι ακαθαρσίες.] Στη συνέχεια κόβουμε το συκώτι το πνευμόνι τη καρδιά και τη σπλήνα στο μέγεθος του δάκτυλου μας,δηλαδή μακρόστενα τα αλατοπιπερώνουμε βάζουμε
τη ρίγανη και τα τυλίγουμε με τα αντερούθκια ένα κομμάτι συκώτι ένα πνευμόνι ένα καρδιά και τη σπλήνα. Λογικό είναι η καρδιά και η σπλήνα να τελειώσουν πιο γρήγορα από τα άλλα υλικά εσείς συνεχίστε με τα υπόλοιπα δηλαδή βάλτε δυο συκώτι και δυο πνευμόνι ,τα καρφώνουμε με μια οδοντογλυφίδα και τα βάζουμε στο ταψί το ένα δίπλα στο άλλο τους ρίχνουμε λίγο λάδι και τις ψήνουμε σε μέτριο φούρνο περίπου μιάμιση ώρα. Καλή όρεξη
Υ.Γ.
Αν έχετε ταψί με καπάκι προτιμήστε να τις ψήσετε εκεί στο τέλος βγάζετε το καπάκι για να ροδίσουν.
12 Δεκεμβρίου 2007
Κοτόπουλο Πανέ με ντιπ γιαουρτιού
Για τους λίξιες φίλους :)
Συστατικά:
1 κιλό Στήθος Κοτόπουλου
Αλάτι
Πιπέρι
2 ποτήρια φρυγανιά αλεσμένη
2 κουταλάκια αρτισιά αλεσμένη
2 κουταλάκια κόλιαντρο αλεσμένο
3 κουταλάκια πάπρικα
Λίγο αλεύρι
5 αυγά χτυπημένα μαζί με 4-5 κουταλιές νερό
Λάδι για το τηγάνισμα
Για το ντίπ:
450 γρ. στραγγισμένο γιαούρτι
Αλάτι
Πιπέρι
2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
4 κουταλιές κόλιαντρο ψιλοκομμένο
Εκτέλεση:
Κοπανίζετε το στήθος κοτόπουλο μόνο από την εσωτερική πλευρά και μετά το κόβετε με λεπτές λωρίδες πάχους 2-3 εκατοστών και τις αλατοπιπερώνετε. Σε ένα πιάτο βαθουλό αναμιγνύετε την φρυγανιά, την αρτισιά, τον κόλιαντρο και την πάπρικα. Ακολούθως, αλευρώνετε μια-μια τις λωρίδες κοτόπουλου, στη συνέχεια τις βουτάτε στο χτυπημένο με νερό αυγό και μετά τις τυλίγετε στο πιάτο με την φρυγανιά.
Μετά ζεσταίνετε σε μια μικρή κατσαρόλα το λάδι (τόσο που να είναι αρκετό να καλύψει τις λωρίδες κοτόπουλου). Ενώ τηγανίζονται γυρίστε τις προσεκτικά με σπάτουλα 2-3 φορές. Η φωτιά πρέπει να είναι δυνατή, κι όταν ροδίσουν οι λωρίδες τότε την χαμηλώνετε. Βγάζετε το κοτόπουλο όταν είναι έτοιμο και το βάζετε σε απορροφητικό χαρτί για να τραβήξει όσο λάδι γίνεται.
Σερβίρεται με το ντιπ δίπλα του, το οποίο ετοιμάζετε αφού αναμίξετε όλα τα υλικά μεταξύ τους!
Καλή όρεξη και καλή γυμναστική μετά... θα την χρειαστείτε :)
Συστατικά:
1 κιλό Στήθος Κοτόπουλου
Αλάτι
Πιπέρι
2 ποτήρια φρυγανιά αλεσμένη
2 κουταλάκια αρτισιά αλεσμένη
2 κουταλάκια κόλιαντρο αλεσμένο
3 κουταλάκια πάπρικα
Λίγο αλεύρι
5 αυγά χτυπημένα μαζί με 4-5 κουταλιές νερό
Λάδι για το τηγάνισμα
Για το ντίπ:
450 γρ. στραγγισμένο γιαούρτι
Αλάτι
Πιπέρι
2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
4 κουταλιές κόλιαντρο ψιλοκομμένο
Εκτέλεση:
Κοπανίζετε το στήθος κοτόπουλο μόνο από την εσωτερική πλευρά και μετά το κόβετε με λεπτές λωρίδες πάχους 2-3 εκατοστών και τις αλατοπιπερώνετε. Σε ένα πιάτο βαθουλό αναμιγνύετε την φρυγανιά, την αρτισιά, τον κόλιαντρο και την πάπρικα. Ακολούθως, αλευρώνετε μια-μια τις λωρίδες κοτόπουλου, στη συνέχεια τις βουτάτε στο χτυπημένο με νερό αυγό και μετά τις τυλίγετε στο πιάτο με την φρυγανιά.
