Κοτόπουλο με κουμανταρία και σύκα

Θα χρειαστείτε: 

• 1 κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια 
• 2 ποτήρια κουμανταρία 
• 4 κρεμμύδια κομμένα σε λωρίδες 
• 4 σκελίδες σκόρδο 
• μισό κιλό πατατούλες φρέσκιες 
• 12 σύκα φρέσκα ή παστά τα οποία μουσκεύετε σε λίγο ζεστό νερό 
• ελαιδόλαδο
• 5 φύλλα δάφνης
• 2 κουταλιές κόλιανδρο αλεσμένο (ή κοπανισμένο) 
• 1 κουταλάκι κύμινο (αρτυσιά) 
• 1 κουταλάκι κανέλα
• μαύρο αλεσμένο πιπέρι 
• αλάτι 

Εκτέλεση: 
Τηγανίζετε το κοτόπουλο σε αντικολλητικό τηγάνι, χωρίς πολύ πολύ λάδι, μέχρι να ροδίσει. Το βάζετε σε βαθιά κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Συμπληρώνετε λίγο λάδι και τηγανίζετε τις πατατούλες, μέχρι να ξεκινήσουν να ψήνονται. Τότε ρίχνετε μέσα και τα κρεμμύδια και το σκόρδο και ανακατεύετε για λίγο. Τα ρίχνετε κι αυτά στην κατσαρόλα, προσθέτοντας την κουμανταρία, τη δάφνη, τον κόλιανδρο, το κύμινο, την κανέλα, το αλάτι και το πιπέρι, καθώς και νερό μέχρι να καλυφθεί το φαγητό. Ψήνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και να εξαντληθούν σχεδόν τα υγρά (δεν αναφέρω χρόνο ψησίματος γιατί η σπιτική κότα της μάνας μου δεν έλεγε να ψηθεί με καμιά δύναμη σε αυτό τον πλανήτη). Όταν υπολογίσετε ότι έμεινε κανά 10λεπτο ψησίματος, προσθέτουμε και τα σύκα ολόκληρα ή σε μισά.