Ντομάτες με αυγά

Υλικά1. ντομάτες ( 6 ντοματες )
2. 2 αυγά
3. κρεμμυδάκι
4. πιπέρι (πράσινο)
5. αλάτι

Σε μια κούπα, τρίβουμε τις ντομάτες. Στη συνέχεια παίρνουμε ένα τηγάνι και βάζουμε λίγο λάδι. Αφου κόψουμε το κρεμμυδάκι μας, μικρά κομματάκια ( 1 μεγάλο κρεμμύδι ή 2 μικρά ), τα ρίχνουμε στη φωτιά. Μετά βάζουμε το ψιλοκομμένο μας πιπέρι ( επειδή το πιπέρι καίγεται ευκολα, το βάζουμε μετά το κρεμμυδι). Αφού ψηθούν, βάζουμε την τριμμένη ντομάτα στο τηγάνι και ανακατώνουμε. Περιμένουμε να ψηθεί καλά. ( αν έχει πολύ ζουμί η ντομάτα τότε αφήστε να ψήνεται για κανένα μισάωρο). Στη συνέχεια, παίρνουμε 2 αυγά και τα χτυπάμε σε μια κούπα και μετά ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά μας στο τηγάνι και ανακατώνουμε το μείγμα μας. Επίσης προσθέτουμε αλάτι ( η ποσότητα του αλατιού, μετριέται αναλόγως γούστου).

Καλή όρεξη!

p.s : μπορείτε να συνδυάσετε το εύγεστο και απλό φαγητό με καπίρες (όπως όταν βάζουμε μαρμελάδα πάνω στο ψωμί) .