Μετά ζεσταίνετε σε μια μικρή κατσαρόλα το λάδι (τόσο που να είναι αρκετό να καλύψει τις λωρίδες κοτόπουλου). Ενώ τηγανίζονται γυρίστε τις προσεκτικά με σπάτουλα 2-3 φορές. Η φωτιά πρέπει να είναι δυνατή, κι όταν ροδίσουν οι λωρίδες τότε την χαμηλώνετε. Βγάζετε το κοτόπουλο όταν είναι έτοιμο και το βάζετε σε απορροφητικό χαρτί για να τραβήξει όσο λάδι γίνεται.
Σερβίρεται με το ντιπ δίπλα του, το οποίο ετοιμάζετε αφού αναμίξετε όλα τα υλικά μεταξύ τους!
Καλή όρεξη και καλή γυμναστική μετά... θα την χρειαστείτε :)
sushi, mushi, imishi mou
Ήταν Σάββατο βράδυ, η Π. βγήκε έξω, είπαμε κι εμείς να βγούμε για φαί. Σάββατο και να κάτσουμε σπίτι μπροστά στην τηλεόραση; Δεν λέει . Οκέι, να πάμε, αλλά πού χωρίς κράτηση.
Ήταν η ώρα που με έπιασε η ιδιοτροπία και σήκωσα παντιέρα: «οπουδήποτε εκτός από κυπριακή ταβέρνα. Δεν έχω διάθεση για σουβλάκι, μεζέδες και χορταστικά πιάτα που στο τέλος μένουν όλα στο τραπέζι και τα βλέπεις και αηδιάζεις». Ήθελα κάτι άλλο. Κάτι εξωτικό. Ας πούμε sushi.
Πριν να το καταλάβουμε βρεθήκαμε στο γκλαμουράτο ρεστοράν να καθόμαστε ανάμεσα σε αππωμένους λευκωσιάτες που την είδαν ξαφνικά κοσμογυρισμένοι και πολίτες του κόσμου-μη χέσω- να περιμένουμε το μενού. Και πού ήρθε δηλαδή, τι έγινε; Μας το ανοίγει το παιδί από την Ασία και μας περιμένει υπομονετικά να διαλέξουμε. Εμείς ήταν λες και διαβάζαμε ανέκδοτα. Κατουρηθήκαμε από το γέλιο. Αφού ήταν όλα γιαπωνέζικα στα μάτια μας, τι να παραγγέλαμε. Παραγγείλαμε ψάρια και ρύζια, πολλά ψάρια και πολλά ρύζια. Πήραμε και ένα λευκό κρασί, μας φέρανε και τα ξυλαράκια (εκεί να δείτε γέλια) και κάτσαμε φρόνιμοι να σερβιριστούμε.
Με το που έρχεται το φαΐ και βάζω το σολομό στο στόμα, μου κόπηκε το γέλιο. Άλλο να σας τα λέω και άλλο να με βλέπετε. Κωμωδία για τους τους συνδαιτυμόνες, τραγωδία για μένα. Ο δικός μου αγέρωχος. Μάλλον στην προηγούμενη του ζωή υπήρξε ολίγον γιαπωνέζος. Δεν εξηγείται αλλιώς η εξοικείωση με τα ξυλαράκια και τα ωμά ψάρια. Εγώ να πεθάνω. Να πεθάνω και καλά. Ευτυχώς δηλαδή που ήταν καλό το κρασί γιατί ούτε το ρύζι τρωγόταν. Ευτυχώς που ήταν λίγο νόστιμο το γλυκό και άλλαξε τη γιαξ γεύση του ωμού σολομού, αλλιώς ρεζίλι θα γινόμουν. Δηλαδή πιο ρεζίλι.
Τι θέλω να πω η... ποιήτρια. Θέλω να πω ότι τα sushi, τα mushi και τα λοιπά εξωτικά πιάτα, μπορεί να είναι πολύ εύγευστα για όσους τα έχουν συνηθίσει γιατί αποτελούν μέρος της κουλτούρας τους, αλλά για μας δεν παύουν να είναι εκτός των προδιαγραφών μας. Εμείς (εγώ δηλαδή, μην το γενικεύω κιόλας και θιχτούν οι εθισμένοι στις εξωτικές γεύσεις) θέλουμε κρέας, πατάτες, χωριάτικη σαλάτα με ελιές μαύρες, ψωμί και πίττες. Και αν μπούμε στη διαδικασία να δοκιμάσουμε κάτι άλλο εκτός κυπριακής κουζίνας, το πολλή να ανεκτούμε τη μεσανατολίτικη που είναι πιο κοντά μας, άντε και την γαλλική για το κομψό της υπόθεσης και την ιταλική για τις γαμάτες γεύσεις.
Από κει και πέρα, τα υπόλοιπα είναι έξω από την κουλτούρα μας, έξω από το μεσογειακό μας μεντάλιτι και όποια (υπέρ)προσπάθεια να το παίξουμε και καλά γκλαμουριές που μπορούν να πληρώσουν με την χρυσή αμέρικαν εξπρές το ωμό ψάρι για διαμάντι, καταλήγει στο δικό μου εφιαλτικό σαββατόβραδο.
Ηθικόν δίδαγμα: τα μεταξωτά βρακιά θέλουν και τους ανάλογους επιδέξιους κώλους.
By the way, πάρτε μια συνταγή sushi να σας βρίσκετε.
Μπορεί να με καλέσετε κανένα βράδυ για φαί, να ξέρετε τι ΔΕΝ τρώω!
(Μόνο, μην το πάρετε στα πολύ σοβαρά το βίντεο)
http://uk.youtube.com/watch?v=0b75cl4-qRE
Ήταν η ώρα που με έπιασε η ιδιοτροπία και σήκωσα παντιέρα: «οπουδήποτε εκτός από κυπριακή ταβέρνα. Δεν έχω διάθεση για σουβλάκι, μεζέδες και χορταστικά πιάτα που στο τέλος μένουν όλα στο τραπέζι και τα βλέπεις και αηδιάζεις». Ήθελα κάτι άλλο. Κάτι εξωτικό. Ας πούμε sushi.
Πριν να το καταλάβουμε βρεθήκαμε στο γκλαμουράτο ρεστοράν να καθόμαστε ανάμεσα σε αππωμένους λευκωσιάτες που την είδαν ξαφνικά κοσμογυρισμένοι και πολίτες του κόσμου-μη χέσω- να περιμένουμε το μενού. Και πού ήρθε δηλαδή, τι έγινε; Μας το ανοίγει το παιδί από την Ασία και μας περιμένει υπομονετικά να διαλέξουμε. Εμείς ήταν λες και διαβάζαμε ανέκδοτα. Κατουρηθήκαμε από το γέλιο. Αφού ήταν όλα γιαπωνέζικα στα μάτια μας, τι να παραγγέλαμε. Παραγγείλαμε ψάρια και ρύζια, πολλά ψάρια και πολλά ρύζια. Πήραμε και ένα λευκό κρασί, μας φέρανε και τα ξυλαράκια (εκεί να δείτε γέλια) και κάτσαμε φρόνιμοι να σερβιριστούμε.
Με το που έρχεται το φαΐ και βάζω το σολομό στο στόμα, μου κόπηκε το γέλιο. Άλλο να σας τα λέω και άλλο να με βλέπετε. Κωμωδία για τους τους συνδαιτυμόνες, τραγωδία για μένα. Ο δικός μου αγέρωχος. Μάλλον στην προηγούμενη του ζωή υπήρξε ολίγον γιαπωνέζος. Δεν εξηγείται αλλιώς η εξοικείωση με τα ξυλαράκια και τα ωμά ψάρια. Εγώ να πεθάνω. Να πεθάνω και καλά. Ευτυχώς δηλαδή που ήταν καλό το κρασί γιατί ούτε το ρύζι τρωγόταν. Ευτυχώς που ήταν λίγο νόστιμο το γλυκό και άλλαξε τη γιαξ γεύση του ωμού σολομού, αλλιώς ρεζίλι θα γινόμουν. Δηλαδή πιο ρεζίλι.
Τι θέλω να πω η... ποιήτρια. Θέλω να πω ότι τα sushi, τα mushi και τα λοιπά εξωτικά πιάτα, μπορεί να είναι πολύ εύγευστα για όσους τα έχουν συνηθίσει γιατί αποτελούν μέρος της κουλτούρας τους, αλλά για μας δεν παύουν να είναι εκτός των προδιαγραφών μας. Εμείς (εγώ δηλαδή, μην το γενικεύω κιόλας και θιχτούν οι εθισμένοι στις εξωτικές γεύσεις) θέλουμε κρέας, πατάτες, χωριάτικη σαλάτα με ελιές μαύρες, ψωμί και πίττες. Και αν μπούμε στη διαδικασία να δοκιμάσουμε κάτι άλλο εκτός κυπριακής κουζίνας, το πολλή να ανεκτούμε τη μεσανατολίτικη που είναι πιο κοντά μας, άντε και την γαλλική για το κομψό της υπόθεσης και την ιταλική για τις γαμάτες γεύσεις.
Από κει και πέρα, τα υπόλοιπα είναι έξω από την κουλτούρα μας, έξω από το μεσογειακό μας μεντάλιτι και όποια (υπέρ)προσπάθεια να το παίξουμε και καλά γκλαμουριές που μπορούν να πληρώσουν με την χρυσή αμέρικαν εξπρές το ωμό ψάρι για διαμάντι, καταλήγει στο δικό μου εφιαλτικό σαββατόβραδο.
Ηθικόν δίδαγμα: τα μεταξωτά βρακιά θέλουν και τους ανάλογους επιδέξιους κώλους.
By the way, πάρτε μια συνταγή sushi να σας βρίσκετε.
Μπορεί να με καλέσετε κανένα βράδυ για φαί, να ξέρετε τι ΔΕΝ τρώω!
(Μόνο, μην το πάρετε στα πολύ σοβαρά το βίντεο)
http://uk.youtube.com/watch?v=0b75cl4-qRE
8 Δεκεμβρίου 2007
Φατζιες
Μιαν τζαι είμαστεν στες φατζιές, μιαν παραλλαγήν της παραδοσιακής συνταγής των φατζιών, κατα το δικόν μου γούστον πιό εύγεστη.
βράζετε 20-25 λεπτά έναν φεντζιάνιν φατζιές τζαι μισόν φεντζιάνιν ρύζι. Όι πολλήν νερόν, τες ίδιες αναλογίες με τα ππελάφκια.
Καθαρίζετε 4-5 καρρότα τζαι τα τρίφετε σε χοντρόν τον τρίφτην.
Κάμνετε τηάνισην με έναν κρομμίδιν τζαι 1 σκελίδαν σκόρτον τζαι λλίον ελαιόλαδον, μόλις αρκέψει να ροδίζει το σκορτοκρόμμυον, ρίχνετε μέσα το καρρότον το τριμένον τζαι νεκατώνεται λίον, ψήνετε για 5 λεπτά αφού τα αλατίσετε.
Ρίχνετε μέσα τες φατζιές με το ρίζιν ψημένα. Αν εβάλετε πολλήν νερόν για να τες ιβράσετε στρατζίστε τες, διάτε τους έναν θκυό νεκατώματα τζαι είναι έτοιμες οι φατζιές για σερβίρισμαν. Αν προσέχετε το βάρος σας, θκυό κουταλιές ελαιόλαδον κανεί. Αν έσιει παραπάνω διά παραπάνω γεύσην.
Τσίμπι τζίμπι το νατόν, σύρνω τον τζαι παρπατώ
στήν μερκάν της Αλιτζής, που μαείρευκεν φατζιήν
Ελα φα τζαι σου φατζιήν, εθθελω πολιτιτζιήν
Φά του κάττου το νουρίν, τζαι του ποντικού τ΄αυτίν.
Το τραούδιν αυτόν ελάλεν μου το η στετέ μου τζαι ετσίμπαν μου τα σιέρκα μου τζαι στο τέλος ετράβαν μου το φτιν μου τζαι εφήρνουμουν που το γέλιος, ακριβώς όπως φήρνεται τζαι η κόρη μου άμαν της το κάμνω τζαι τζείνης.
βράζετε 20-25 λεπτά έναν φεντζιάνιν φατζιές τζαι μισόν φεντζιάνιν ρύζι. Όι πολλήν νερόν, τες ίδιες αναλογίες με τα ππελάφκια.
Καθαρίζετε 4-5 καρρότα τζαι τα τρίφετε σε χοντρόν τον τρίφτην.
Κάμνετε τηάνισην με έναν κρομμίδιν τζαι 1 σκελίδαν σκόρτον τζαι λλίον ελαιόλαδον, μόλις αρκέψει να ροδίζει το σκορτοκρόμμυον, ρίχνετε μέσα το καρρότον το τριμένον τζαι νεκατώνεται λίον, ψήνετε για 5 λεπτά αφού τα αλατίσετε.
Ρίχνετε μέσα τες φατζιές με το ρίζιν ψημένα. Αν εβάλετε πολλήν νερόν για να τες ιβράσετε στρατζίστε τες, διάτε τους έναν θκυό νεκατώματα τζαι είναι έτοιμες οι φατζιές για σερβίρισμαν. Αν προσέχετε το βάρος σας, θκυό κουταλιές ελαιόλαδον κανεί. Αν έσιει παραπάνω διά παραπάνω γεύσην.
Τσίμπι τζίμπι το νατόν, σύρνω τον τζαι παρπατώ
στήν μερκάν της Αλιτζής, που μαείρευκεν φατζιήν
Ελα φα τζαι σου φατζιήν, εθθελω πολιτιτζιήν
Φά του κάττου το νουρίν, τζαι του ποντικού τ΄αυτίν.
Το τραούδιν αυτόν ελάλεν μου το η στετέ μου τζαι ετσίμπαν μου τα σιέρκα μου τζαι στο τέλος ετράβαν μου το φτιν μου τζαι εφήρνουμουν που το γέλιος, ακριβώς όπως φήρνεται τζαι η κόρη μου άμαν της το κάμνω τζαι τζείνης.
7 Δεκεμβρίου 2007
Μπισκοτάκια
Η συνταγή που ακολουθεί είναι για το είδος των μπισκότων που στην Κύπρο ονομάζουμε παστούδες χωρίς να αναφέρονται σε παστές (λεπτές) γυναίκες.
Μπορείτε να τα φτιάξετε σκέτα, ή να τα ενώνετε 2-2 με μαρμελάδα. (Η μαρμελάδα βερύκοκο είναι η πιο νόστιμη, κατά την προσωπική, ταπεινή μου άποψη). Αν έχετε τζιαι φορμούθκια σε σχήμα έλατου ή αστερουδιού για ένα χριστουγεννιάτικο touch, τζιαι ασχολείστε με την υπόθεση Χριστούγεννα, μπορείτε να τα αξιοποιείσετε.
Υλικά:
Βασικά, αναμειγνύεις τα υλικά και φτιάχνεις μια ωραία ζύμη. Πλάθεις τις παστούδες σε ό,τι σχήμα θέλεις και τις βάζεις να ψηθούν στους 180-190 βαθμούς στο φούρνο. Xρειάζονται κάπου στη μισή ώρα μέσα στο φούρνο, αλλά επειδή οι φούρνοι ποικίλουν, θα ήταν καλό να τα ρίχνετε και καμιά ματιά μέσα-μέσα.
Μπορείτε να τα φτιάξετε σκέτα, ή να τα ενώνετε 2-2 με μαρμελάδα. (Η μαρμελάδα βερύκοκο είναι η πιο νόστιμη, κατά την προσωπική, ταπεινή μου άποψη). Αν έχετε τζιαι φορμούθκια σε σχήμα έλατου ή αστερουδιού για ένα χριστουγεννιάτικο touch, τζιαι ασχολείστε με την υπόθεση Χριστούγεννα, μπορείτε να τα αξιοποιείσετε.
Υλικά:
- 1 σπράι βούτυρο μικρό
- 1 ποτήρι λάδι
- 5 αβγά
- 1,5 ποτήρι ζάχαρη
- 2 κουταλάκια baking powder
- 1 σακούλι αλεύρι
- 1 βανίλια χαρτάκι
- λίγο κονιάκ
Βασικά, αναμειγνύεις τα υλικά και φτιάχνεις μια ωραία ζύμη. Πλάθεις τις παστούδες σε ό,τι σχήμα θέλεις και τις βάζεις να ψηθούν στους 180-190 βαθμούς στο φούρνο. Xρειάζονται κάπου στη μισή ώρα μέσα στο φούρνο, αλλά επειδή οι φούρνοι ποικίλουν, θα ήταν καλό να τα ρίχνετε και καμιά ματιά μέσα-μέσα.
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)